新鲜苏子叶泡菜

Name: 新鲜苏子叶泡菜
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 新鲜韩国苏子叶; 酱油; 敷料用水; 辣椒酱; 蒜末; 糖; 葱，切碎; 胡萝卜，切碎; 烤芝麻

干净的韩国苏子叶，铺上一层薄薄的大豆辣椒酱。这种新鲜冷藏的家用版本可以立即食用，也可以冷藏以获得更柔和的味道。

25 分钟4 人份共6步难度: 简单

AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。

01 / 开始之前

食材

4 人份

4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。

杯勺量取方法

全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。

保留必需材料。替换时按替代品的用量和烹饪调整，不照抄原材料用量。可省材料若不放，相应准备也跳过。照片展示原配方。

准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。

02 / 开始烹饪吧

步骤 1

选择未受损的韩国苏子叶。用干净的流水轻轻冲洗，注意有纹理的底面。根据需要在清水中重复以去除砂砾。使用干净的碗和器皿；叶子是生吃的。
步骤 1
步骤 2

将叶子沥干，并用干净的厨房用纸轻轻拍干叶子，不要撕破叶子。修剪过长的茎，留5毫米左右。保持叶子完整并松散地堆放，不要压成湿块。
步骤 2
步骤 3

在一个小碗中混合酱油、冷饮用水、辣椒酱、蒜末和可选的糖。如果使用的话，加入切碎的葱、胡萝卜和芝麻。敷料应足够宽松，可以薄薄地铺开。
步骤 3
步骤 4

将一片叶子放入干净的浅食品容器中，然后用刷子或勺子涂上一层非常薄的涂层。添加下一片叶子并重复，将调料撒在每片叶子上，而不是在叶子上倒一个深池。
步骤 4
步骤 5

继续处理所有二十片叶子，仅使用足够的敷料轻轻地覆盖它们。关闭容器并立即冷藏。任何未使用的调味品也必须冷藏在单独的干净容器中，而不是留在柜台上。
步骤 5
步骤 6

现在取出几片叶子以获得更浓郁的新鲜味道，或在冰箱中放置约 1 小时或过夜以使其软化。用干净的筷子提起并保持剩余的一叠冷。 25 分钟的准备时间不包括可选的冷休息。
步骤 6