黄豆芽汤饭
热米汤，里面有黄豆芽、一点泡菜和一个煮熟的鸡蛋。包括高汤、豆芽和泡菜的确切替代品。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有新鲜黄豆芽
- 用什么代替
- 新鲜绿豆芽
- 替代食材用量
- 1包参考用量: 200 g
使用相同的量，但小火煮 3-4 分钟，而不是 6-8 分钟。它们的茎更软，头更小。
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可替代
如果没有煮熟的短粒米饭
- 用什么代替
- 煮熟的长粒米饭
- 替代食材用量
- 2小碗参考用量: 300 g
使用煮熟的米饭，而不是干谷物。添加肉汤前单独加热；颗粒将保持更加分离。
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可替代
如果没有无盐凤尾鱼海带高汤
- 用什么代替
- 无盐蔬菜高汤
- 替代食材用量
- 纸杯5杯参考用量: 900 ml
使用相同的煮时间。汤汁会比较清淡，并且不含鱼汤；如果不吃鱼，请检查其他成分。
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可替代
如果没有发酵成熟的泡菜，切碎
- 用什么代替
- 纳帕卷心菜薄片
- 替代食材用量
- 纸杯½杯参考用量: 40 g
同时添加。汤会比较清淡，酸味也较少；保持剩余液体不变。
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可省略
可以省略。跳过添加鸡蛋并将豆芽煮相同的总时间。
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可替代
如果没有韩式汤酱油
- 用什么代替
- 普通酱油
- 替代食材用量
- 小茶匙2匙参考用量: 10 ml
少用，因为普通酱油会使肉汤变黑。在最后品尝时，仅在需要时添加一点列出的盐。
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可省略
可以省略。跳过其准备和添加；保持所有其他金额不变。味道会比较温和。
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可省略
可以省略。跳过其准备和添加；保持所有其他金额不变。味道会比较温和。
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可省略
可以省略。跳过其准备和添加；保持所有其他金额不变。味道会比较温和。
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可省略
可以省略。只有在品尝后才逐渐添加，因为酱油和包装肉汤已经是咸的。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
丢弃任何变质的豆芽。将新鲜黄豆芽用流水彻底冲洗并沥干。将泡菜和葱切碎；将海苔切成短条。
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步骤 2
将 5 个纸杯无盐凤尾鱼海带高汤放入汤锅中煮沸。加入泡菜、蒜末和汤酱油，煮3分钟。
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步骤 3
加入黄豆芽，不盖锅盖，小火煮6–8分钟，直到黄色豆瓣熟透、没有生豆味。若换成绿豆芽，只需煮3–4分钟。
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步骤 4
在冒泡的肉汤中留出空间，小心地敲入两个鸡蛋，使它们分开。煮3-5分钟，直到蛋白和蛋黄完全凝固；煮的时候用勺子把热汤浇在上面。
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步骤 5
将煮熟的米饭分开加热，分装在两个深碗中。品尝肉汤，仅在需要时逐渐添加列出的盐。将切碎的葱加入锅中，煮1分钟。
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步骤 6
将一个完全煮熟的鸡蛋放入每个碗中。在米饭上加入豆芽、泡菜和大量热汤，然后撒上一些紫菜条。立即食用，将多余的肉汤和米饭分开存放。
完成的菜肴
使用新鲜豆芽并彻底煮熟。泡菜可能含有鱼或贝类；检查其标签。这个家庭版的鸡蛋是完全煮熟的。米饭已经煮熟了，不是干粮。将剩菜分成浅容器并在 2 小时内冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保存在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将剩菜重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
趁热喝汤，品尝后加盐。将煮熟的米饭分开直至食用。
