Sopa de brotes de soja con arroz
Una sopa de arroz calentita con brotes de soja, un poco de kimchi y un huevo bien cocido. Se incluyen alternativas exactas para caldo, brotes y kimchi.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Brotes de soja frescos
- Usa en su lugar
- Brotes frescos de frijol mungo
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 paqueteCantidad de referencia: 200 g
Use la misma cantidad pero cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos en lugar de 6 a 8 minutos. Sus tallos son más blandos y sus cabezas más pequeñas.
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Se puede sustituir
Si no tienes Arroz cocido de grano corto
- Usa en su lugar
- Arroz cocido de grano largo
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 tazones pequeñosCantidad de referencia: 300 g
Utilice arroz cocido, no granos secos. Caliente por separado antes de agregar el caldo; los granos quedarán más separados.
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Se puede sustituir
Si no tienes Caldo de anchoa y algas sin sal
- Usa en su lugar
- Caldo de verduras sin sal
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 5 vasos de papelCantidad de referencia: 900 ml
Utilice el mismo tiempo de cocción a fuego lento. El caldo será más ligero y no contendrá caldo de pescado; Verifique los demás ingredientes si evita el pescado.
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Se puede sustituir
Si no tienes Kimchi maduro, picado
- Usa en su lugar
- Repollo napa en rodajas finas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ vaso de papelCantidad de referencia: 40 g
Agregar en la misma etapa. La sopa quedará más suave y menos ácida; Deje el líquido restante sin cambios.
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Opcional
Puede omitirse. Omita agregar los huevos y cocine a fuego lento los brotes durante el mismo tiempo total.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja coreana para sopas
- Usa en su lugar
- Salsa de soja normal
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 cucharaditasCantidad de referencia: 10 ml
Use menos porque la salsa de soja normal oscurece el caldo. En la degustación final, añadir un poco de la sal indicada sólo si es necesario.
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Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
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Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
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Opcional
Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.
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Opcional
Puede omitirse. Agregue gradualmente solo después de probarlo, ya que la salsa de soja y el caldo envasado ya pueden estar salados.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Deseche los brotes estropeados. Enjuague bien los brotes de soja frescos con agua corriente y escúrralos. Picar el kimchi y la cebolleta; Corta el nori en tiras cortas.
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Paso 2
Pon a hervir 5 vasos de papel de caldo de anchoas y algas sin sal en una olla sopera. Agregue el kimchi, el ajo picado y la salsa de soja y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Paso 3
Añada los brotes de soja y hierva suavemente SIN tapar durante 6–8 minutos, hasta que las cabezas amarillas estén cocidas y no sepan a crudo. Si usa brotes de judía mungo, cocínelos solo 3–4 minutos.
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Paso 4
Haga espacio en el caldo burbujeante y rompa con cuidado los dos huevos, manteniéndolos separados. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, hasta que tanto las claras como las yemas estén completamente cocidas; vierta caldo caliente sobre la parte superior mientras se cocinan.
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Paso 5
Calienta el arroz cocido por separado y divídelo en dos tazones hondos. Pruebe el caldo y agregue la sal indicada gradualmente solo si es necesario. Agregue la cebolleta picada a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
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Paso 6
Coloque un huevo completamente cocido en cada tazón. Agrega los brotes, el kimchi y abundante caldo caliente sobre el arroz, luego unas tiras de nori. Sirva inmediatamente, manteniendo el caldo y el arroz adicionales separados para guardarlos.
Plato terminado
Utilice brotes frescos y cocínelos bien. El kimchi puede contener pescado o marisco; revisa su etiqueta. Los huevos en esta versión casera están completamente cocidos. El arroz ya es cocido, no los granos secos. Divida las sobras en recipientes poco profundos y refrigere dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora si la temperatura de la habitación supera los 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras a 74°C.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve la sopa caliente y agrega sal solo después de probarla. Mantenga el arroz cocido separado hasta el momento de servir.
Con qué acompañarlo
Espinacas aliñadas coreanas
Las verduras suaves dejan destacar el sabor del plato principal.
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