LA galbi — Kore usulü ızgara kısa kaburga
İnce çapraz kesilmiş sığır kaburgaları, tatlı-tuzlu armut ve soya turşusunu ıslatın, ardından kenarları kızarana kadar hızla ızgara yapın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
İnce yan kesimli kaburgaları seçin. Güveç için kesilmiş kısa dana kaburgaları bu hızlı ızgara yöntemi için fazla kalın.
-
Gerekli
Normal soya sosu kullanın; gerekirse glutensiz tamari kullanın.
-
Gerekli
Beyaz şeker veya bal işe yarar; bal daha hızlı kızarır, bu yüzden ızgaraya dikkat edin.
-
Alternatifi var
Asya armut veya tatlı elma — 1/2 orta boy, rendelenmiş yoksa
Armut yoksa tatlı bir elma kullanın; turşuyu yumuşatır ve tatlandırır.
-
Gerekli
Rendelenmiş soğan, ince kaburgaların lezzetlenmesine ve yumuşamasına yardımcı olur.
-
Gerekli
Taze sarımsak yoksa 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu kullanın.
-
İsteğe bağlı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefili atın veya kullanın.
-
Gerekli
Gerekirse nötr yağ kullanın; tadı daha az cevizli olacaktır.
-
İsteğe bağlı
Eğer mevcut değilse bırakın.
-
İsteğe bağlı
Bir kenara bırakın veya frenk soğanı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Bulamıyorsanız bırakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Kemik tozunu gidermek için kaburgaları soğuk su altında durulayın. Bir kase soğuk suda 20 dakika bekletin, ardından süzün ve kurulayın. Çiğ eti ayrı bir tahtada ele alın.
-
Adım 2
Armut ve soğanı bir kaseye rendeleyin. Soya sosu, esmer şeker, sarımsak, zencefil, susam yağı ve karabiberi şeker eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 3
Kaburgaları kapalı bir kapta marine edip atın. Bir kez çevirerek en az 2 saat buzdolabında saklayın; gecede daha derin bir tat verir. Çiğ sığır etini oda sıcaklığında bırakmayın.
-
Adım 4
Bir açık hava ızgarasını veya ızgara tavasını sıcak olana kadar ısıtın ve hafifçe yağlayın. Her seferinde bir kaburgayı kaldırın ve yanmaması için fazla turşunun akmasını sağlayın.
-
Adım 5
Tek bir katman halinde, her tarafı yaklaşık 3 ila 4 dakika ızgarada pişirin, bir kez çevirerek, kızarana ve iyice pişene kadar pişirin. Gruplar halinde ızgara yapın; kalabalıktan kaçının. Sığır eti tercihinize göre güvenli bir pişme derecesine kadar pişirin.
-
Adım 6
Kaburgaları 3 dakika dinlendirin. Temiz mutfak makasıyla kemiklerin arasından kesin, ardından üzerine yeşil soğan ve susam serpin. Pirinç ve marulla servis yapın.
Bitmiş yemek
A kağıt bardak 180 ml; bir seviye yemek kaşığı 15 ml ve bir çay kaşığı 5 ml'dir. Buzdolabında marine edin, asla tezgahta marine etmeyin. Armut veya elma ince kaburgaları yumuşatır; Önce kaynatmadığınız sürece marine sosunu dip sos olarak kullanmayın. Soya ve susam içerir.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Küçük bir marul sarımı hazırlayın ve sosu artırmadan önce tadın.
Yanına ne gider?
Ssamjang — Çok Amaçlı Kore Barbekü Sosu
Küçük bir marul sarımı ana malzemeyi, sebzeleri ve az sosu aynı lokmada buluşturur.
Tarifi incele
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele