จอนเสียบไม้ชุบไข่แบบเกาหลี
แฮมหลากสีสันปรุงสุก ปูเทียม หัวไชเท้าดองสีเหลือง และต้นหอม วางแบนบนไม้เสียบสั้น ชุบแป้งและไข่เล็กน้อย แล้วทอดในกระทะเบาๆ ทำให้เสียบไม้ขนาดเล็กแปดอัน
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
4 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 4 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีแฮมปรุงสุกพร้อมรับประทาน
- ใช้แทนด้วย
- ไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกเต็มที่
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- แถบแข็ง 8 เส้น แต่ละเส้นยาวประมาณ 5 ซมปริมาณอ้างอิง: 80 g
ใช้ไก่ปรุงสุก ไม่ใช้ไก่ดิบ ตัดเป็นชิ้นหนาๆ ที่สุกแล้วเพื่อให้เส้นติดกัน และแช่เย็นจนประกอบเป็นชิ้น
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีปูอัดเทียมพร้อมรับประทาน
- ใช้แทนด้วย
- เต้าหู้แข็ง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ⅖ แพ็คละ 300 กรัมปริมาณอ้างอิง: 120 g
ซับให้แห้ง หั่นเป็น 8 เส้น แล้วทอดแยกกันโดยใช้น้ำมันเพิ่มเล็กน้อยด้านละ 3 นาที เย็นพอที่จะจัดการก่อนร้อยด้าย ไม้เสียบไม้จะละเอียดอ่อนมากขึ้น
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีหัวไชเท้าดองเหลืองสะเด็ดน้ำ
- ใช้แทนด้วย
- แครอท
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- แถบบาง 8 เส้น แต่ละเส้นยาวประมาณ 5 ซมปริมาณอ้างอิง: 80 g
ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจนยืดหยุ่น จากนั้นปล่อยให้เย็นและซับให้แห้ง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติอัมพิลให้เป็นความหวานอ่อนๆ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีต้นหอม
- ใช้แทนด้วย
- พริกหยวกสีเขียว
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- แถบบาง 8 เส้น แต่ละเส้นยาวประมาณ 5 ซมปริมาณอ้างอิง: 40 g
ใช้พริกหวาน ไม่ใช่พริกเผ็ด ลวกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นให้เย็นและซับให้แห้งก่อนจะร้อยเกลียว
-
จำเป็น
การปัดฝุ่นแบบบางช่วยให้ไข่ติด สะบัดแป้งที่หลุดออกก่อนนำไปจุ่ม
-
จำเป็น
ตีให้เข้ากันในจานตื้นที่กว้างพอสำหรับเสียบไม้ทั้งหมด ปรุงสารเคลือบจนสุกทั้งสองด้าน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันมะกอกอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนทานอาหาร 2 ระดับปริมาณอ้างอิง: 30 ml
ใช้ครึ่งหนึ่งสำหรับแต่ละชุด ปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไข่ไม่ไหม้เกรียม
-
ไม่ใส่ได้
แฮม ปูเทียม และหัวไชเท้าดองมีเกลืออยู่แล้ว ลิ้มรสไม้เสียบที่สุกแล้วก่อนตัดสินใจเพิ่ม
-
จำเป็น
เลือกไม้เสียบปรุงอาหารที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีเศษไม้ นำไม้เสียบทุกชิ้นออกก่อนให้อาหารแก่เด็ก อย่าใช้ไม้แหลมคมแก่พวกเขา
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ตรวจสอบว่าแฮมและปูเทียมพร้อมรับประทานแล้ว อย่าใช้เนื้อดิบหรืออาหารทะเลดิบในสูตรด่วนนี้ หั่นแฮม ปูอัด และหัวไชเท้าดองเป็นชิ้นละ 8 ชิ้น ยาวประมาณ 5 ซม. และหนาไม่เกิน 7 มม. หั่นต้นหอมเป็น 8 ส่วนตามความยาวที่ตรงกัน เก็บชิ้นส่วนให้เรียบแทนที่จะทำเป็นลูกบาศก์
-
ขั้นตอน 2
ลวกต้นหอมในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ ซับต้นหอมและหัวไชเท้าดองให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด เตรียมสารทดแทนตามที่อธิบายไว้ในรายการส่วนผสมก่อนประกอบ ส่วนผสมที่เปียกจะทำให้สารเคลือบไข่หลุดออก
-
ขั้นตอน 3
สำหรับไม้เสียบแต่ละอัน ให้วางแฮม 1 เส้น ต้นหอม 1 เส้น ปู 1 เส้น และหัวไชเท้า 1 เส้นขนานกัน โดยให้ปลายชิดกัน สอดไม้เสียบไม้ไผ่สั้นไปด้านข้างผ่านตรงกลางเพื่อเชื่อมให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน ทำซ้ำเพื่อทำไม้เสียบแบน 8 อัน ปล่อยด้ามสั้นไว้และอย่าให้นิ้วอยู่ห่างจากปลายแหลม
-
ขั้นตอน 4
กระจายแป้งบนจานแล้วตีไข่ 2 ฟองในจานตื้น เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่หากต้องการเท่านั้น โรยแป้งทั้งสองข้างของไม้เสียบที่ประกอบไว้เล็กน้อย แล้วสะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในไข่เพื่อให้หน้าทั้งสองเคลือบบางๆ เคลือบไม้เสียบไม้แต่ละอันก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ
-
ขั้นตอน 5
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไม้เสียบเคลือบ 4 อันในชั้นเดียว ทอดด้านแรกประมาณ 2-3 นาทีจนไข่สุกและเป็นสีทองซีด ใช้ไม้พายกว้างๆ สอดไว้ใต้ไม้เสียบไม้แต่ละอัน หมุนอย่างระมัดระวัง และทอดด้านที่สองเป็นเวลา 2-3 นาที ลดไฟลงถ้าไข่สุกเร็วเกินไป
-
ขั้นตอน 6
ตรวจสอบว่าเคลือบไข่เรียบร้อยแล้ว โดยไม่มีไข่เปียกรอบๆ ข้อต่อ และไส้ร้อนผ่าน ตักใส่จานที่สะอาดแล้วปรุงไม้เสียบไม้ที่เหลืออีก 4 ชิ้น โดยให้กินน้ำมันอีก 1 ช้อนตวง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดึงไม้ไผ่เสียบไม้ออกมาก่อนเสิร์ฟให้เด็กๆ แล้วหั่นอาหารเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
อาหารที่เสร็จแล้ว
ทำไม้เสียบไม้ขนาดเล็กแปดชิ้น สองชิ้นต่อเสิร์ฟเป็นกับข้าว อุปกรณ์: กระทะนอนสติ๊ก ไม้พายขนาดกว้าง และไม้เสียบไม้ไผ่ขนาดสั้นที่ปลอดภัยต่ออาหารจำนวน 8 อัน ทำให้แถบทั้งหมดมีความหนาใกล้เคียงกันเพื่อให้ทั้งสองหน้าสัมผัสกับกระทะ ชอนสไตล์วันหยุดนี้ใช้แฮมปรุงสุกและปูเทียมที่สะดวก ปูเทียมเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาแปรรูป ไม่ใช่เนื้อปูสด ตรวจสอบฉลากสำหรับปลา หอย ไข่ ข้าวสาลี ถั่วเหลือง หรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ การเปลี่ยนส่วนผสมเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้ทั้งจานปราศจากสารก่อภูมิแพ้โดยอัตโนมัติ แช่เย็นของเหลือในภาชนะตื้นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมง หากห้องร้อนกว่า 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 3-4 วัน และอุ่นอีกครั้งที่ 74°C
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟเป็นกับข้าวจานเล็กพร้อมข้าวและซุป ไส้ในมีเครื่องปรุงรสอยู่แล้ว ดังนั้นควรลองใส่ก่อนเติมน้ำจิ้ม ผู้ใหญ่ควรเอาไม้เสียบไม้ไผ่ออก ปล่อยให้อาหารเย็นแล้วหั่นก่อนเสิร์ฟให้เด็ก
