Koreanska äggstekta festspett

Name: Koreanska äggstekta festspett
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Ätfärdig tillagad skinka; Ätfärdiga crabsticks (surimi); Avrunnen gul inlagd rättika; Salladslök; Vanligt vetemjöl; Ägg; Neutral matolja; Salt; Korta bambuspett avsedda för mat

Platta spett med färdig skinka, surimi, salladslök och inlagd rättika.

40 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Ätfärdig tillagad skinka8 strimlor, vardera cirka 5 cm långReferensmängd: 80 g
Kan ersättas
Om du saknar Ätfärdig tillagad skinka

Använd i stället
Färdiglagad benfri kyckling

Mängd av ersättningen
8 fast strimlor, vardera cirka 5 cm långReferensmängd: 80 g

Använd tillagad kyckling, aldrig rå. Skär tvärs över en tjock tillagad bit så att strimlorna håller ihop. Håll kallt fram till montering.
Ätfärdiga crabsticks (surimi)8 kort stavar eller bitar, cirka 5 cm långReferensmängd: 120 g
Kan ersättas
Om du saknar Ätfärdiga crabsticks (surimi)

Använd i stället
Fast tofu

Mängd av ersättningen
⅖ av ett paket på 300 gReferensmängd: 120 g

Torka av och skär i åtta strimlor. Stek separat i lite extra olja i 3 minuter per sida. Låt svalna före trädning. Spetten blir ömtåligare.
Avrunnen gul inlagd rättika8 strimlor, vardera cirka 5 cm långReferensmängd: 80 g
Kan ersättas
Om du saknar Avrunnen gul inlagd rättika

Använd i stället
Morot

Mängd av ersättningen
8 tunn strimlor, vardera cirka 5 cm långReferensmängd: 80 g

Förväll i kokande vatten i 1–2 minuter tills böjligt. Låt svalna och torka av. Syrligheten ersätts av mild sötma.
Salladslök8 kort längder, cirka 5 cm varderaReferensmängd: 40 g
Kan ersättas
Om du saknar Salladslök

Använd i stället
Grön paprika

Mängd av ersättningen
8 tunn strimlor, vardera cirka 5 cm långReferensmängd: 40 g

Använd söt paprika, inte stark chili. Förväll 1 minut, kyl och torka före trädning.
Vanligt vetemjöl4 strukna mskReferensmängd: 30 g
Nödvändig
Ett tunt mjöllager hjälper ägget att fästa. Skaka av löst mjöl före doppning.
Ägg2 stora ägg
Nödvändig
Vispa väl i ett grunt fat som rymmer ett helt spett. Tillaga ytan helt fast på båda sidor.
Neutral matolja2 strukna mskReferensmängd: 30 ml
Kan ersättas
Om du saknar Neutral matolja

Använd i stället
Mild olivolja

Mängd av ersättningen
2 strukna mskReferensmängd: 30 ml

Använd hälften per omgång. Stek på medellåg värme så att ägget inte bränns.
Salt1 liten nypa
Valfri
Skinka, crabsticks och inlagd rättika innehåller redan salt. Smaka ett tillagat spett innan du tillsätter något.
Korta bambuspett avsedda för mat8 spett, cirka 9–10 cm lång
Nödvändig
Välj hela matspett utan flisor. Ta bort alla spett före servering till barn; ge dem aldrig de vassa pinnarna.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Kontrollera ätfärdig skinka och surimi, inte rått kött eller skaldjur. Skär varje fyllning i åtta cirka 5 cm långa, högst 7 mm tjocka remsor och salladslöken lika lång.
Steg 2

Blanchera salladslöken 20–30 sekunder, kyl och torka. Torka också rättikan. Förbered ersättningar enligt ingrediensanvisningen före montering.
Steg 3

Lägg en remsa av varje råvara parallellt och trä ett kort spett tvärs genom mitten till platt rektangel. Gör åtta med litet handtag och akta den vassa spetsen.
Steg 4

Vispa ägg med valfritt lite salt och lägg mjölet separat. Pudra båda sidor lätt och doppa tunt i ägg precis före stekning.
Steg 5

Stek fyra åt gången i halva oljan på medellåg värme 2–3 minuter per sida. Vänd hela spettet med bred stekspade och sänk om ägget mörknar snabbt.
Steg 6

Kontrollera fast ägg även mellan fyllningarna och genomvarm mitt. Upprepa med resten av oljan och spetten. Låt svalna och ta bort alla spett innan barnportioner skärs mindre.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Åtta spett, två per tillbehörsportion. Surimi är bearbetad fisk, inte färskt krabbkött. Kontrollera fisk, skaldjur, ägg, vete och soja på alla etiketter. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.