《Little Forest》白菜煎饼（Baechujeon）
将整片大白菜叶裹上薄面糊，煎至香脆。灵感来自韩国电影《Little Forest》中的白菜煎饼；本家庭版可做4片。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有纳帕卷心菜叶 — 4 片大叶子
如果没有纳帕卷心菜，请使用 4 片嫩皱叶卷心菜叶。先把粗排骨压平；味道和形状都会不同。
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必需
使用水平纸杯，而不是堆放的纸杯。小麦粉形成薄薄的涂层；如果避免食用小麦，请检查标签。
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必需
面糊应该从勺子中流下来，呈细流状。仅当太稠时才添加 1 汤匙水。
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可替代
如果没有鸡蛋 — 1 个
如果没有鸡蛋，可在面糊中加入1汤匙水和1茶匙面粉；涂层会稍微不那么丰富。
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必需
使用菜籽油或葵花籽油。仅当锅在批次之间变干时才添加一点。
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可替代
如果没有酱油 — 1平汤匙
用于蘸酱；如果不吃小麦，请使用等量的无麸质酱油，并检查咸味。
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可省略
省略温和的蘸酱或使用等量的柠檬汁。
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可省略
儿童或任何避免受热的人请省略；它只给蘸酱调味。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
清洗 4 片大白菜叶并充分晾干。在每片叶子厚实的白色基部开一条短缝，然后轻轻按压肋骨，使叶子平放；保持每片叶子完整。
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步骤 2
将 3/4 纸杯通用面粉、2/3 纸杯冷水和 1 个鸡蛋放入一个大碗中，搅拌。面糊应该足够稀，可以从勺子里滴下来；如果需要，再加一汤匙水。静置 5 分钟。
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步骤 3
将1汤匙酱油和1茶匙醋放入小碗中搅拌。仅在使用时添加 1/2 茶匙 gochugaru。将酱汁与未煮熟的面糊分开。
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步骤 4
在一个大的不粘锅中用中火加热 1 汤匙油。将一片卷心菜叶浸入面糊中，让多余的部分滴下来，然后将其平放在锅中。用锅铲按压厚排骨；如果第二片叶子适合且没有重叠，则添加第二片叶子。
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步骤 5
煮约 2 分钟，直至底部呈浅金黄色且涂层凝固。小心地翻动每片叶子，如果锅干了，再加一点油，再煮2分钟，直到卷心菜变软，没有湿面糊残留。对剩余的叶子和油重复上述步骤。
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步骤 6
将热煎饼转移到盘子上。用干净的厨房剪刀切成一口大小的块，立即与蘸酱一起食用。将煮熟的煎饼与生面糊用具分开。
完成的菜肴
一个纸杯是180毫升；一汤匙是 15 毫升，一茶匙是 5 毫升。分批工作，使叶子保持平整和清脆。含有小麦、鸡蛋和大豆，除非使用替代品。