Cara memasak ramyeon Korea yang lezat
Satu mangkuk mi kuah kenyal dengan pita telur matang lembut dan daun bawang segar. Pelajari takaran air, panas stabil dan urutan waktu agar kuah tetap lezat dan mi tidak lembek.
Bagikan resep ↗
Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.
✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
1 porsi
- Bisa diganti
Pakai satu porsi mi kuah Korea merek lain. Ikuti air dan waktu total kemasannya; mi goreng kering perlu cara berbeda.
- Wajib
Gunakan 550 ml untuk bungkus contoh. Jika merek mi kuah berubah, pakai takaran kemasannya; cairan membentuk kuah.
- Opsional
Boleh dihilangkan; lewati menuang telur tetapi pertahankan seluruh waktu mi sesuai kemasan. Kuah lebih jernih dan ringan.
- Opsional
Boleh dihilangkan; memberi aroma segar, bukan struktur. Pertahankan sisa waktu memasak.
1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 1 porsi.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Baca petunjuk mi kuah pada kemasan terlebih dahulu. Contoh ini memakai satu bungkus 120 g jenis Shin dengan 550 ml air dan waktu masak mi 4 menit 30 detik. Jika kemasan berbeda, ikuti takaran dan waktu kemasan. Iris tipis 20 g daun bawang, kocok satu telur dalam cangkir dan siapkan mangkuk saji.
-
Langkah 2
Takar air ke panci kecil berkapasitas 1,5–2 liter dengan ruang kosong di atas cairan. Didihkan penuh dengan api besar sebelum memasukkan mi. Air berlebih membuat kuah hambar, sedangkan penguapan terlalu banyak membuatnya asin; takar sejak awal.
-
Langkah 3
Masukkan bubuk kuah dan sayuran kering bawaan, aduk singkat lalu masukkan blok mi. Langsung mulai pengatur waktu pada 0:00. Biarkan panci terbuka dan atur api agar terus mendidih tanpa meluap. Jangan tambah garam atau kecap asin.
-
Langkah 4
Setelah sekitar 1 menit, balik perlahan blok yang melunak memakai sumpit atau sendok. Pada 2:00, pisahkan helai mi dengan lembut agar matang merata. Aduk sesekali saja dan jaga sebagian besar mi terendam kuah; mengaduk terus dapat mematahkan mi.
-
Langkah 5
Untuk contoh selesai pada 4:30, pada 3:00 tuang telur kocok perlahan sebagai aliran tipis di sekitar mi. Tunggu sekitar 10 detik sampai menjadi pita, lalu gerakkan perlahan sekali dengan sendok. Lanjutkan merebus sampai 4:00; waktu tunggu 10 detik termasuk dalam menit ini. Untuk kemasan lain, masukkan telur 90 detik sebelum waktu mi selesai.
-
Langkah 6
Pada 4:00 tambahkan daun bawang dan rebus 30 detik terakhir. Pada 4:30 pastikan mi matang tetapi kenyal dan pita telur buram serta matang sepenuhnya. Matikan api dan segera sajikan. Jika telur belum mengeras, angkat mi ke mangkuk dan lanjutkan memasak kuah serta telur sebentar sampai matang sebelum dituang ke mi.
Hidangan jadi
Total sekitar 10 menit termasuk mendidihkan air. Pengatur waktu dimulai saat mi masuk kuah mendidih; contoh selesai pada 4:30, bukan 4:30 ditambah 90 detik lagi. Untuk bungkus mi kuah lain, tambahkan telur pada 90 detik terakhir dan daun bawang pada 30 detik terakhir waktu kemasan. Metode ini untuk mi kuah bungkus di kompor; mi cup dan Buldak/Chapagetti kering berbeda. Untuk rasa lebih ringan, pilih mi kuah tidak pedas dan ikuti takaran airnya. Pita telur merupakan adaptasi resep publik dengan telur dan daun bawang. Mengandung telur; periksa kemasan untuk gandum, kedelai, susu, makanan laut atau alergen lain. Makan segera karena mi terus menyerap kuah. Orang dewasa menangani panci panas; dinginkan sesendok sebelum mencicipi.
Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.
Maangchi — Korean ramyeon; egg-ribbon home adaptation ↗