K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
النودلز · أكلات كورية منزلية

راميون مقلي بالمالا والجبن

مزيج من المعكرونة الحارة على الطريقة الكورية والمخدرة قليلاً مع الخضار المقرمشة والجبن الذائب. استخدم كمية محسوبة من معجون مالا حتى تتمكن من التحكم في الحرارة.

20 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
راميون مقلي بالمالا والجبن

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر مكعبات شعيرية الراميون سريعة التحضير

    البديل المقترح
    تباع المكرونة سريعة التحضير مع أكياس التوابل
    كمية المكوّن البديل
    2 قطعة نودلزالكمية المرجعية: about 200 g

    استخدم كتل المعكرونة فقط؛ تخلص من أكياس التوابل لأن معجون المالا وصلصة الصويا توفر الملح.

  • أساسي

    اسلقي النودلز في ماء وافر، ثم احتفظي بنصف كوب ورقي (90 مل) قبل تصفيته.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر معجون فلفل مالا الجاهز

    البديل المقترح
    زيت الفلفل الحار بالإضافة إلى فلفل سيتشوان المطحون
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار + ¼ ملعقة صغيرة فلفلالكمية المرجعية: 5 ml + about 0.5 g

    استخدمي كمية أقل إذا كانت حساسة للحرارة؛ البديل أقل تعقيدًا وقد لا يحتوي على نفس الملح. تحقق من ملصقات معجون مالا المعدة لفول الصويا والسمسم.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر بوك تشوي، مفروم

    البديل المقترح
    سبانخ صغيرة
    كمية المكوّن البديل
    حوالي 1 كوب ورقي معبأ بشكل فضفاضالكمية المرجعية: 100 g

    يذبل السبانخ بشكل أسرع. أضفه فقط خلال 30-60 ثانية الأخيرة من خطوة التحريك.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر شرائح الجبن

    البديل المقترح
    موزاريلا مبشورة
    كمية المكوّن البديل
    حوالي نصف كوب ورقيالكمية المرجعية: 40 g

    تذوب جبنة الموزاريلا ببطء أكبر وطعمها أكثر اعتدالًا. يقلب حتى يذوب بالكامل. اترك الجبن خارجًا للحصول على وعاء خالٍ من منتجات الألبان مع صلصة أرق.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا غير المحلاة

    البديل المقترح
    تماري
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml

    استخدم تماري خاليًا من الغلوتين إذا لزم الأمر. تختلف معاجين المالا المحضرة في الملح؛ أضف بعد التذوق.

  • اختياري

    احذفه إذا كان معجون مالا المحضر يحتوي بالفعل على الكثير من الزيت.

  • اختياري

    أضف كزينة. حذف دون تغيير طريقة الطهي.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: غسل وتقطيع بوك تشوي. أبقِ قطع السيقان الأكثر صلابة منفصلة عن الأوراق. قطعي البصل الأخضر الاختياري إلى شرائح. قم بقياس ملعقتين صغيرتين من معجون مالا المحضر في طبق. تختلف العلامات التجارية لـ Mala في كثافة الفلفل الحار وفلفل سيتشوان، لذا ابدأ بالنصف إذا لم تكن متأكدًا.

    غسل وتقطيع بوك تشوي. أبقِ قطع السيقان الأكثر صلابة منفصلة عن الأوراق. قطعي البصل الأخضر الاختياري إلى شرائح. قم بقياس ملعقتين صغيرتين من معجون مالا المحضر في طبق. تختلف العلامات التجارية لـ Mala في كثافة الفلفل الحار وفلفل سيتشوان، لذا ابدأ بالنصف إذا لم تكن متأكدًا.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: يُغلى حوالي 6 أكواب ورقية من الماء في وعاء حتى يغلي. أضف قطعتي المعكرونة واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا، فقط حتى تبدأ في الانفصال ولكنها ليست طرية تمامًا. استخرجي نصف كوب ورقي (90 مل) من ماء المعكرونة، ثم صفي المعكرونة. لا تقم بإضافة أكياس التوابل الحزمة.

