韓国の串ジョン（卵衣焼き）
調理済みのハム、カニかま、黄色い大根、ネギのカラフルな細切りを短い串に平らに刺し、小麦粉と卵を軽くまぶして、軽くフライパンで焼きます。小さな串が8本作れます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
すぐに食べられる調理ハムがない場合
- 代わりに使うもの
- 完全に調理された骨なしチキン
- 代用品の分量
- 長さ約5cmのしっかりとした細片8枚参考分量: 80 g
調理済みの鶏肉を使用し、生の鶏肉は使用しないでください。厚く調理した部分を横切って切り、ストリップがくっつかないようにし、組み立てるまで冷やしておきます。
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代用可能
そのまま食べられるカニカマがない場合
- 代わりに使うもの
- 木綿豆腐
- 代用品の分量
- 300 g入りパックの⅖（120 g）参考分量: 120 g
軽く叩いて乾かし、8つのストリップに切り、少し多めの油で片面3分ずつ別々にフライパンで揚げます。糸を通す前に、取り扱うのに十分な温度まで冷ましてください。串はより繊細になります。
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代用可能
黄色の大根の漬物、水を切りますがない場合
- 代わりに使うもの
- ニンジン
- 代用品の分量
- 長さ約5cmの細い帯を8枚参考分量: 80 g
沸騰したお湯で1〜2分間柔らかくなるまで湯通しし、冷まして軽くたたいて乾燥させます。これにより、ピリッとした風味がまろやかな甘みに変化します。
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代用可能
ネギがない場合
- 代わりに使うもの
- ピーマン
- 代用品の分量
- 長さ約5cmの細い帯を8枚参考分量: 40 g
唐辛子ではなく、ピーマンを使いましょう。 1分間湯通しし、冷まして軽くたたいて乾燥させてから糸に通します。
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必須
薄く粉をまぶすと卵がくっつきやすくなります。浸す前に小麦粉を振り落としてください。
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必須
串が丸ごと入るくらいの幅の浅い皿でよく混ぜます。両面が完全に固まるまでコーティングを焼きます。
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代用可能
中性食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- マイルドなオリーブオイル
- 代用品の分量
- 2レベルの食事用スプーン参考分量: 30 ml
各バッチに半分を使用します。卵が焦げないように中火〜弱火で炒めます。
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省略可能
ハム、カニカマ、たくあんには塩分が入っています。串を追加する前に、調理した串を味見してください。
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必須
破片のない完全な調理用串を選択してください。子供に食べ物を与える前に、すべての串を外してください。決して彼らに鋭い棒を与えないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
ハムとカニカマが食べられる状態になっていることを確認します。この簡単なレシピでは、生の肉や生の魚介類を使用しないでください。ハム、カニカマ、水気を切ったたくあんをそれぞれ長さ5cm、厚さ7mm以下の8等分に切ります。ネギは8等分の長さに切ります。立方体を作るのではなく、ピースを平らに保ちます。
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手順 2
長ネギを沸騰したお湯で20〜30秒茹で、冷水で冷やして水を切ります。ネギと大根のピクルスを清潔なキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。組み立てる前に、成分リストに記載されている代替品を準備してください。材料が濡れていると、卵のコーティングが滑り落ちます。
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手順 3
それぞれの串に、ハムの細切り、長ねぎの長さ1本、カニの細切り、大根の細切り1本を端を揃えて平行に置きます。短い竹串を横に1本刺し、真ん中を通って平らな長方形に結びます。これを繰り返して平串を8本作ります。ハンドルは短く残し、尖った端に指を近づけないでください。
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手順 4
小麦粉を皿に広げ、浅い皿に卵2個を入れて混ぜます。必要に応じて、オプションのほんのひとつまみの塩を卵に加えます。組み立てた串の両面に小麦粉を軽くまぶし、余分な粉をはたき落とし、卵に浸して両面を薄くコーティングします。鍋に入れる直前に各串にコーティングを施します。
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手順 5
焦げ付き防止の鍋に食用スプーン1杯の油を入れて中弱火で加熱します。コーティングされた串を4本重ねて追加します。卵が固まって淡い黄金色になるまで、片面を2〜3分間焼きます。幅の広いスパチュラを各串全体の下に滑り込ませ、慎重に返し、裏面を2〜3分間焼きます。卵の茶色が早すぎる場合は火を弱めます。
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手順 6
卵のコーティングが完全に固まっており、接合部の周りに濡れた卵がなく、中身が熱々であることを確認してください。清潔な皿に移し、残りの4本の串を、残りのスプーン1杯分の油で焼きます。少し冷まします。子どもたちに与える前にすべての竹串を抜き、適切な一口サイズに切ります。
完成した料理
小さな串を8本作り、1人前に2本ずつおかずとして使います。道具: テフロン加工の鍋、幅広のスパチュラ、食品に安全な短い竹串 8 本。すべてのストリップの厚さを同じにして、両面がパンに触れるようにします。便利な調理ハムとカニカマを使ったホリデースタイルのジョンです。カニカマは魚の加工品であり、生のカニ肉ではありません。魚、貝類、卵、小麦、大豆、その他のアレルゲンのラベルを確認してください。 1 つの材料を変更しただけでは、料理全体が自動的にアレルゲンフリーになるわけではありません。残り物は浅い容器に入れて 2 時間以内、または部屋が 32°C を超える場合は 1 時間以内に冷蔵してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使用し、74℃に再加熱してください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
ご飯やスープと一緒にちょっとしたおかずとしてお召し上がりください。具材にはすでに味付けがされているので、ディップを加える前に試してみてください。大人は子供に与える前にすべての竹串を外し、食べ物を冷ましてから切ってください。
