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Plats à base de riz · Cuisine coréenne maison

Omurice coréen facile

Riz assaisonné au ketchup avec légumes et jambon cuit, recouvert d'une fine omelette entièrement cuite. Cette version maison simple utilise des ingrédients familiers et aucune sauce spéciale.

25 min2 personnes6 étapesDifficulté: Facile
Omurice coréen facile

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Essentiel

    Cette quantité correspond à du riz déjà cuit et non à des grains secs. Réchauffez-le séparément et détachez les grumeaux.

  • Essentiel

    Bien battre pour deux omelettes fines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Jambon entièrement cuit, coupé en dés

    Utilisez à la place
    Poulet entièrement cuit, coupé en dés
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    ½ d’un emballage de 200 gQuantité de référence: 100 g

    Utilisez du poulet nature déjà cuit, pas du poulet cru. Coupez en petits morceaux et faites bien chauffer avec les légumes.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Mélange de légumes surgelés

    Utilisez à la place
    Oignon, carotte et maïs cuit finement hachés
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    1 gobelet en papierQuantité de référence: 100 g

    Utilisez une tasse de petits morceaux en vrac. Cuire jusqu'à tendreté avant d'ajouter le riz; la carotte crue a besoin de plus de temps que les légumes décongelés.

  • Essentiel

    Utiliser deux cuillères dans le riz et réserver une cuillère pour les omelettes finies.

  • Facultatif

    À laisser de côté si le jambon et le ketchup contiennent déjà suffisamment de sel.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre

    Utilisez à la place
    Huile d'olive douce
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    2 cuillères à caféQuantité de référence: 10 ml

    Répartissez l'huile entre la friture du riz et la cuisson des omelettes, à l'aide d'une poêle antiadhésive.

  • Facultatif

    Incorporez les œufs pour obtenir une omelette fine légèrement plus moelleuse, ou laissez-les de côté.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Étape 1: Coupez le jambon entièrement cuit en dés. Décongeler les légumes mélangés en suivant leur sachet et égoutter l'excès d'eau ; faites cuire d'abord si le paquet l'exige. Préparez le riz déjà cuit. Utilisez de petits morceaux pour que la garniture se glisse facilement sous l'œuf.

    Coupez le jambon entièrement cuit en dés. Décongeler les légumes mélangés en suivant leur sachet et égoutter l'excès d'eau ; faites cuire d'abord si le paquet l'exige. Préparez le riz déjà cuit. Utilisez de petits morceaux pour que la garniture se glisse facilement sous l'œuf.

  2. Étape 2

    Étape 2: Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le jambon et les légumes et cuire 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jambon soit chaud. Cuire un peu plus longtemps pour des substituts de légumes crus frais.

    Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le jambon et les légumes et cuire 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jambon soit chaud. Cuire un peu plus longtemps pour des substituts de légumes crus frais.

  3. Étape 3

    Étape 3: Ajoutez le riz cuit et cassez les mottes. Incorporer 2 cuillères à soupe rases de ketchup et la sauce soja facultative. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Divisez en deux portions et réservez au chaud pendant la cuisson des œufs.

    Ajoutez le riz cuit et cassez les mottes. Incorporer 2 cuillères à soupe rases de ketchup et la sauce soja facultative. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Divisez en deux portions et réservez au chaud pendant la cuisson des œufs.

  4. Étape 4

    Étape 4: Battez soigneusement les œufs dans un bol propre, en ajoutant la cuillère d'eau facultative. Essuyez la poêle et enduisez-la légèrement d’un peu d’huile restante. Réchauffer à feu moyen-doux. Divisez l'œuf battu en deux portions égales.

    Battez soigneusement les œufs dans un bol propre, en ajoutant la cuillère d'eau facultative. Essuyez la poêle et enduisez-la légèrement d’un peu d’huile restante. Réchauffer à feu moyen-doux. Divisez l'œuf battu en deux portions égales.

  5. Étape 5

    Étape 5: Versez une portion d'œuf dans la poêle et inclinez-la pour obtenir une fine omelette ronde. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris, en baissant le feu s'il brunit. Placez une portion de riz chaud sur une moitié et utilisez une spatule pour replier l'autre moitié dessus.

    Versez une portion d'œuf dans la poêle et inclinez-la pour obtenir une fine omelette ronde. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris, en baissant le feu s'il brunit. Placez une portion de riz chaud sur une moitié et utilisez une spatule pour replier l'autre moitié dessus.

  6. Étape 6

    Étape 6: Glisser sur une assiette. Répétez avec le reste de l’huile, l’œuf et le riz pour la deuxième portion. Partagez le ketchup réservé entre les dessus. Servir rapidement en laissant refroidir les portions pour enfants. Si le pliage est difficile, posez simplement l'omelette entièrement cuite sur le riz.

    Glisser sur une assiette. Répétez avec le reste de l’huile, l’œuf et le riz pour la deuxième portion. Partagez le ketchup réservé entre les dessus. Servir rapidement en laissant refroidir les portions pour enfants. Si le pliage est difficile, posez simplement l'omelette entièrement cuite sur le riz.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Omurice coréen facile
Omurice coréen facile
Conseils pratiques

Il s'agit d'une adaptation coréenne de l'omurice d'origine japonaise et est classée comme fusion. Utilisez du riz déjà cuit et du jambon ou du poulet entièrement cuit. Les œufs doivent être complètement pris. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds dans les 2 heures, ou dans l'heure si la pièce est plus chaude que 32°C. Conserver à 4°C ou moins, utiliser dans les 3 à 4 jours et réchauffer les restes cuits à 74°C.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Gardez l'œuf fin et entièrement cuit. Une simple omelette posée sur le riz est tout aussi utile pour les débutants qu'une omelette soigneusement pliée.

À servir avec