    يُغلى حوالي 6 أكواب ورقية من الماء في وعاء حتى يغلي. أضف قطعتي المعكرونة واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا، فقط حتى تبدأ في الانفصال ولكنها ليست طرية تمامًا. استخرجي نصف كوب ورقي (90 مل) من ماء المعكرونة، ثم صفي المعكرونة. لا تقم بإضافة أكياس التوابل الحزمة.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف ملعقة صغيرة اختيارية من الزيت ومعجون مالا المقاس. حركيه لمدة 20-30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع إبقاء وجهك بعيدًا عن زيت الفلفل الحار وخفض الحرارة إذا بصق.

    ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف ملعقة صغيرة اختيارية من الزيت ومعجون مالا المقاس. حركيه لمدة 20-30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع إبقاء وجهك بعيدًا عن زيت الفلفل الحار وخفض الحرارة إذا بصق.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: أضف سيقان بوك تشوي وملعقتين أكل مستويتين من ماء المعكرونة المحفوظة. يقلب لمدة 1 دقيقة. أضف الأوراق وحركها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تذبل. إذا كنت تستخدم السبانخ بدلاً من ذلك، أضفها فقط مع الأوراق في النهاية.

    أضف سيقان بوك تشوي وملعقتين أكل مستويتين من ماء المعكرونة المحفوظة. يقلب لمدة 1 دقيقة. أضف الأوراق وحركها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تذبل. إذا كنت تستخدم السبانخ بدلاً من ذلك، أضفها فقط مع الأوراق في النهاية.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: أضف المعكرونة المطبوخة جزئيًا ومياه المعكرونة المتبقية. يُقلب على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح المعكرونة طرية تمامًا ومغطاة، ولا تسبح. ضعي شريحتي الجبن في الأعلى، ثم غطيها لمدة 30-60 ثانية، ثم حركيها حتى تذوب. تذوق قبل إضافة صلصة الصويا الاختيارية.

    أضف المعكرونة المطبوخة جزئيًا ومياه المعكرونة المتبقية. يُقلب على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح المعكرونة طرية تمامًا ومغطاة، ولا تسبح. ضعي شريحتي الجبن في الأعلى، ثم غطيها لمدة 30-60 ثانية، ثم حركيها حتى تذوب. تذوق قبل إضافة صلصة الصويا الاختيارية.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: أطفئ الحرارة. قسمي المعكرونة اللامعة والخضار بين وعاءين ثم رشي عليها البصل الأخضر الاختياري. تناول الطعام وهو ساخن ومتمدد. معجون مالا يعطي إحساسًا بالوخز والتوابل؛ استخدمي كمية أصغر لأي شخص حساس للحرارة، وتحققي من الملصق الموجود على الملصق للتأكد من عدم وجود مسببات للحساسية.

    أطفئ الحرارة. قسمي المعكرونة اللامعة والخضار بين وعاءين ثم رشي عليها البصل الأخضر الاختياري. تناول الطعام وهو ساخن ومتمدد. معجون مالا يعطي إحساسًا بالوخز والتوابل؛ استخدمي كمية أصغر لأي شخص حساس للحرارة، وتحققي من الملصق الموجود على الملصق للتأكد من عدم وجود مسببات للحساسية.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: راميون مقلي بالمالا والجبن
راميون مقلي بالمالا والجبن
نصائح مفيدة

تختلف معاجين المالا المحضرة بشكل كبير من حيث الحرارة والملح والزيت؛ استخدم الملصق كدليل وتذوق قبل إضافة صلصة الصويا. لا تستخدم عبوات توابل المعكرونة الفورية الجافة. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور؛ من الأفضل أن تؤكل المعكرونة طازجة.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

يقدم مع الخيار المقرمش أو جانب البيض المعتدل. للحصول على حرارة أقل، قم بتقطيع معجون المالا إلى النصف بدلاً من إضافة المزيد من الجبن؛ يمكن أن يظل الإحساس بالخدر قويا.

أطباق تناسبه