LA galbi - أضلاع كورية قصيرة مشوية

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   اشطف الضلوع تحت الماء البارد لإزالة غبار العظام. انقعيها في وعاء من الماء البارد لمدة 20 دقيقة، ثم صفيها واتركيها حتى تجف. تعامل مع اللحوم النيئة على لوح منفصل.

2. الخطوة 2

   

   ابشر الكمثرى والبصل في وعاء. أضيفي صلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الأسود حتى يذوب السكر.

3. الخطوة 3

   

   إرم الضلوع من خلال ماء مالح في وعاء مغطى. يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُقلب مرة واحدة؛ بين عشية وضحاها يعطي نكهة أعمق. لا تترك لحم البقر النيئ في درجة حرارة الغرفة.

4. الخطوة 4

   

   قم بتسخين شواية خارجية أو مقلاة شواء حتى تصبح ساخنة ثم قم بإضافة القليل من الزيت عليها. ارفع ضلعًا واحدًا في كل مرة واترك الماء الزائد يتقطر حتى لا يحترق.

5. الخطوة 5

   

   قم بشوي طبقة واحدة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنيًا وينضج تمامًا. شواء على دفعات. تجنب الازدحام. قم بطهي اللحم البقري إلى درجة نضج آمنة حسب تفضيلاتك.

6. الخطوة 6

   

   قم بإراحة الضلوع لمدة 3 دقائق. تُقطع بين العظام بمقص المطبخ النظيف، ثم يُوضع فوقها البصل الأخضر وبذور السمسم في حالة الاستخدام. يقدم مع الأرز والخس.