K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Lauk pendamping · Masakan rumahan Korea

Jeon tusuk berlapis telur Korea

Potongan warna-warni ham matang, kepiting imitasi, acar lobak kuning, dan daun bawang ditusukkan pada tusuk sate pendek, dilumuri sedikit tepung dan telur, lalu digoreng perlahan. Membuat delapan tusuk sate kecil.

40 menit4 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Sedang
Jeon tusuk berlapis telur Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

4 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Ham matang siap disantap

    Gunakan sebagai pengganti
    Ayam tanpa tulang yang dimasak sepenuhnya
    Takaran bahan pengganti
    8 strip padat, masing-masing panjang sekitar 5 cmTakaran acuan: 80 g

    Gunakan ayam matang, jangan pernah ayam mentah. Potong potongan matang yang tebal agar potongannya tetap menyatu, dan tetap dingin hingga tersusun.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Stik kepiting imitasi siap santap

    Gunakan sebagai pengganti
    Tahu yang keras
    Takaran bahan pengganti
    ⅖ dari bungkus 300 gTakaran acuan: 120 g

    Keringkan, potong menjadi 8 bagian dan goreng secara terpisah dengan sedikit minyak ekstra selama 3 menit per sisi. Cukup dingin untuk ditangani sebelum memasang benang. Tusuk satenya akan lebih empuk.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Acar lobak kuning, tiriskan

    Gunakan sebagai pengganti
    Wortel
    Takaran bahan pengganti
    8 strip tipis, masing-masing panjang sekitar 5 cmTakaran acuan: 80 g

    Rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga lentur, lalu dinginkan dan keringkan. Ini mengubah rasa tajam menjadi sedikit manis.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Daun bawang

    Gunakan sebagai pengganti
    Paprika hijau
    Takaran bahan pengganti
    8 strip tipis, masing-masing panjang sekitar 5 cmTakaran acuan: 40 g

    Gunakan paprika, bukan cabai pedas. Rebus selama 1 menit, lalu dinginkan dan keringkan sebelum dimasukkan.

  • Wajib

    Taburan tipis membantu telur menempel. Kibaskan tepung lepas sebelum dicelupkan.

  • Wajib

    Kocok rata di piring dangkal yang cukup lebar untuk ditusuk seluruhnya. Masak lapisan sampai matang sepenuhnya di kedua sisi.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak goreng netral

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak zaitun ringan
    Takaran bahan pengganti
    Sendok makan 2 tingkatTakaran acuan: 30 ml

    Gunakan setengahnya untuk setiap batch; masak dengan api sedang-kecil agar telur tidak gosong.

  • Opsional

    Ham, kepiting tiruan, dan acar lobak sudah mengandung garam. Cicipi tusuk sate yang sudah matang sebelum memutuskan untuk menambahkannya.

  • Wajib

    Pilihlah tusuk sate masak utuh tanpa serpihan. Cabut setiap tusuk sate sebelum memberikan makanan kepada anak-anak; jangan pernah memberi mereka tongkat tajam.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Periksa apakah ham dan kepiting tiruan siap disantap; jangan gunakan daging mentah atau makanan laut mentah dalam resep cepat ini. Potong ham, stik kepiting, dan acar lobak yang sudah ditiriskan menjadi 8 bagian, panjang sekitar 5 cm dan tebal tidak lebih dari 7 mm. Potong daun bawang menjadi 8 panjang yang serasi. Jaga agar potongannya tetap rata daripada membuat kubus.

    Periksa apakah ham dan kepiting tiruan siap disantap; jangan gunakan daging mentah atau makanan laut mentah dalam resep cepat ini. Potong ham, stik kepiting, dan acar lobak yang sudah ditiriskan menjadi 8 bagian, panjang sekitar 5 cm dan tebal tidak lebih dari 7 mm. Potong daun bawang menjadi 8 panjang yang serasi. Jaga agar potongannya tetap rata daripada membuat kubus.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Rebus daun bawang dalam air mendidih selama 20-30 detik, lalu dinginkan dengan air dingin dan tiriskan. Tepuk-tepuk daun bawang dan acar lobak hingga kering dengan kertas dapur bersih. Siapkan bahan pengganti seperti yang dijelaskan dalam daftar bahan sebelum dirakit. Bahan basah membuat lapisan telurnya lepas.

