KPop Demon Hunters · 雪浓汤（韩式牛骨汤）
KPop Demon Hunters — 雪浓汤是将牛骨长时间煮成乳白色汤汁的韩式汤，搭配煮熟的牛肉片、米饭和葱花享用。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
骨头创造出乳白色的肉汤。向屠夫要切好的汤骨头；普通的盒装牛肉汤会做出不一样的清汤。
-
可替代
如果没有牛腱或牛胸肉 — 1 小块 300 克
如果没有小腿或牛胸肉，请使用 300 克瘦炖牛肉。上菜前牛肉必须完全煮熟并变软。
-
必需
在长时间煮沸的过程中，要盖住骨头。根据需要添加开水，切勿将冷水直接倒入热锅中。
-
可省略
如果不可用，请忽略。它增加了温和的甜味，但骨汤不需要它。
-
可省略
如果不可用，请忽略。食用前将其取出。
-
可省略
与汤一起食用或在每个碗中放一勺。喝汤可以不吃米饭。
-
可省略
如果不可用则省略；它们是新鲜的配料。
-
可省略
整个锅不要放太多盐。食客可以自己给碗调味；如果限制盐则省略。
-
可省略
如果没有，请忽略或仅添加到成人碗中。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
-
步骤 1
将切好的牛骨放入大锅中，盖上冷水。浸泡20分钟，然后沥干并在流水下冲洗干净以除去骨头碎片。清洗锅具并将生骨器具远离即食食品。
-
步骤 2
用淡水覆盖冲洗过的骨头，煮沸10分钟。倒掉第一道混浊的水。将骨头再次冲洗干净，并将锅擦洗干净；这样可以去除浮渣并提供味道更干净的肉汤。
-
步骤 3
将骨头放回干净的锅中，加入约 12 纸杯淡水和 1/2 洋葱（如果使用）。煮沸，然后保持稳定的中高沸点，部分覆盖，约3小时。经常检查并在骨头开始露出时添加沸水；不要让锅无人看管。
-
步骤 4
添加 300 克牛腱或牛胸肉和 1 个纸杯萝卜片（如果使用）。继续煮约1小时，根据需要加入开水，直至牛肉完全煮熟并用叉子轻松刺穿。沸腾的骨头的肉汤应该看起来苍白且呈乳白色。
-
步骤 5
把牛肉拿出来，让它冷却到可以处理的程度，然后沿着纹理切成薄片。用钳子取出骨头和洋葱，将热汤滤入干净的锅中。撇去可见脂肪；在添加盐之前尝一下肉汤的味道。
-
步骤 6
将滤过的肉汤重新加热直至冒热气。将切好的牛肉和萝卜分成四个碗，将肉汤倒在上面，如果需要的话，加入切好的葱。分别提供煮熟的米饭、盐和黑胡椒，以便每个人都可以为自己的碗调味。 2 小时内将剩菜冷藏。
完成的菜肴
一个纸杯是180毫升；一汤匙是 15 毫升，一茶匙是 5 毫升。使用一个稳定的大锅，在 4 小时的烹饪过程中将骨头浸入水中。肉汤分份冷冻得很好。牛骨可能含有小碎片，因此请仔细冲洗和过滤。