K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Sup dan semur · Masakan rumahan Korea

Sup nasi dan tauge kedelai

Sup nasi hangat dengan tauge, sedikit kimchi, dan telur matang. Alternatif yang tepat disertakan untuk kaldu, kecambah, dan kimchi.

35 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Sup nasi dan tauge kedelai

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Tauge kedelai segar

    Gunakan sebagai pengganti
    Tauge kacang hijau segar
    Takaran bahan pengganti
    1 bungkusTakaran acuan: 200 g

    Gunakan jumlah yang sama tetapi biarkan mendidih selama 3–4 menit, bukan 6–8 menit. Batangnya lebih lembut dan kepalanya lebih kecil.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi matang, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan kaldu; butirannya akan tetap lebih terpisah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kaldu ikan teri dan kombu tanpa garam

    Gunakan sebagai pengganti
    Kaldu sayur tanpa garam
    Takaran bahan pengganti
    5 gelas kertasTakaran acuan: 900 ml

    Gunakan waktu perebusan yang sama. Kaldunya akan lebih ringan dan tidak mengandung kaldu ikan; periksa bahan lainnya jika menghindari ikan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kimchi matang, cincang

    Gunakan sebagai pengganti
    Kubis napa diiris tipis
    Takaran bahan pengganti
    ½ gelas kertasTakaran acuan: 40 g

    Tambahkan pada tahap yang sama. Supnya akan lebih lembut dan tidak terlalu asam; biarkan sisa cairan tidak berubah.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewatkan penambahan telur dan masak kecambah dalam waktu yang sama.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap sup korea

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin biasa, bukan kecap manis
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok teh kecilTakaran acuan: 10 ml

    Gunakan lebih sedikit karena kecap biasa membuat kuahnya menjadi gelap. Pada pencicipan terakhir, tambahkan sedikit garam yang tercantum hanya jika diperlukan.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya; menjaga semua jumlah lainnya tidak berubah. Rasanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Tambahkan sedikit demi sedikit hanya setelah dicicipi, karena kecap dan kaldu kemasan sudah terasa asin.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Buang kecambah busuk. Bilas kecambah segar hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan. Potong kimchi dan daun bawang; potong nori menjadi potongan pendek.

    Buang kecambah busuk. Bilas kecambah segar hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan. Potong kimchi dan daun bawang; potong nori menjadi potongan pendek.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Didihkan 5 cangkir kertas kaldu ikan teri-kelp tawar dalam panci sup. Tambahkan kimchi, bawang putih cincang, dan kecap asin, lalu masak perlahan selama 3 menit.

    Didihkan 5 cangkir kertas kaldu ikan teri-kelp tawar dalam panci sup. Tambahkan kimchi, bawang putih cincang, dan kecap asin, lalu masak perlahan selama 3 menit.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Masukkan tauge kedelai. Biarkan panci TANPA tutup dan rebus perlahan selama 6–8 menit, sampai kepala kuningnya matang dan rasa kacang mentah hilang. Jika memakai tauge kacang hijau, masak hanya 3–4 menit.

    Masukkan tauge kedelai. Biarkan panci TANPA tutup dan rebus perlahan selama 6–8 menit, sampai kepala kuningnya matang dan rasa kacang mentah hilang. Jika memakai tauge kacang hijau, masak hanya 3–4 menit.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Beri ruang di dalam kaldu yang menggelegak dan pecahkan kedua telur dengan hati-hati, pisahkan. Didihkan selama 3–5 menit, hingga putih dan kuning telur matang sepenuhnya; sendokkan kaldu panas di atasnya saat dimasak.

    Beri ruang di dalam kaldu yang menggelegak dan pecahkan kedua telur dengan hati-hati, pisahkan. Didihkan selama 3–5 menit, hingga putih dan kuning telur matang sepenuhnya; sendokkan kaldu panas di atasnya saat dimasak.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Hangatkan nasi secara terpisah dan bagi menjadi dua mangkuk dalam. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam yang tertera secara bertahap hanya jika diperlukan. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 1 menit.

    Hangatkan nasi secara terpisah dan bagi menjadi dua mangkuk dalam. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam yang tertera secara bertahap hanya jika diperlukan. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 1 menit.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Angkat satu butir telur matang ke dalam setiap mangkuk. Tambahkan kecambah, kimchi, dan banyak kaldu panas di atas nasi, lalu beberapa potong nori. Sajikan segera, pisahkan sisa kaldu dan nasi untuk disimpan.

    Angkat satu butir telur matang ke dalam setiap mangkuk. Tambahkan kecambah, kimchi, dan banyak kaldu panas di atas nasi, lalu beberapa potong nori. Sajikan segera, pisahkan sisa kaldu dan nasi untuk disimpan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Sup nasi dan tauge kedelai
Sup nasi dan tauge kedelai
Tips praktis

Gunakan kecambah segar dan masak hingga matang. Kimchi mungkin berisi ikan atau kerang; periksa labelnya. Telur dalam versi rumahan ini sudah matang sepenuhnya. Nasinya sudah matang, bukan butiran kering. Bagi sisa makanan ke dalam wadah dangkal dan dinginkan dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih dari 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan sup panas dan tambahkan garam setelah dicicipi. Pisahkan nasi yang sudah dimasak sampai disajikan.

Nikmat bersama