K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Зууш, амттан · Солонгос гэрийн хоол

Хайруулж жигнэсэн гар хийцийн манду

Гахайн мах, дүпү, байцаатай хорин Солонгос банш.

50 минут4 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Хайруулж жигнэсэн гар хийцийн манду

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

4 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Зайлшгүй орц

    8–9 см голчтой 20 дугуй улаан буудайн баншны гурил хэрэглэнэ. Будааны цаас, давхраат зуурмаг өөр арга шаарддаг.

  • Орлуулж болно

    Татсан гахайн мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Татсан үхэр эсвэл тахианы мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    400 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 200 г

    Татсан гахай, үхрийн махан шанзны гол хамгийн багадаа 72°C, тахианы шанз 74°C хүрнэ. Түүхий шанзыг амсаж болохгүй.

  • Орлуулж болно

    Хатуу дүпү байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Хатуу дүпү
    Орлуулагчийн хэмжээ
    200 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 100 г

    Бутлахаас өмнө усыг шахна. Чийгтэй шанз болгож байхдаа баншны гурилыг задруулж болно.

  • Заавал хийхгүй

    Шанзанд чийгтэй байцааны бүтэц нэмдэг тул хасаж болно. Бусад хэмжээ хэвээр.

  • Заавал хийхгүй

    Үндсэн бүтэц бус, шинэ үнэр нэмдэг тул хасаж болно. Бусад чанах хугацааг хадгална.

  • Заавал хийхгүй

    Хасвал амт зөөлөн болно. Сармис бэлтгэх, нэмэхийг алгасна.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Энгийн цайвар шар буурцгийн сүмс эсвэл тамари
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл

    Давс өөр тул нэмэлт давс хийхээс өмнө амсана. Тамари мөн шар буурцаг агуулдаг; шаардлагатай бол улаан буудайн шошгыг шалгана.

  • Орлуулж болно

    Гүнжидийн тос байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Рапсын эсвэл наранцэцгийн үнэргүй тос
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 мл

    Хоол хийж болох боловч шарсан гүнжидийн үнэр байхгүй болно. Үнэргүй тос сонгоно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасвал амт сул болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.

  • Заавал хийхгүй

    Зөвхөн перецний үнэр нэмдэг тул хасаж болно. Бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ.

  • Орлуулж болно

    Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Рапсын, наранцэцгийн эсвэл будааны хивэгний тос
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 30 мл

    Нэг төрлийн үнэргүй тосыг заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ. Шарсан гүнжидийн тос амтыг өөрчилдөг тул үнэргүй тостой адил биш.

  • Зайлшгүй орц

    Заасан чанах шингэнийг хадгална. Чийг, сүмсний өтгөнийг тохируулдаг тул ундны ус хэрэглэнэ.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Хоёр байцааны навчийг жижиглэж ¼ цайны халбага давстай 10 минут амраагаад сайн шахна. Дүпүний усыг дарж гаргана. Ногоон сонгино, сармисаа жижиглэнэ.

  2. Алхам 2

    Татсан гахайн мах, буталсан дүпү, шахсан байцаа, сонгино, сармис, шар буурцгийн сүмс 1 хоолны халбага, гүнжидийн тос 1 цайны халбага, перецээ холино. Түүхий шанзыг амсахгүй. Хорин хэсэгт хуваана.

  3. Алхам 3

    Баншны гурил бүрд нэг хэсэг шанз тавьж, захаар сул зай үлдээнэ. Нойтон хуруугаар ирмэгийг чийглээд хагас сар хэлбэрт нугалж сайн чимхэнэ. Хэт дүүргэж, хий үлдээхгүй.

  4. Алхам 4

    Дунд гал дээр тос 1 хоолны халбага халаана. Арван баншаа зайтай тавьж 2–3 минут ёроолыг цайвар шар болгоно. Энэ үед шанз түүхий хэвээр.

  5. Алхам 5

    Цаад захаар ½ цаасан аяга ус болгоомжтой хийж даруй таглана. Сулдуу гал дээр 8–10 минут жигнэнэ. Гахай, үхрийн шанзны гол 72°C; тахиа, цацагт хяруулынх 74°C хүрнэ. Дутуу бол цааш болгоно.

  6. Алхам 6

    Тагийг нүүрнээсээ хол нээж, усыг 1–2 минут ууршуулж ёроолыг шаржигнуур болгоно. Үлдсэн арван баншийг үлдсэн тос, ½ аяга усаар давтан хийнэ. Шанз бүрэн болсон үед халуунаар өгнө.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Хайруулж жигнэсэн гар хийцийн манду
Хайруулж жигнэсэн гар хийцийн манду
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Хорин банш, дөрвөн хүнийх. Улаан буудай, шар буурцаг, гүнжидтэй. Тос, усыг хоёр ээлжид тэнцүү хуваана. Түүхий махыг бэлэн хүнснээс тусгаарлаж, шанзны температурыг шалгана. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Хазахаасаа өмнө халуун шанзыг богино хөргөнө. Эхлээд нэгийг дангаар амсаад, дараа нь жижиг захыг сүмсэнд дүрнэ.

Хамт идэхэд тохирох жор