حساء كيمتشي سوجيبي من Little Forest

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   ضعي 1 1/2 كوب ورق دقيق في وعاء. أضف نصف كوب من الماء شيئًا فشيئًا، بالإضافة إلى قليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت في حالة الاستخدام. نخلط المكونات حتى لا يتبقى أي دقيق جاف، ثم نعجنها باليد لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتشكل كرة متماسكة.

2. الخطوة 2

   

   نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بتقطيع كوب ورقي واحد من الكيمتشي المخمر، وقطع نصف بصلة إلى شرائح، وافرم 2 فص ثوم. نغطي العجينة حتى لا يجف سطحها.

3. الخطوة 3

   

   يُغلى 4 أكواب ورقية من المرق في غليان لطيف في وعاء متوسط الحجم. أضف الكيمتشي والبصل والثوم وما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من محلول الكيمتشي الملحي في حالة استخدامه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتحول المرق إلى اللون الأحمر ويلين البصل.

4. الخطوة 4

   

   بلل أصابعك. اقتطعي قطعًا صغيرة من العجينة، ثم مدي كل قطعة حتى تصبح رقيقة، ثم أسقطيها مباشرة في المرق المغلي. حرك بين الحفنات حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض. استخدم كل العجين.

5. الخطوة 5

   

   يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تطفو قطع العجين ولا يكون لمركزها طعم الدقيق الخام. إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا، أضيفي القليل من ماء الشرب واتركيه على نار هادئة.

6. الخطوة 6

   

   تذوق المرق قبل إضافة أي ملح إضافي. نثر شرائح البصل الأخضر فوقها في حالة استخدامها، ثم تقسم بين وعاءين وتقدم ساخنة. قم بتبريد أجزاء الأطفال قبل التقديم.