ស៊ុបសណ្ដែកសៀងកិនជាមួយគីមឈី កុងប៊ីជីជីហ្គេ
សណ្ដែកសៀងត្រាំរួចកិនម៉ត់ រំងាស់ជាមួយគីមឈី និងសាច់ជ្រូកបន្តិច។ សណ្ដែកធ្វើឱ្យខាប់ដោយមិនប្រើទឹកដោះគោ។ ត្រូវត្រាំមួយយប់ និងមានម៉ាស៊ីនកិន។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើសណ្ដែកសៀងសម្រាប់អាហារ មិនមែនសណ្ដែកក្រហម សណ្ដែកឈីកពី ឬម្សៅសណ្ដែក។ ត្រាំ និងកិនតាមណែនាំ។ កុំភ្លក់ល្បាយឆៅ។
-
ចាំបាច់
ប្រើ 2 កែវ (360 ml) កិន និង 1 កែវ (180 ml) ក្នុងឆ្នាំង។ ទឹកត្រាំជាទឹកបន្ថែម ហើយត្រូវចោល។
-
ចាំបាច់
គីមឈីជូរល្មមដែលញ៉ាំបានផ្តល់រសជាតិចម្បង។ ស្ពៃស្រស់នឹងក្លាយជាម្ហូបបែបផ្សេង ស្រាលជាង។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ
បើគ្មាន ប្រើផ្សិតស្រស់ចិញ្ច្រាំ 1 កែវ (100 g) ឆា 4–5 នាទីដល់ទឹកហួត។ បើធ្វើគ្មានសាច់ ត្រូវជ្រើសគីមឈីបួសផង។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់។ រំលងការចិញ្ច្រាំ និងឆា ហើយរក្សាទឹកដដែល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆាក្លិនស្រាល
បើគ្មាន ប្រើប្រេងកាណូឡា ឬផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (5 ml) ក្នុងដំណាក់កាលឆាដដែល។
-
អាចរំលង
អាចរំលងការរៀបចំ និងដាក់ចូល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
បើគ្មាន លាយអំបិលម៉ត់ ⅛ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រហែល 0.75 g) ជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (5 ml)។ ដាក់ក្រោយស៊ុបឆ្អិន និងភ្លក់រួច។ រសជាតិនឹងសាមញ្ញជាង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងការដាក់ចុងក្រោយ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងសណ្ដែក ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ថែមច្រើនក្នុងទូទឹកកក 8–12 ម៉ោង។ បង្ហូរ និងលាង។ អាចត្រដុសសំបករលុងចេញ ហើយចោល។ ទឹកត្រាំមិនរាប់ក្នុងទឹក 3 កែវទេ។
-
ជំហាន 2
កិនសណ្ដែកត្រាំបង្ហូរទឹកជាមួយទឹក 2 កែវ (360 ml) ដល់ម៉ត់រលោង។ បិទម៉ាស៊ីនសិនបើត្រូវកោសជញ្ជាំងកែវ។ ល្បាយនៅឆៅ កុំភ្លក់។ ទុកទឹក 1 កែវទៀតសម្រាប់ឆ្នាំង។
-
ជំហាន 3
ហាន់គីមឈី និងខ្ទឹមបារាំងបើប្រើ។ កម្ដៅប្រេងក្នុងឆ្នាំងធំល្មម 2–3 លីត្រ។ ឆាសាច់ជ្រូកលើភ្លើងមធ្យម 3–4 នាទី បំបែកឱ្យតូច និងឱ្យឆ្អិនដល់ 71°C។ ដាក់គីមឈី ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ឆា 2–3 នាទី។ ចាក់ទឹកទុក 1 កែវ រំងាស់ 5 នាទី។
-
ជំហាន 4
ចាក់ល្បាយសណ្ដែក កូរ ហើយរំងាស់ស្រាលដោយមិនគ្រប 20–25 នាទីលើភ្លើងទាបទៅមធ្យមទាប។ កូរដល់បាតរៀងរាល់ 1–2 នាទី។ ល្បាយអាចពពុះ និងខ្ទាត ដូច្នេះកុំទុកចោល។ បើខាប់ពេក បន្ថែមទឹកក្តៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ។ ឆ្អិនសព្វហើយទើបភ្លក់ និងដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចម្តង។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចុងក្រោយ 1 នាទី។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពេលបង្ហាញរាប់ទាំងត្រាំ 8 ម៉ោង និងរៀបចំចម្អិនប្រហែល 50 នាទី។ ទូត្រជាក់ខ្លាំងអាចត្រូវត្រាំ 12 ម៉ោង។ កុំកាត់បន្ថយពេលចម្អិនសណ្ដែក។ មានសណ្ដែកសៀង ហើយស៊ីអ៊ីវឬគីមឈីអាចមានស្រូវសាលី ត្រី ឬសត្វសំបកសមុទ្រ។ បាយដោយឡែក។ ចែកប្រអប់រាក់ ចូលទូក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងលើស 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬទាបជាង ក្នុង 3 ថ្ងៃ ហើយកម្ដៅចំណែកត្រូវញ៉ាំដល់ 74°C។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
កូរថ្នមៗមុនដួស ហើយទុកស៊ុបខាប់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចលើស្លាបព្រា។ ញ៉ាំជាមួយបាយបន្តិច និងបន្លែស្រួយ។
