Kongguksu: fideos de soja fríos coreanos
Los fideos de trigo fríos nadan en un caldo de soja cremoso casero, terminado con pepino y una pizca de sal. Este suave favorito del verano no contiene carne por naturaleza.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Utilice leche de soja natural sin azúcar como atajo; omita los pasos de remojo y licuado.
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Esencial
Agregue gradualmente hasta que el caldo esté cremoso pero se pueda verter.
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Esencial
Uuse somyeon o espaguetis finos; cocine los espaguetis según su paquete.
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Opcional
Omita o use calabacín rallado.
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Opcional
Omita o use una cucharada de polvo de soja tostada.
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Esencial
Sal el caldo en la mesa si prefiere mantenerlo suave.
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Opcional
Omita si el caldo de soja ya está muy frío.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Enjuague los secos la soja y dejarlas en remojo en abundante agua fría durante 8 horas o toda la noche. Escurrir y desechar el agua de remojo.
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Paso 2
Ponga los frijoles remojados en una cacerola, cúbralos con agua fresca y hierva durante 15 minutos hasta que estén completamente tiernos. Escurrir, enjuagar brevemente con agua fría y quitar la piel suelta si lo desea.
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Paso 3
Mezcle los frijoles cocidos con 3 vasos de papel de agua fría y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén completamente suaves. Agregue más agua fría poco a poco si está demasiado espesa. Enfríe el caldo.
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Paso 4
Ponga a hervir una olla con agua aparte. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, luego enjuáguelos con agua fría hasta que se enfríen y escurra bien.
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Paso 5
Divide los fideos en dos tazones. Vierta sobre ellos el caldo de soja frío; agregue pepino, semillas de sésamo y hielo si lo usa.
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Paso 6
Pruebe el caldo y agregue sal en la mesa. Mezclar antes de comer para que los fideos recojan el caldo cremoso de soja.
Plato terminado
Un vaso de papel mide 180 ml; una cucharada rasa son 15 ml y una cucharadita son 5 ml. No utilice líquido de soja cruda: hierva los frijoles remojados hasta que estén completamente tiernos antes de licuarlos. Mantenga frío el caldo terminado y refrigere las sobras lo antes posible. Contiene soja y trigo. Atajo: la leche de soja natural sin azúcar puede reemplazar el caldo de frijoles cocidos.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Mezcla justo antes de comer y disfruta los fideos mientras aún estén firmes.
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