K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Atıştırmalıklar ve tatlılar · Kore ev yemekleri

Mozzarella dolgulu Kore usulü corn dog

Yumuşak mayalı hamur ve çıtır panko kaplamasıyla, içi tamamen mozzarella olan dört Kore usulü corn dog hazırlayın. Peynirin dışarı sızmaması için mayalandırma, kaplamayı kapatma ve kızartma adımlarını izleyin.

90 dk.4 porsiyon6 adım
Mozzarella dolgulu Kore usulü corn dog

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    Dört çubuk için 200 g düşük nemli blok mozzarella kullanın. Taze ıslak mozarella veya rendelenmiş peynir aynı şekilde şekillendirilip kapatılamaz.

  • Gerekli

    Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.

  • Alternatifi var

    Yapışkan pirinç unu yoksa

    Yerine kullanın
    Sade buğday unu
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 4 silme yemek kaşığı; toplam buğday unu karışımı: yaklaşık 2 ¾ kağıt bardakReferans miktar: 30 g; 250 g

    Hamur veya kaplama daha az çiğnenebilir olacaktır. Yedek parçayı daha önce listelenmiş olan herhangi bir buğday ununa ekleyin; bu ayrı miktarı değiştirmeyin.

  • Alternatifi var

    Kuru fırıncı mayası yoksa

    Yerine kullanın
    Aktif kuru veya hazır fırıncı mayası
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g

    Yedek mayanın aktivasyon talimatlarını takip edin ve hamurun ikiye katlanmasını sağlayın. Yükselme zamanı değişebilir. Kabartma tozu, fırıncı mayasının yerini tutmaz.

  • Gerekli

    Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.

  • Alternatifi var

    Normal toz şeker yoksa

    Yerine kullanın
    Pudra şekeri (ince toz şeker)
    Alternatif malzemenin miktarı
    hamur: yaklaşık 2 ½ silme yemek kaşığı; isteğe bağlı toz alma: yaklaşık ¾ silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 g + 10 g

    Belirtilen şekeri hamur veya hamurda tutun. Sıvı tatlandırıcılar nemi değiştirir ve doğrudan bunların yerine geçmez; herhangi bir ayrı şeker tozu isteğe bağlıdır.

  • Gerekli

    Ölçülen tuzu bu hamur formülünde saklayın. Bunu atlamak lezzeti ve hamurun davranışını değiştirir; tepesi tuzu ayrı bir öğedir.

  • Gerekli

    Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.

  • Alternatifi var

    Panko kırıntıları yoksa

    Yerine kullanın
    Sade kuru ekmek kırıntıları
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 1 karton bardakReferans miktar: 80 g

    Kabuk daha ince ve daha az havadar olacaktır. Kızartmadan önce kuru kırıntıları tüm hamur kaplamasının üzerine bastırın.

  • Alternatifi var

    Hafif aromalı sıvı yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    5 ½ karton bardak + 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 1000 ml

    Aromalandırılmamış bir yağ seçin. Derin kızartma için belirtilen yağ derinliğini ve sıcaklığını koruyun; tereyağı, kızartma banyosunun yerini tutmaz.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; bu sadece bir bitirme çeşnisidir. Pişmiş atıştırmalıkları sade olarak servis edin veya sevdiğiniz bir sosu ekleyin.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; bu sadece bir bitirme çeşnisidir. Pişmiş atıştırmalıkları sade olarak servis edin veya sevdiğiniz bir sosu ekleyin.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: En az 2 litrelik bir kapta, 35–40°C'de yaklaşık 1 ⅓ kağıt bardak (240 ml) ılık su, yaklaşık 2 ½ silme yemek kaşığı (30 g) şeker, yaklaşık ½ küçük çay kaşığı (3 g) tuz ve yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (3 g) kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlendirin, ardından yaklaşık 2 ½ kağıt bardak (220 g) buğday ununu ve yaklaşık 4 silme yemek kaşığı (30 g) yapışkan pirinç ununu karıştırın. Kuru un içermeyen kalın, yapışkan bir hamur elde edene kadar kenarlarını kazıyın.

    En az 2 litrelik bir kapta, 35–40°C'de yaklaşık 1 ⅓ kağıt bardak (240 ml) ılık su, yaklaşık 2 ½ silme yemek kaşığı (30 g) şeker, yaklaşık ½ küçük çay kaşığı (3 g) tuz ve yaklaşık 1 küçük çay kaşığı (3 g) kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlendirin, ardından yaklaşık 2 ½ kağıt bardak (220 g) buğday ununu ve yaklaşık 4 silme yemek kaşığı (30 g) yapışkan pirinç ununu karıştırın. Kuru un içermeyen kalın, yapışkan bir hamur elde edene kadar kenarlarını kazıyın.

  2. Adım 2

    Adım 2: Örtün ve ılık, hava akımı olmayan bir yerde yaklaşık 45-60 dakika iki katına çıkana ve kabarcıklı hale gelene kadar bırakın. Daha soğuk odalar daha uzun sürebilir; Saat yerine yükselişi takip edin. Büyük kabarcıkların çıkması için kısa süre karıştırın. Bu yapışkan hamuru ince bir hamur halinde seyreltmeyin.

