Kongguksu — Mie kedelai dingin Korea

Name: Kongguksu — Mie kedelai dingin Korea
Total time: 515 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kacang kedelai kering — 1 cangkir kertas; Air untuk memblender — 3 cangkir kertas (540 ml), dingin; Gandum tipis mie — 2 porsi (sekitar 200 g); Mentimun — 1/2, potong korek api tipis; Biji wijen panggang — 1 sendok makan; Garam — 1/2 sendok teh, ditambah sesuai selera; Es batu — 1 paper cup

Mie gandum dingin direndam dalam kaldu kedelai buatan sendiri yang kental, diakhiri dengan mentimun dan sedikit garam. Favorit musim panas yang ringan ini secara alami bebas daging. Gelas kertas

515 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Kacang kedelai kering — 1 cangkir kertas
Wajib
Gunakan susu kedelai tanpa pemanis sebagai jalan pintas; lewati langkah perendaman dan memblender.
Air untuk memblender — 3 cangkir kertas (540 ml), dingin
Wajib
Tambahkan sedikit demi sedikit hingga kuahnya kental namun bisa dituang.
Gandum tipis mie — 2 porsi (sekitar 200 g)
Wajib
Gunakan somyeon atau spageti tipis; masak spageti sesuai kemasannya.
Mentimun — 1/2, potong korek api tipis
Opsional
Hilangkan atau gunakan zucchini yang sudah disuwir.
Biji wijen panggang — 1 sendok makan
Opsional
Hilangkan atau gunakan satu sendok makan bubuk kedelai sangrai.
Garam — 1/2 sendok teh, ditambah sesuai selera
Wajib
Garam kaldu di meja jika Anda lebih suka yang lembut.
Es batu — 1 paper cup
Opsional
Hilangkan jika kaldu kedelai sudah sangat dingin.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Bilas keringnya kedelai dan rendam dalam banyak air dingin selama 8 jam atau semalaman. Tiriskan dan buang air rendamannya.
Langkah 2

Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci, tutup dengan air bersih dan rebus selama 15 menit hingga empuk. Tiriskan, bilas sebentar dengan air dingin dan gosok kulitnya yang lepas jika diinginkan.
Langkah 3

Blender kacang matang dengan 3 gelas kertas air dingin dan 1/2 sendok teh garam hingga benar-benar halus. Tambahkan lebih banyak air dingin sedikit demi sedikit jika terlalu kental. Dinginkan kaldu.
Langkah 4

Didihkan air dalam panci terpisah. Masak mie sesuai petunjuk kemasannya, lalu bilas dengan air dingin hingga dingin dan tiriskan.
Langkah 5

Bagilah mie di antara dua mangkuk. Tuangkan kaldu kedelai dingin ke atasnya; tambahkan timun, wijen dan es batu jika pakai.
Langkah 6

Cicipi kuahnya dan tambahkan garam di meja. Aduk sebelum dimakan agar mie mengambil kuah kedelai yang kental.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

A berukuran 180 ml; satu sendok makan rata adalah 15 ml dan satu sendok teh adalah 5 ml. Jangan gunakan cairan kedelai mentah: rebus kacang yang sudah direndam hingga empuk sebelum diblender. Jaga agar kaldu yang sudah jadi tetap dingin dan segera simpan sisa makanan di lemari es. Mengandung kedelai dan gandum. Jalan pintas: susu kedelai tawar tanpa pemanis dapat menggantikan kaldu kacang matang.