คิมบับผักและไข่

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   ใส่ข้าวเมล็ดสั้นหุงสุกใหม่ 300 กรัมในชามกว้าง คลุกเกลือ 1 กรัมและน้ำมันงา 5 มล. เบา ๆ ไม่บี้เมล็ด แผ่เล็กน้อยให้ไอร้อนลดลงระหว่างเตรียมไส้ ไม่เติมน้ำส้มสายชู

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   ล้างผัก หั่นแครอต 60 กรัมเป็นเส้นบาง หั่นแตงกวา 60 กรัมเป็นแท่งยาวแล้วซับแห้ง หั่นหัวไชเท้าดองเหลือง 40 กรัมเป็นแท่งยาว แยกไส้แต่ละอย่างเพื่อแบ่งใส่ 2 ม้วน

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   ลวกผักโขม 60 กรัมในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วบีบเบา ๆ คลุกน้ำมันงา 2 มล. และเกลือ 0.25 กรัม ผัดแครอตกับน้ำมันพืช 5 มล. และเกลือ 0.25 กรัม 2 นาที พักทั้งสองให้เย็น

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือ 0.5 กรัม ใส่น้ำมันพืช 5 มล. ในกระทะไม่ติด เทไข่ให้เป็นแผ่นบาง ใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาที พลิกแล้วทอดอีกประมาณ 30 วินาทีจนสุกทั่ว พักเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   วางสาหร่ายหนึ่งแผ่นบนเสื่อม้วนโดยหันด้านเงาลง แผ่ข้าวครึ่งหนึ่งประมาณ 150 กรัมเป็นชั้นบาง เว้นขอบไกลตัว 4 ซม. วางไส้แต่ละอย่างครึ่งหนึ่งตรงกลาง ม้วนแน่นพร้อมยกเสื่อให้พ้นอาหาร ไม่ให้เสื่ออยู่ในม้วน วางรอยต่อด้านล่าง 2 นาที แล้วทำอีกม้วน

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   ทาน้ำมันงาที่เหลือ 3 มล. บนทั้งสองม้วน โรยงา 3 กรัม ใช้มีดคมตัดหนาประมาณ 1.5 ซม. เช็ดใบมีดด้วยผ้าชื้นเล็กน้อยระหว่างตัด อย่ากดจนไส้แตก และเสิร์ฟทันที

   ขั้นตอน 6 ✓