    Örtün ve ılık, hava akımı olmayan bir yerde yaklaşık 45-60 dakika iki katına çıkana ve kabarcıklı hale gelene kadar bırakın. Daha soğuk odalar daha uzun sürebilir; Saat yerine yükselişi takip edin. Büyük kabarcıkların çıkması için kısa süre karıştırın. Bu yapışkan hamuru ince bir hamur halinde seyreltmeyin.

  3. Adım 3

    Adım 3: Hamur kabarırken, 400 g'lık (200 g) düşük nemli blok mozarellanın ½'sini her biri yaklaşık 50 g olan dört eşit çubuğa kesin. Peyniri bölmeden sağlam bir tahta şişi uzunlamasına sokun. En az 20 dakika soğutun. Yaklaşık 2 ⅔ yemek kaşığı (20 g) toz un ve yaklaşık 2 ⅛ kağıt bardaktan (80 g) pankodan oluşan ayrı tabaklar hazırlayın.

    Hamur kabarırken, 400 g'lık (200 g) düşük nemli blok mozarellanın ½'sini her biri yaklaşık 50 g olan dört eşit çubuğa kesin. Peyniri bölmeden sağlam bir tahta şişi uzunlamasına sokun. En az 20 dakika soğutun. Yaklaşık 2 ⅔ yemek kaşığı (20 g) toz un ve yaklaşık 2 ⅛ kağıt bardaktan (80 g) pankodan oluşan ayrı tabaklar hazırlayın.

  4. Adım 4

    Adım 4: Bir soğuk peynir şişini hafifçe unla kaplayın. Şişi döndürerek eşit bir yapışkan hamur tabakasına sarmak için bir spatula kullanın. Hem peynir uçlarını hem de her boşluğu kapatın; açığa çıkan peynir yağa sızıyor. Diğer şişleri buzdolabında bekletip teker teker şekillendirin.

    Bir soğuk peynir şişini hafifçe unla kaplayın. Şişi döndürerek eşit bir yapışkan hamur tabakasına sarmak için bir spatula kullanın. Hem peynir uçlarını hem de her boşluğu kapatın; açığa çıkan peynir yağa sızıyor. Diğer şişleri buzdolabında bekletip teker teker şekillendirin.

  5. Adım 5

    Adım 5: Hırpalanmış şişi pankoya batırın ve kırıntıları her tarafı kaplayana kadar hafifçe bastırın. Çıplak noktaları biraz hamur ve kırıntılarla onarın. Kaplamayı sıkmaktan kaçının. Kızartmadan önce bir tel ızgara ve kuru maşa hazırlayın.

    Hırpalanmış şişi pankoya batırın ve kırıntıları her tarafı kaplayana kadar hafifçe bastırın. Çıplak noktaları biraz hamur ve kırıntılarla onarın. Kaplamayı sıkmaktan kaçının. Kızartmadan önce bir tel ızgara ve kuru maşa hazırlayın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Yağı, şişlerin geçebileceği kadar geniş, asla üçte birinden fazla dolu olmayan, ağır, derin bir tencerede 175°C'ye ısıtın. Her seferinde bir veya iki tanesini yaklaşık 4 dakika kızartın, her 1-2 dakikada bir çevirerek eşit derecede altın rengi oluncaya ve hamur pişene kadar kızartın. Rafın üzerine boşaltın. Kalan yaklaşık ¾ oranında yemek kaşığı (10 g) şekeri serpin, üzerine ketçap ve hardal serpin ve sıcak peyniri yemeden önce kısa bir süre soğutun.

    Yağı, şişlerin geçebileceği kadar geniş, asla üçte birinden fazla dolu olmayan, ağır, derin bir tencerede 175°C'ye ısıtın. Her seferinde bir veya iki tanesini yaklaşık 4 dakika kızartın, her 1-2 dakikada bir çevirerek eşit derecede altın rengi oluncaya ve hamur pişene kadar kızartın. Rafın üzerine boşaltın. Kalan yaklaşık ¾ oranında yemek kaşığı (10 g) şekeri serpin, üzerine ketçap ve hardal serpin ve sıcak peyniri yemeden önce kısa bir süre soğutun.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Mozzarella dolgulu Kore usulü corn dog
Mozzarella dolgulu Kore usulü corn dog
Yararlı ipuçları

Dört adet peynirli şiş yapar; sosis, yumurta veya mısır unu yok. 90 dakikalık tahmin provayı da içerir. Islak taze mozzarella değil, düşük nemli mozzarella kullanın. Şeker hamurda 30 gr artı kabukta 10 gr'dır; un, hamurda 220 g artı tozlama için 20 g'dır. Yağ miktarı tencereye göre değişir; asla üçte bir doluluğu geçmeyin. Sağlam tahta şişlere ve yağ termometresine ihtiyacınız var. Süt ve buğday içerir; Ekmek kırıntılarını ve sosları yumurta, soya veya hardal alerjenleri açısından kontrol edin.