Kålpannkaka från Little Forest

Name: Kålpannkaka från Little Forest
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Salladskålsblad; Vetemjöl; Kallt vatten; Ägg; Neutral matolja; Soja; Vinäger; Gochugaru

Hela salladskålsblad i tunn gyllene smet.

25 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Salladskålsblad4 stora blad
Kan ersättas
Om du saknar Salladskålsblad

Saknas salladskål, använd 4 mjuka savojkålsblad. Platta först till de tjocka nerverna. Smak och form blir annorlunda.
Vetemjöl3/4 pappersmugg (cirka 135 ml i volym)
Nödvändig
Använd struken pappersmugg, inte rågad. Vetemjöl ger den tunna ytan. Kontrollera märkning om vete undviks.
Kallt vatten2/3 pappersmugg (120 ml)
Nödvändig
Smeten ska rinna från en sked i en tunn stråle. Tillsätt 1 extra msk vatten bara om den är för tjock.
Ägg1
Kan ersättas
Om du saknar Ägg

Saknas ägg, blanda 1 extra msk vatten och 1 tsk mjöl i smeten. Ytan blir något mindre fyllig.
Neutral matolja2 strukna msk, uppdelad
Nödvändig
Använd rapsolja eller solrosolja. Fyll bara på lite om pannan blir torr mellan omgångarna.
Soja1 struken msk
Kan ersättas
Om du saknar Soja

Till dippsåsen kan samma mängd glutenfri tamari användas om vete undviks. Kontrollera sältan.
Vinäger1 struken tsk
Valfri
Uteslut för mildare dipp eller använd samma mängd citronjuice.
Gochugaru1/2 struken tsk
Valfri
Uteslut till barn eller om hetta undviks. Kryddar bara dippsåsen.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skölj och torka kålbladen. Snitta den tjocka vita basen kort och platta till varsamt så att varje blad kan ligga plant.
Steg 2

Vispa mjöl, kallt vatten och ägg till tunn smet. Späd vid behov med 1 msk vatten och vila 5 minuter.
Steg 3

Blanda soja och vinäger med valfri gochugaru separat från rå smet.
Steg 4

Värm olja i stor nonstickpanna på medelvärme. Doppa blad, låt droppa av och lägg plant. Pressa den tjocka nerven; lägg bara fler blad om de inte överlappar.
Steg 5

Stek cirka 2 minuter per sida till gyllene, mör kål och helt lagad smet. Tillsätt lite olja vid torr panna och upprepa.
Steg 6

Klipp i munsbitar med ren sax och servera genast med separat sås. Håll färdiga pannkakor borta från råsmetsredskap.