Конбижи-жжигэ — нухсан шар буурцгийн өтгөн шөл
Дэвтээсэн шар буурцгийг нухаж, кимчи, татсан гахайн махтай зөөлөн чанана.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Хүнсний хуурай шар буурцаг хэрэглэнэ. Бөөр хэлбэртэй шош, нут, шар буурцгийн гурил биш. Зааснаар дэвтээж нухна. Түүхий нухшийг хэзээ ч бүү амс.
-
Зайлшгүй орц
Нухахад 2 аяга буюу 360 мл, саванд 1 аяга буюу 180 мл хэрэглэнэ. Дэвтээх ус нэмэлт бөгөөд асгана.
-
Зайлшгүй орц
Таатай исгэлэн идэхэд бэлэн кимчи гол амтлагч болно. Дан шинэ байцаа өөр, зөөлөн хувилбар болгоно.
-
Орлуулж болно
Татсан гахайн мах байхгүй бол
Гахайн махгүй бол 1 аяга маш жижиглэсэн шинэ мөөг буюу 100 г хэрэглэнэ. Ус нь уурштал 4–5 минут хуурна. Махгүй шөлд цагаан хоолны кимчи сонгоно.
-
Заавал хийхгүй
Хэрчих, хуурахыг алгасаж болно. Шингэний хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
Үнэргүй тосыг 1 цайны халбага буюу 5 мл рапсын эсвэл наранцэцгийн тосоор ижил хуурах үед орлуулна.
-
Заавал хийхгүй
Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж болно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
Шар буурцгийн сүмсгүй бол наймны нэг цайны халбага нарийн давс буюу 0.75 г-ийг 1 цайны халбага ус буюу 5 мл-тэй холино. Болсон шөлийг амссаны дараа л нэмнэ. Амт энгийн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж, эцсийн нэмэхийг алгасаж болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Хуурай шар буурцгаа зайлж, нэмэлт элбэг хүйтэн усанд хөргөгчинд 8–12 цаг дэвтээнэ. Шүүж зайлна. Хүсвэл сул хальсыг үрж арилгана. Дэвтээх ус нь хэмжсэн 3 аяга усанд орохгүй.
-
Алхам 2
Шүүсэн дэвтээсэн буурцгийг 2 аяга ус буюу 360 мл-тэй маш жигд блендэрдэнэ. Шаардлагатай бол зогсоож савны ханыг хусна. Энэ нухаш түүхий тул амсаж болохгүй. Үлдсэн 1 аяга усыг саванд хийхээр хадгална.
-
Алхам 3
Кимчи, хэрэглэвэл сонгиноо жижиглэнэ. 2–3 литрийн зайтай саванд тос халааж, гахайн махыг дунд галд 3–4 минут бутлан хуурч 71°C хүргэнэ. Кимчи, сонгино, сармис хэрэглэвэл нэмээд 2–3 минут хутгана. Хадгалсан 1 аяга усаа хийж 5 минут зөөлөн буцалгана.
-
Алхам 4
Буурцгийн нухшаа хийж хутгаад зөөлөн буцалгана. Таглалгүй багаас дунд зэргийн галд 20–25 минут чанаж, 1–2 минут тутам ёроолыг хусаж хутгана. Хөөсөрч үсэрч болох тул хараа хяналтгүй бүү орхи. Хэт өтгөрвөл нэг хоолны халбага халуун ус нэмнэ. Бүрэн болсны дараа амсаж, шар буурцгийн сүмсээ бага багаар нэмнэ. Сонгины ногоон иш хэрэглэвэл сүүлийн 1 минутад хийж өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Хугацаанд 8 цаг дэвтээх, ойролцоогоор 50 минут бэлтгэх, чанах хугацаа багтсан. Хүйтэн хөргөгчинд 12 цаг дэвтээж болно. Буурцгийг бүрэн чанах үеийг алгасаж болохгүй. Шар буурцаг агуулна; сүмс, кимчи улаан буудай, загас, хясаа агуулж болно. Будаа тусдаа. Намхан саванд хөргөж 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3 хүртэл хоног хадгалж, хэрэгтэй хэсгийг 74°C хүртэл халаана. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, загас, хясаа, сам хорхой, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Өгөхөөс өмнө зөөлөн хутгана. Өтгөн шөлийг халбаган дээр багахан хөргөөд будаа, шаржигнуур ногоотой бага багаар иднэ.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх