K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Koreansk krabbsoppa

Genomkokt krabba med rättika, zucchini och koreanska kryddpastor.

45 min3 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Koreansk krabbsoppa

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

3 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rensad rå simkrabba

    Använd i stället
    Rå blåkrabba i bitar
    Mängd av ersättningen
    1 paket på 600 gReferensmängd: 600 g

    Använd ett paket på 600 g med rensad rå blåkrabba. Tina i kylen och tillaga i krabbsteget tills köttet är fast och helt ogenomskinligt, minst 63 °C. Större bitar kan ta längre tid.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreansk rättika

    Använd i stället
    Rättika (daikon)
    Mängd av ersättningen
    1 pappersmuggReferensmängd: cirka 120 g

    Skala och skiva samma muggmängd tunt. Tillsätt i rättikesteget och sjud tills en gaffel går lätt igenom.

  • Nödvändig

    Behåll denna ingrediens. Den ger rätten dess huvudsakliga struktur eller kryddning.

  • Nödvändig

    Behåll denna ingrediens. Den ger rätten dess huvudsakliga struktur eller kryddning.

  • Nödvändig

    Behåll denna ingrediens. Den ger rätten dess huvudsakliga struktur eller kryddning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Doenjang (koreansk sojabönspasta)

    Använd i stället
    Röd miso
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: cirka 18 g

    Använd samma skedmängd. Lös upp i lite buljong mot slutet i stället för att koka med rättikan. Buljongen blir mildare med annan smak.

  • Nödvändig

    Behåll denna ingrediens. Den ger rätten dess huvudsakliga struktur eller kryddning.

  • Nödvändig

    Behåll denna ingrediens. Den ger rätten dess huvudsakliga struktur eller kryddning.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Finhackad vitlök

    Använd i stället
    Vitlökspulver
    Mängd av ersättningen
    ¼ tskReferensmängd: cirka 0,5 g

    Använd rent vitlökspulver i vitlökssteget. Använd inte vitlökssalt, som ändrar salthalten.

  • Valfri

    Uteslut kelpen ur buljongen och borttagningssteget. Krabba och sojabönspasta ger ändå smak.

  • Valfri

    Uteslut salladslöken vid sista sjudningen. Ingen annan ändring behövs.

  • Valfri

    Uteslut färsk chili för mindre hetta. Chilipasta och flakes gör ändå grytan stark.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Köp rensad kall krabba från pålitlig leverantör och tina fryst i kyl. Ta bort gälar, magsäck och bukflik, kontrollera skal, skölj kort utan stänk och halvera kroppen. Håll kall och rengör redskap; täck sår på händerna.

  2. Steg 2

    Skiva rättika tunt, zucchini i halvmånar och lök i skivor. Hacka salladslök och eventuell chili på separat bräda.

  3. Steg 3

    Sjud vatten och eventuell kelp 5 minuter och ta bort kelpen. Lös upp doenjang, gochujang, gochugaru och vitlök.

  4. Steg 4

    Sjud rättika och lök 8–10 minuter till lätt genomskinliga kanter och skumma. Miso som ersättning tillsätts först mot slutet enligt anvisningen.

  5. Steg 5

    Lägg i krabba och zucchini, låt koka upp igen och sjud löst täckt 12–15 minuter. Vänd en gång och kontrollera minst 63°C i tjockaste köttet, som ska vara fast och ogenomskinligt. Skalfärg ensam räcker inte.

  6. Steg 6

    Tillsätt salladslök och eventuell chili 2 minuter. Späd för salt buljong skedvis. Servera med skål för skal och krabbverktyg; bit inte hårda klor. Ta bort allt skal och kyl barnportioner.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk krabbsoppa
Koreansk krabbsoppa
Bra att veta

Använd samma hushållsmått genom hela receptet. Stora krabbbitar kräver längre tillagning och köttet ska vara genomkokt. Vid återuppvärmning ska den portion som behövs värmas genomhett till 74 °C.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Börja med lite buljong och ät sedan den tillagade krabban med ris. Ta god tid på dig med skalen och använd lite buljong till varje rissked.

Passar till