    Rebus daun bawang dalam air mendidih selama 20-30 detik, lalu dinginkan dengan air dingin dan tiriskan. Tepuk-tepuk daun bawang dan acar lobak hingga kering dengan kertas dapur bersih. Siapkan bahan pengganti seperti yang dijelaskan dalam daftar bahan sebelum dirakit. Bahan basah membuat lapisan telurnya lepas.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Untuk setiap tusuk sate, taruh satu potongan ham, satu daun bawang, satu potongan kepiting, dan satu potongan lobak sejajar, dengan ujung-ujungnya sejajar. Masukkan satu tusuk bambu pendek ke samping melalui bagian tengahnya untuk menyatukannya menjadi persegi panjang datar. Ulangi untuk membuat 8 tusuk sate datar. Tinggalkan pegangan pendek dan jauhkan jari dari ujung runcing.

    Untuk setiap tusuk sate, taruh satu potongan ham, satu daun bawang, satu potongan kepiting, dan satu potongan lobak sejajar, dengan ujung-ujungnya sejajar. Masukkan satu tusuk bambu pendek ke samping melalui bagian tengahnya untuk menyatukannya menjadi persegi panjang datar. Ulangi untuk membuat 8 tusuk sate datar. Tinggalkan pegangan pendek dan jauhkan jari dari ujung runcing.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Sebarkan tepung di piring dan kocok 2 butir telur di piring dangkal. Tambahkan sejumput kecil garam opsional ke dalam telur hanya jika diinginkan. Taburi sedikit kedua sisi tusuk sate dengan tepung dan kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur sehingga kedua sisinya terlapisi tipis. Lapisi setiap tusuk sate sesaat sebelum dimasukkan ke dalam loyang.

    Sebarkan tepung di piring dan kocok 2 butir telur di piring dangkal. Tambahkan sejumput kecil garam opsional ke dalam telur hanya jika diinginkan. Taburi sedikit kedua sisi tusuk sate dengan tepung dan kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur sehingga kedua sisinya terlapisi tipis. Lapisi setiap tusuk sate sesaat sebelum dimasukkan ke dalam loyang.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan 4 tusuk sate berlapis dalam satu lapisan. Masak selama 2–3 menit pada sisi pertama sampai telur matang dan berwarna keemasan pucat. Geser spatula lebar di bawah setiap tusuk sate, putar perlahan dan masak sisi kedua selama 2-3 menit. Kecilkan api jika telur terlalu cepat berwarna kecokelatan.

    Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan 4 tusuk sate berlapis dalam satu lapisan. Masak selama 2–3 menit pada sisi pertama sampai telur matang dan berwarna keemasan pucat. Geser spatula lebar di bawah setiap tusuk sate, putar perlahan dan masak sisi kedua selama 2-3 menit. Kecilkan api jika telur terlalu cepat berwarna kecokelatan.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Periksa apakah lapisan telur sudah matang sepenuhnya, tidak ada telur basah di sekitar sambungannya, dan isiannya sudah panas. Pindahkan ke piring bersih dan masak sisa 4 tusuk sate dengan sisa 1 sendok makan minyak. Biarkan agak dingin. Cabut setiap tusuk bambu sebelum disajikan kepada anak-anak, lalu potong makanan menjadi potongan-potongan sesuai ukuran gigitan.

    Periksa apakah lapisan telur sudah matang sepenuhnya, tidak ada telur basah di sekitar sambungannya, dan isiannya sudah panas. Pindahkan ke piring bersih dan masak sisa 4 tusuk sate dengan sisa 1 sendok makan minyak. Biarkan agak dingin. Cabut setiap tusuk bambu sebelum disajikan kepada anak-anak, lalu potong makanan menjadi potongan-potongan sesuai ukuran gigitan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Jeon tusuk berlapis telur Korea
Jeon tusuk berlapis telur Korea
Tips praktis

Membuat delapan tusuk sate kecil, dua per porsi sebagai lauk. Perlengkapan: wajan antilengket, spatula lebar, dan delapan tusuk sate bambu pendek yang aman untuk makanan. Jaga agar semua potongan memiliki ketebalan yang sama sehingga kedua permukaannya menyentuh panci. Jeon bergaya liburan ini menggunakan ham matang dan kepiting imitasi; kepiting imitasi merupakan produk olahan ikan, bukan daging kepiting segar. Periksa label untuk ikan, kerang, telur, gandum, kedelai atau alergen lainnya; mengganti satu bahan tidak serta merta membuat seluruh hidangan bebas alergen. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih dari 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan sebagai lauk kecil dengan nasi dan sup. Isiannya sudah diberi bumbu, jadi cobalah terlebih dahulu sebelum menambahkan saus. Orang dewasa harus membuang setiap tusuk sate bambu, membiarkan makanan dingin dan memotongnya sebelum disajikan kepada anak-anak.

Nikmat bersama