麻辣芝士拌拉面
微辣的韩式面条与脆嫩蔬菜和融化的奶酪混合而成。使用适量的麻辣烫，这样可以控制火候。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有原味方便面块
- 用什么代替
- 方便面与调味袋一起出售
- 替代食材用量
- 2块面条参考用量: about 200 g
仅使用面条块；丢弃调味袋，因为麻辣酱和酱油会提供盐分。
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必需
将面条放入充足的水中煮沸，然后保留 ½ 纸杯（90 毫升），然后沥干。
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可替代
如果没有市售麻辣酱
- 用什么代替
- 辣椒油加花椒粉
- 替代食材用量
- 1 小茶匙辣椒油 + 1/4 小茶匙胡椒粉参考用量: 5 ml + about 0.5 g
对热敏感者少用；替代品不太复杂，并且可能不包含相同的盐。检查准备好的麻辣烫标签上是否有大豆和芝麻。
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可替代
如果没有白菜，切碎
- 用什么代替
- 小菠菜
- 替代食材用量
- 约 1 个松散包装的纸杯参考用量: 100 g
菠菜枯萎得更快；仅在平移步骤的最后 30-60 秒添加它。
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可替代
如果没有奶酪片
- 用什么代替
- 马苏里拉碎
- 替代食材用量
- 约 ½ 纸杯参考用量: 40 g
马苏里拉奶酪融化得更慢，味道更温和；搅拌直至完全融化。将奶酪放在不含乳制品的碗中，并搭配较稀的酱汁。
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可替代
如果没有无糖酱油
- 用什么代替
- 塔玛丽
- 替代食材用量
- 1 小茶匙参考用量: 5 ml
如果需要，请使用无麸质标记的酱油。准备好的麻辣酱的盐含量各不相同；品尝后添加。
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可省略
如果准备好的麻辣酱已经含有大量油，则省略。
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可省略
添加作为装饰；省略而不改变烹饪方法。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
白菜洗净切碎；将较坚硬的茎段与叶子分开。将可选的葱切成片。将 2 小茶匙准备好的麻辣酱放入盘中。麻辣品牌的辣椒和花椒强度不同，因此如果不确定，请从一半开始。
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步骤 2
将大约 6 纸杯水放入锅中煮沸。加入两块面条，煮大约 2 分钟，直到它们开始分离但尚未完全变软。舀出 ½ 纸杯（90 毫升）面条水，然后沥干面条。请勿添加小包调味袋。
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步骤 3
将宽平底锅放在中低火上。添加可选的小茶匙油和量好的麻辣酱。搅拌约 20-30 秒，直到散发出香味，让你的脸远离热辣椒油，如果辣椒油喷出，请关小火。
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步骤 4
加入白菜茎和 2 平勺预留的面条水。搅拌 1 分钟。加入叶子，再搅拌 30-60 秒，直至枯萎。如果用菠菜代替，只需将叶子放在最后即可添加。
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步骤 5
加入半熟的面条和剩余的面条水。中低火翻炒 1-2 分钟，直至面条完全变软并裹上一层面条，而不是浮起。将两片奶酪片放在上面，盖上盖子约 30-60 秒，然后搅拌直至融化。在添加可选酱油之前先尝一尝。
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步骤 6
关掉暖气。将光滑的面条和蔬菜分成两个碗，撒上可选的葱。趁热吃，有弹性。麻辣烫给人一种麻辣的感觉；对于对热敏感的人，请使用较小的份量，并检查粘贴标签是否有过敏原。
完成的菜肴
准备好的麻辣烫在热量、盐和油方面差异很大；在添加酱油之前，请以标签为指导并品尝。请勿使用干方便面调味包。及时冷却并冷藏剩菜；面条最好新鲜吃。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
与脆黄瓜或温和的鸡蛋面一起食用。为了减少热量，请将麻辣酱减半，而不是添加更多奶酪；麻木感仍然很强烈。
