Kalla nudlar i sojabönsbuljong
Krämig kyld nudelsoppa av ordentligt kokta sojabönor.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Använd osötad naturell sojadryck som genväg. Hoppa över blötläggning och mixning.
-
Nödvändig
Tillsätt gradvis tills buljongen är krämig men hällbar.
-
Nödvändig
Använd somyeon eller tunn spaghetti. Följ spaghettiförpackningens koktid.
-
Valfri
Uteslut eller använd strimlad zucchini.
-
Valfri
Uteslut eller använd en sked rostat sojabönsmjöl.
-
Nödvändig
Salta buljongen vid bordet om du vill hålla den mild.
-
Valfri
Uteslut om sojabönsbuljongen redan är mycket kall.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Skölj och blötlägg torkade sojabönor i rikligt kallt vatten 8 timmar eller över natten. Kasta blötläggningsvattnet.
-
Steg 2
Täck med nytt vatten och koka cirka 15 minuter tills helt mjuka. Häll av, skölj kallt och gnid bort lösa skal om så önskas.
-
Steg 3
Mixa med kallt vatten och salt helt slätt. Späd gradvis om för tjockt och kyl buljongen.
-
Steg 4
Koka nudlar separat enligt paketet, skölj helt kalla och låt rinna av noga.
-
Steg 5
Fördela nudlar i två skålar och häll på kall bönbuljong. Tillsätt eventuell gurka, sesam och is.
-
Steg 6
Smaka och salta vid bordet. Blanda så att nudlarna täcks av buljongen.
Den färdiga rätten
Använd aldrig rå sojabönsvätska; blötlagda bönor ska kokas helt mjuka före mixning. Håll kallt och kyl rester snabbt. Innehåller soja och vete. Osötad naturell sojadryck kan ersätta den kokta bönbuljongen.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera direkt när nudlarna är färdiga så att de behåller sin konsistens. Smaka före extra kryddning.
