Pak çoylu mala rosé tteokbokki
Ayarlanabilir Sichuan tarzı mala aroması ile kremalı biber soslu çiğnenebilir pirinç kekleri ve çin lahanası. Berrak sos ölçümleri ve hafif kaynatma ile Kore sokak yemeği füzyonunun ev versiyonu.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Çiğnenebilir doku için tteokbokki pirinç keklerini saklayın. Pirinç unu, ekmek ve makarna bu pişirme yönteminde doğrudan ikame değildir.
-
Alternatifi var
Çin lahanası yoksa
- Yerine kullanın
- Ispanak
- Alternatif malzemenin miktarı
- 200 g paketin 2/5 kadarıReferans miktar: 80 g
Ispanakları yıkayıp süzün, sonra sonuna yakın ekleyin ve solana kadar pişirin. Çin lahanasının saplarından daha hızlı yumuşar.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yemek daha az tatlı ve aromatik olacak. Soğan hazırlama adımını atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; tadı daha hafif olur. Sarımsak hazırlama ve ekleme aşamalarını atlayın.
-
Alternatifi var
Tam yağlı süt yoksa
- Yerine kullanın
- Şekersiz, aromasız yulaf sütü
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 karton bardak + 1 silme yemek kaşığı + 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 200 ml
Zenginlik ve renk değişebilir. Yoğunlaştırılmış süt, krema veya peynir gibi diğer süt içerikleri, ayrı olarak çıkarılmadıkça veya değiştirilmedikçe hala mevcuttur.
-
Alternatifi var
Ağır krem yoksa
- Yerine kullanın
- Tam yağlı süt
- Alternatif malzemenin miktarı
- ½ kağıt bardak + 2 küçük çay kaşığı; Ayrı suyu ¼ kağıt bardak + 1 küçük çay kaşığına kadar azaltınReferans miktar: 100 ml; 50 ml
Bu yalnızca kremanın yerini alır; tarifin ayrı sütünü saklayın. Gösterilen azaltılmış su miktarını kullanın. Sos daha hafif ve daha az kremalı olacaktır.
-
Gerekli
Orijinal kremayla birlikte 100 ml kullanın. Tavsiye edildiği gibi kremayı sütle değiştiriyorsanız, sosun çok ince olmaması için burada sadece 50 ml kullanın.
-
Gerekli
Bu sosun fermente, tatlı-baharatlı karakteri için gochujang'ı saklayın. Biber tozu veya acı sos, doğrudan aynı miktardaki ikame değildir.
-
Gerekli
Mala sosunu Siçuan biberinin uyuşturan aroması için saklayın. Sıradan biber sosu onu yeniden yaratamaz; Etikette fazladan tuz veya alerjen olup olmadığını kontrol edin.
-
Alternatifi var
Beyaz toz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Esmer şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık ⅔ silme yemek kaşığıReferans miktar: 8 g
Esmer şeker karamel aroması katar. Yavaşça kaşığa koyun ve üstünü düzeltin; Orijinal beyaz şeker kaşığı sayısını değil, gösterilen değiştirme miktarını kullanın.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
600 gr’lık (300 gr) pirinç kekinin ½’sini ayırın. Soğutulmuş olanları 10 dakika soğuk suda bekletin ve süzün. Yumuşak ve taze olanların ıslanmasına gerek yoktur; Dondurulmuş olanlar için paketi takip edin. Sebzeleri ıslatırken hazırlamaya başlayın.
-
Adım 2
200 g'lık (80 g) Çin lahanasının 2/5'ini iyice yıkayın ve tabanını kesin. Sapları dilimleyin ve yaprakları ayrı tutun. Yaklaşık ¾ kağıt bardak (80 gr) soğanı ince ince dilimleyin ve yaklaşık 1 ¼ küçük çay kaşığı (6 gr) sarımsağı kıyın. Tavayı ısıtmadan önce sütü, kremayı ve sosları ölçün.
-
Adım 3
Yaklaşık 2 küçük çay kaşığı (10 ml) nötr yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve çin lahanasını 3 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye karıştırın. Sarımsak kızarmadan önce ısıyı azaltın.
-
Adım 4
Yaklaşık ½ kağıt bardak + 2 küçük çay kaşığı (100 ml) su, yaklaşık ¾ silme yemek kaşığı (15 gr) gochujang, yaklaşık ⅔ silme yemek kaşığı (8 gr) şeker ve başlangıçta sadece yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (5 gr) kullanıma hazır mala sosu ekleyin. Pürüzsüz bir şekilde karıştırın, ardından yaklaşık 1 kağıt bardak + 1 silme yemek kaşığı + 1 küçük çay kaşığı (200 ml) süt ve yaklaşık ½ kağıt bardak + 2 küçük çay kaşığı (100 ml) krema dökün. Eşit derecede pembe-turuncu olana kadar orta-düşük sıcaklıkta ısıtın; şiddetli kaynatmalardan kaçının.
-
Adım 5
Süzülmüş pirinç keklerini ekleyin ve yapışmamaları için sık sık karıştırarak 8-10 dakika hafifçe pişirin. Soğutulmuş bir parçanın yumuşak merkezini test edin. Pirinç kekleri yumuşamadan sos koyulaşırsa, küçük bir kaşık dolusu su ekleyin.
-
Adım 6
Çin lahanası yapraklarını katlayın ve solana kadar 1-2 dakika pişirin. Soğutulmuş bir kaşık dolusu sosu tadın; İstenirse kalana yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (5 g) mala sosu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve krema kıvamındayken hemen servis yapın.
Bitmiş yemek
Konsantre güveç küpü değil, Siçuan biberi aromalı, kullanıma hazır mala tavada kızartma sosu kullanın. Listelenen 10 g maksimumdur: 5 g ile başlayın çünkü markalar tuz ve ısıya göre değişir. Bu, bir restoranın gizli formülü değil, Çin malası ve Kore rosé tteokbokki'sinin bitkisel ev füzyonudur. 30 dakikalık süreye ıslatma da dahildir. Süt ve sıklıkla buğday/soya içerir; Mala sosunu susam, fıstık ve diğer malzemeler açısından kontrol edin.
Kore'de popüler · 2026
2026 Kore yemek trendinden ilham alan ev uyarlaması.
Trend kaynağı · Baedduck · 2026-09-21İncelenen kaynaklar: 2026-10-14