Kimchi sujebi de «Little Forest»
Caldo de kimchi tibio con finos trozos de masa cortados a mano, inspirado en el kimchi sujebi que se muestra en Little Forest. Hacer la masa a mano con harina normal y un vaso de papel.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Con harina de trigo común se obtiene una masa elástica y desgarrada a mano. Agrega agua gradualmente; no utilice harina con levadura.
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Esencial
Agregue una cucharada a la vez cerca del final; deténgase cuando la masa forme una bola firme y suave.
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Opcional
Omitir si el kimchi o el caldo ya están salados.
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Opcional
Hace que la masa sea más fácil de amasar. Omitir si no está disponible.
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Esencial
Utilice kimchi maduro para obtener un caldo picante. Consulte la etiqueta para ver si hay pescado o mariscos si cocina vegetariano.
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Se puede sustituir
Si no tienes Caldo de verduras o anchoas: 4 vasos de papel (720 ml)
Si no tienes caldo, utiliza 4 vasos de papel de agua potable. La sopa tendrá un sabor más ligero.
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Se puede sustituir
Si no tienes Cebolla — 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
Utilice 2 tallos de cebolleta si no hay cebolla; agréguelos cerca del final para que no desaparezcan.
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Se puede sustituir
Si no tienes Ajo - 2 dientes picados
Use 1/2 cucharadita rasa de ajo en polvo si no dispone de ajo fresco.
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Opcional
Omitir si no hay líquido en el frasco de kimchi; Pruebe el caldo antes de agregar más sal.
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Opcional
Omitir si no está disponible; es una guarnición final.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Ponga 1 1/2 tazas de papel de harina en un bol. Agrega 1/2 vaso de papel de agua poco a poco, más una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite si lo usas. Mezcle hasta que no quede harina seca, luego amase a mano durante unos 5 minutos hasta que se forme una bola firme.
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Paso 2
Tapar la masa y dejar reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, pique 1 taza de papel de kimchi fermentado, corte 1/2 cebolla y pique 2 dientes de ajo. Mantén la masa tapada para que no se seque su superficie.
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Paso 3
Hierva suavemente 4 vasos de papel de caldo en una olla mediana. Agrega el kimchi, la cebolla, el ajo y hasta 2 cucharadas de salmuera de kimchi, si la usas. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos para que el caldo se ponga rojo y la cebolla se ablande.
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Paso 4
Mójate los dedos. Pellizque pequeños trozos de la masa reposada, estire cada trozo hasta que quede fino y colóquelo directamente en el caldo hirviendo. Revuelva entre puñados para que los trozos no se peguen; Usa toda la masa.
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Paso 5
Cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de masa floten y sus centros no tengan sabor a harina cruda. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua potable y vuelva a hervir a fuego lento.
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Paso 6
Pruebe el caldo antes de agregar sal extra. Esparza cebolleta en rodajas encima si la usa, divídala en dos tazones y sirva caliente. Enfríe las porciones de los niños antes de servir.
Plato terminado
Un vaso de papel mide 180 ml; una cucharada rasa son 15 ml y una cucharadita son 5 ml. El espesor de la masa afecta el tiempo de cocción, así que pruebe una pieza antes de servir. El kimchi puede contener salsa de pescado o camarones y la harina contiene trigo; comprobar etiquetas.