ចុនចាក់ឈើជ្រលក់ស៊ុតបែបកូរ៉េ
បន្ទះហាំឆ្អិន ដំបងក្តាមសិប្បនិម្មិត មើមឆៃថាវជ្រក់ពណ៌លឿង និងខ្ទឹមស្លឹក ត្រូវចាក់ឈើឱ្យរាបស្មើ ជ្រលក់ម្សៅនិងស៊ុតស្តើងៗ រួចចៀន។ បាន 8 ដុំតូច។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានហាំឆ្អិនរួចអាចញ៉ាំបាន
- ប្រើជំនួសដោយ
- សាច់មាន់ឆ្អិនរួចគ្មានឆ្អឹង
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- បន្ទះរឹងចំនួន 8 ដែលនីមួយៗមានប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របរិមាណយោង: 80 g
ប្រើសាច់មាន់ឆ្អិនរួច មិនប្រើសាច់មាន់ឆៅ។ កាត់សាច់ឆ្អិនជាបន្ទះក្រាស់ឱ្យនៅជាប់គ្នា ហើយដាក់ត្រជាក់រហូតដល់ពេលចាក់ឈើ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានដំបងក្តាមសិប្បនិម្មិតឆ្អិនរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- តៅហ៊ូរឹង
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ⅖ នៃកញ្ចប់ 300 ក្រាម។បរិមាណយោង: 120 g
ជូតតៅហ៊ូឱ្យស្ងួត កាត់ជា 8 បន្ទះ។ ចៀនដោយឡែកក្នុងប្រេងបន្ថែមបន្តិច 3 នាទីក្នុងមួយមុខ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ល្មមទើបចាក់ឈើ; ដុំនឹងងាយបែកជាងក្តាមសិប្បនិម្មិត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានមើមឆៃថាវជ្រក់ពណ៌លឿង ស្រង់ទឹកចេញ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ការ៉ុត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- បន្ទះស្តើងចំនួន 8 ដែលនីមួយៗមានប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របរិមាណយោង: 80 g
ស្រុះការ៉ុតក្នុងទឹកពុះ 1–2 នាទីរហូតអាចបត់បាន រួចទុកឱ្យត្រជាក់ និងជូតស្ងួត។ រសជាតិជូររបស់ឆៃថាវជ្រក់នឹងផ្លាស់ទៅផ្អែមស្រាល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមស្លឹក
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្ទេសប្លោកបៃតងរសជាតិផ្អែម
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- បន្ទះស្តើងចំនួន 8 ដែលនីមួយៗមានប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របរិមាណយោង: 40 g
ប្រើម្ទេសប្លោករសជាតិផ្អែម មិនមែនម្ទេសហឹរ។ ស្រុះ 1 នាទី រួចទុកឱ្យត្រជាក់ និងជូតស្ងួតមុនចាក់ឈើ។
-
ចាំបាច់
ធូលីស្តើងជួយឱ្យស៊ុតជាប់។ អ្រងួនម្សៅរលុងមុនពេលជ្រលក់។
-
ចាំបាច់
វាយស៊ុតឱ្យសព្វក្នុងចានរាក់ធំល្មមសម្រាប់ឈើចាក់ទាំងមូល។ ចៀនរហូតស៊ុតស្រោបឆ្អិនរឹងទាំងពីរមុខ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆារសជាតិស្រាល
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងអូលីវស្រាល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 2 ស្លាបព្រាបាយរាបបរិមាណយោង: 30 ml
ប្រើពាក់កណ្តាលសម្រាប់បាច់នីមួយៗ; ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម - ទាបដូច្នេះស៊ុតមិនឆេះ។
-
អាចរំលង
ហាំ ក្តាមសិប្បនិម្មិត និងឆៃថាវជ្រក់មានអំបិលរួចហើយ។ ភ្លក់ដុំឆ្អិនមុនសម្រេចថាត្រូវបន្ថែមអំបិលឬអត់។
-
ចាំបាច់
ជ្រើសឈើចាក់អាហារដែលមិនបែកសរសៃ។ ដកឈើគ្រប់ដើមចេញមុនឱ្យកុមារញ៉ាំ; កុំឱ្យពួកគេកាន់ឈើចាក់ចុងស្រួច។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ពិនិត្យថាហាំ និងដំបងក្តាមសិប្បនិម្មិតឆ្អិនរួចអាចញ៉ាំបាន។ កុំប្រើសាច់ឆៅ ឬគ្រឿងសមុទ្រឆៅក្នុងរូបមន្តចៀនលឿននេះ។ កាត់ហាំ ដំបងក្តាម និងមើមឆៃថាវជ្រក់ដែលស្រកទឹកហើយ មួយមុខៗជា 8 បន្ទះ ប្រវែងប្រហែល 5 ស.ម. និងកម្រាស់មិនលើស 7 ម.ម.។ កាត់ខ្ទឹមស្លឹកជា 8 កំណាត់ប្រវែងស្មើគ្នា។ កុំកាត់ជាដុំគូប។
