KPop Demon Hunters · سيولونغتانغ (حساء عظم الثور)

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   ضعي عظام اللحم البقري المقطعة في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء البارد. ينقع لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى ويشطف جيدا تحت الماء الجاري لإزالة شظايا العظام. اغسل الوعاء وأبعد أدوات العظام النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل.

2. الخطوة 2

   

   قم بتغطية العظام المشطفة بالماء العذب واتركها حتى تغلي ثم تغلي لمدة 10 دقائق. اسكب هذا الماء الغائم الأول. اشطف العظام مرة أخرى وافرك الوعاء نظيفًا؛ هذا يزيل الزبد ويعطي مرقًا أنظف.

3. الخطوة 3

   

   أعد العظام إلى الوعاء النظيف مع حوالي 12 كوبًا ورقيًا من الماء العذب ونصف بصلة في حالة الاستخدام. يُترك حتى يغلي بقوة، ثم يُترك على نار متوسطة إلى عالية، ويُغطى جزئيًا، لمدة 3 ساعات تقريبًا. افحص كثيرًا وأضف الماء المغلي عندما تبدأ العظام بالظهور؛ لا تترك الوعاء دون مراقبة.

4. الخطوة 4

   

   أضف 300 جرام من لحم البقر أو لحم الصدر و1 كوب ورقي من شرائح الفجل في حالة الاستخدام. استمر في الغليان لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة الماء المغلي حسب الحاجة، حتى ينضج اللحم البقري بالكامل ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. يجب أن يبدو المرق شاحبًا وحليبيًا من غليان العظام.

5. الخطوة 5

   

   ارفعي اللحم البقري واتركيه يبرد بما يكفي للتعامل معه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. انزع العظام والبصل بالملقط وصفي المرق الساخن في وعاء نظيف. إزالة الدهون المرئية؛ تذوق المرق قبل إضافة أي ملح.

6. الخطوة 6

   

   أعد تسخين المرق المصفى حتى يصبح ساخنًا. قسمي شرائح اللحم البقري والفجل بين أربعة أوعية، ثم اسكبي المرق فوقها، وأضيفي شرائح البصل الأخضر في حالة الاستخدام. قدمي الأرز المطبوخ والملح والفلفل الأسود بشكل منفصل حتى يتمكن كل شخص من تتبيل الوعاء الخاص به. قم بتبريد بقايا الطعام خلال ساعتين.