K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Pilav ve pirinç yemekleri · Kore ev yemekleri

Kore tarzı Mapo tofu pilav kasesi

Gochujang ve biraz doenjang ile yapılan, pirinç üzerine Mapo tofu'nun hızlı bir Kore kiler versiyonu. Mantar alternatifi açıkça ölçülür.

25 dk.2 porsiyon6 adımZorluk: Kolay
Kore tarzı Mapo tofu pilav kasesi

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Sert tofu yoksa

    Yerine kullanın
    Yumuşak blok tofu
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 paketReferans miktar: 300 g

    Daha büyük küpler kesin ve kırılmaması için çok dikkatli bir şekilde katlayın. Tatlı tofudan veya sıvı tofu içeceğinden kaçının.

  • Alternatifi var

    Pişmiş kısa taneli pirinç yoksa

    Yerine kullanın
    Pişmiş uzun taneli pirinç
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 küçük kaseReferans miktar: 300 g

    Kuru tahıllar yerine sade pişmiş pirinç kullanın. Üstünü eklemeden önce ayrı olarak ısıtın; taneler daha ayrı kalabilir.

  • Alternatifi var

    Domuz kıyması yoksa

    Yerine kullanın
    İnce doğranmış taze mantarlar
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 karton bardakReferans miktar: 70 g

    Yaklaşık 4-5 dakika, salıverdikleri sıvı buharlaşıncaya kadar soteleyin, ardından aynı sos yöntemini uygulayın. Bu mantar-tofu versiyonunu yapar.

  • Gerekli

    Bu ev versiyonunda Sichuan doubanjiang yerine Kore biber salçası kullanılıyor; tadı farklı ve hala baharatlı.

  • Alternatifi var

    Doenjang yoksa

    Yerine kullanın
    Miso macunu
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 6 g

    Aynı miktarda kullanın. Miso'nun tadı daha hafif ve tatlıdır; Ekstra tuz eklemeden önce tadına bakın.

  • Alternatifi var

    Normal soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Sodyumu azaltılmış soya sosu
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml

    Aynı pişirme yöntemini kullanın. Daha az tuzlu olacak; Ekstra tuza gerek olup olmadığına karar vermeden önce tadın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • Gerekli

    Tofu ve sosu haşlamak için kullanın.

  • Gerekli

    Soğukken nişasta ile ayrı ayrı karıştırıp, kaynayan sosa ilave ederek karıştırın.

  • Alternatifi var

    Patates nişastası yoksa

    Yerine kullanın
    Mısır nişastası
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g

    Aynı soğuk suyla karıştırıp köpüren sosa ilave edin. Doku biraz farklı olacaktır.

  • Gerekli

    Kıymayı sotelemek için kullanın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Tofuyu boşaltın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde küpler halinde kesin. Sarımsakları kıyın ve Taze soğan'yi doğrayın. Pişen pirinci ayrı ayrı ısıtın. Çiğ Domuz kıyması ve aletlerini tofu ve pirinçten ayrı tutun.

    Tofuyu boşaltın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde küpler halinde kesin. Sarımsakları kıyın ve Taze soğan'yi doğrayın. Pişen pirinci ayrı ayrı ısıtın. Çiğ Domuz kıyması ve aletlerini tofu ve pirinçten ayrı tutun.

  2. Adım 2

    Adım 2: Bir kasede gochujang, doenjang, soya sosu ve ½ karton bardak suyu karıştırın. Ayrı bir küçük kapta nişastayı 1 silme yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

    Bir kasede gochujang, doenjang, soya sosu ve ½ karton bardak suyu karıştırın. Ayrı bir küçük kapta nişastayı 1 silme yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

  3. Adım 3

    Adım 3: Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Domuz kıyması'yi ekleyin ve küçük parçalara bölün. Hiç çiğ pembe renk kalmayana kadar 4-5 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 20 saniye karıştırın. Domuz kıyması 71°C'ye ulaşmalıdır.

    Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Domuz kıyması'yi ekleyin ve küçük parçalara bölün. Hiç çiğ pembe renk kalmayana kadar 4-5 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 20 saniye karıştırın. Domuz kıyması 71°C'ye ulaşmalıdır.

  4. Adım 4

    Adım 4: Biber-fasulye sosunu dökün ve kaynama noktasına getirin. Tofu küplerini ekleyin ve üzerine sosu kaşıkla dökerek 3-4 dakika hafifçe pişirin. Tofu'nun küpler halinde kalması için kuvvetlice karıştırmak yerine katlayın.

    Biber-fasulye sosunu dökün ve kaynama noktasına getirin. Tofu küplerini ekleyin ve üzerine sosu kaşıkla dökerek 3-4 dakika hafifçe pişirin. Tofu'nun küpler halinde kalması için kuvvetlice karıştırmak yerine katlayın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Soğuk nişasta bulamacını tekrar karıştırın ve yavaş yavaş köpüren sosun içine dökün. Sos bir kaşığı hafifçe kaplayana kadar yavaşça katlayarak 1 dakika pişirin. Zaten yeterince kalınsa bulamaç eklemeyi bırakın.

    Soğuk nişasta bulamacını tekrar karıştırın ve yavaş yavaş köpüren sosun içine dökün. Sos bir kaşığı hafifçe kaplayana kadar yavaşça katlayarak 1 dakika pişirin. Zaten yeterince kalınsa bulamaç eklemeyi bırakın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Ilık pirinci iki kaseye paylaştırın. Üzerine sıcak tofu ve tamamen pişmiş dolguyu kaşıkla dökün ve kullanıyorsanız Taze soğan ekleyin. Hemen bir kaşıkla servis yapın; tofu merkezi çok sıcak olabilir.

    Ilık pirinci iki kaseye paylaştırın. Üzerine sıcak tofu ve tamamen pişmiş dolguyu kaşıkla dökün ve kullanıyorsanız Taze soğan ekleyin. Hemen bir kaşıkla servis yapın; tofu merkezi çok sıcak olabilir.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Kore tarzı Mapo tofu pilav kasesi
Kore tarzı Mapo tofu pilav kasesi
Yararlı ipuçları

Bu bir Kore ev uyarlamasıdır, Sichuan Mapo Tofu'yu yeniden üretme iddiası değildir. Pişmiş pirinç kullanın. Kıyılmış domuz etinin sıcaklığı 71°C'ye ulaşmalıdır; Mantarlı versiyon için hayvansal ürünlerden kaçınıyorsanız sos içeriğini kontrol edin. Bu bulamaç için patates nişastası ve sade un birbirinin yerine kullanılamaz. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya 32°C'nin üzerinde 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Ilık pirinci iki kaseye paylaştırın. Üzerine sıcak tofu ve tamamen pişmiş dolguyu kaşıkla dökün ve kullanıyorsanız Taze soğan ekleyin. Hemen bir kaşıkla servis yapın; tofu merkezi çok sıcak olabilir.

Yanına ne gider?