-
ជំហាន 2
ស្រុះខ្ទឹមស្លឹកក្នុងទឹកកំពុងពុះ 20–30 វិនាទី រួចត្រាំទឹកត្រជាក់ និងស្រង់ឱ្យស្រកទឹក។ ជូតខ្ទឹមស្លឹក និងមើមឆៃថាវជ្រក់ឱ្យស្ងួតដោយក្រដាសផ្ទះបាយស្អាត។ បើប្រើគ្រឿងផ្សំជំនួស ត្រូវរៀបចំតាមការណែនាំជាមុន។ គ្រឿងផ្សំសើមធ្វើឱ្យស៊ុតមិនជាប់។
-
ជំហាន 3
សម្រាប់ឈើចាក់នីមួយៗ ដាក់ហាំ 1 បន្ទះ ខ្ទឹមស្លឹក 1 កំណាត់ ក្តាមសិប្បនិម្មិត 1 បន្ទះ និងឆៃថាវជ្រក់ 1 បន្ទះ ឱ្យស្របគ្នា និងចុងស្មើគ្នា។ ចាក់ឈើឫស្សីខ្លី 1 ដើមពីចំហៀងកាត់កណ្ដាលបន្ទះទាំងបួន ដើម្បីភ្ជាប់ជាបន្ទះរាបស្មើ។ ធ្វើដូចគ្នារហូតបាន 8 ដុំ។ ទុកកន្លែងកាន់ខ្លី និងប្រយ័ត្នចុងស្រួច។
-
ជំហាន 4
ដាក់ម្សៅស្រូវសាលីក្នុងចានរាប។ វាយស៊ុត 2 គ្រាប់ក្នុងចានរាក់ធំល្មមសម្រាប់ឈើចាក់ទាំងមូល។ បើចង់ ប្រើអំបិលតិចបំផុត។ រោយម្សៅស្តើងៗលើឈើចាក់ទាំងពីរមុខ ហើយគោះម្សៅលើសចេញ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ស៊ុតឱ្យស្រោបស្តើងទាំងពីរមុខ។ ជ្រលក់ម្តងមួយ មុនដាក់ខ្ទះ។
-
ជំហាន 5
កំដៅប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះមិនជាប់ លើភ្លើងមធ្យមទាប។ ដាក់ឈើចាក់ 4 ដុំជាស្រទាប់តែមួយ។ ចៀនមុខទីមួយ 2–3 នាទី រហូតស៊ុតរឹង និងពណ៌មាសស្រាល។ ប្រើវែកធំទ្រដុំទាំងមូល បង្វិលថ្នមៗ ហើយចៀនម្ខាងទៀត 2–3 នាទី។ បន្ថយភ្លើងបើស៊ុតឡើងពណ៌លឿនពេក។
-
ជំហាន 6
ពិនិត្យថាស៊ុតស្រោបឆ្អិនរឹងទាំងស្រុង គ្មានស៊ុតរាវនៅចន្លោះគ្រឿងផ្សំ ហើយខាងក្នុងក្តៅដល់កណ្ដាល។ ដាក់លើចានស្អាត រួចចៀន 4 ដុំដែលនៅសល់ដោយប្រើប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ដកឈើឫស្សីគ្រប់ដើមចេញមុនឱ្យកុមារញ៉ាំ ហើយកាត់ជាដុំតូចសមស្រប។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
បានឈើចាក់តូច 8 ដើម គឺ 2 ដើមក្នុងមួយចំណែកជាម្ហូបចំហៀង។ ត្រូវការខ្ទះមិនជាប់ វែកធំ និងឈើឫស្សីខ្លីសម្រាប់ចាក់អាហារ 8 ដើម។ កាត់បន្ទះគ្រឿងផ្សំឱ្យកម្រាស់ស្រដៀងគ្នា ដើម្បីឱ្យទាំងពីរមុខប៉ះខ្ទះ។ ម្ហូបចុនបែបពិធីបុណ្យនេះប្រើហាំឆ្អិន និងក្តាមសិប្បនិម្មិត; ក្តាមសិប្បនិម្មិតជាផលិតផលត្រីកែច្នៃ មិនមែនសាច់ក្តាមស្រស់ទេ។ ពិនិត្យស្លាកអាឡែហ្ស៊ីត្រី សត្វសមុទ្រមានសំបក ស៊ុត ស្រូវសាលី សណ្តែកសៀង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ការប្តូរគ្រឿងផ្សំមួយ មិនមានន័យថាម្ហូបទាំងមូលគ្មានសារធាតុបង្កអាឡែហ្ស៊ីទេ។ ដាក់ម្ហូបសល់ក្នុងប្រអប់រាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬក្នុង 1 ម៉ោងបើបន្ទប់ក្តៅលើស 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬទាបជាង ប្រើក្នុង 3–4 ថ្ងៃ និងកំដៅឡើងវិញដល់ 74°C។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បម្រើជាម្ហូបចំហៀងតូចជាមួយបាយ និងស៊ុប។ គ្រឿងផ្សំមានរសជាតិប្រៃរួចហើយ ដូច្នេះភ្លក់មួយដុំមុនបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ មនុស្សពេញវ័យត្រូវដកឈើឫស្សីគ្រប់ដើម ទុកឱ្យត្រជាក់ និងកាត់ជាដុំតូចមុនឱ្យកុមារញ៉ាំ។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
គីមឈីស្ពៃបូកគោសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម
រសជាតិជូរនិងភាពស្រួយបន្តិច បន្ថែមភាពខុសគ្នាពីម្ហូបចម្បងរសជាតិខ្លាំង។
មើលរូបមន្ត