K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

Taze perilla yaprağı kimchisi

Perilla yapraklarını ince bir soya biber sosuyla kaplanmış şekilde temizleyin. Bu taze, soğutulmuş ev versiyonu hemen yenebilir veya daha yumuşak bir tat için soğuk olarak dinlenebilir.

25 dk.4 porsiyon6 adımZorluk: Kolay
Taze perilla yaprağı kimchisi

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Taze Kore perilla yaprakları yoksa

    Yerine kullanın
    Taze shiso yaprakları
    Alternatif malzemenin miktarı
    20 yaprakReferans miktar: 20 g

    Aynı dikkatle yıkayıp kurulayın. Shiso'nun farklı bir aroması ve daha ince yaprakları vardır; Tüm pansumanı dökmek yerine daha ince bir kaplama kullanın.

  • Alternatifi var

    Soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml

    Sos olarak şekersiz tamari kullanın. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketini kontrol edin.

  • Gerekli

    Sargıyı gevşetmek için çiğ yaprakları solduracak sıcak su değil, soğuk içme suyu kullanın.

  • Gerekli

    Bu kırmızı versiyon için Kore biber pullarını kullanın. Çok sıcak kırmızı biber eşit miktarda bir yedek değildir.

  • Gerekli

    İnce kıyılmış sarımsakları sosun içine eşit şekilde karıştırın.

  • İsteğe bağlı

    Daha az tatlı bir sos tercih ediyorsanız kullanmayın.

  • İsteğe bağlı

    Mevcut değilse atlayın.

  • İsteğe bağlı

    Yaprakların kolayca istiflenmesi için çok ince doğrayın veya atlayın.

  • İsteğe bağlı

    Mevcut değilse veya uygun değilse atlayın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Hasarsız perilla yapraklarını seçin. Dokulu alt tarafa dikkat ederek temiz akan suda hafifçe durulayın. Kumu temizlemek için gerektiği kadar temiz suda tekrarlayın. Temiz bir kase ve mutfak eşyaları kullanın; yaprakları çiğ olarak yenir.

    Hasarsız perilla yapraklarını seçin. Dokulu alt tarafa dikkat ederek temiz akan suda hafifçe durulayın. Kumu temizlemek için gerektiği kadar temiz suda tekrarlayın. Temiz bir kase ve mutfak eşyaları kullanın; yaprakları çiğ olarak yenir.

  2. Adım 2

    Adım 2: Yaprakları boşaltın ve yırtmadan temiz mutfak kağıdı arasında hafifçe vurarak kurulayın. Uzun sapları yaklaşık 5 mm kalacak şekilde kesin. Yaprakları bütün olarak ve gevşek bir şekilde istifleyin, ıslak bir topak halinde ezmeyin.

    Yaprakları boşaltın ve yırtmadan temiz mutfak kağıdı arasında hafifçe vurarak kurulayın. Uzun sapları yaklaşık 5 mm kalacak şekilde kesin. Yaprakları bütün olarak ve gevşek bir şekilde istifleyin, ıslak bir topak halinde ezmeyin.

  3. Adım 3

    Adım 3: Soya sosu, soğuk içme suyu, gochugaru, kıyılmış sarımsak ve isteğe bağlı şekeri küçük bir kapta karıştırın. Kullanıyorsanız ince doğranmış taze soğanı, havucu ve susamı karıştırın. Pansuman ince bir şekilde yayılacak kadar gevşek olmalıdır.

    Soya sosu, soğuk içme suyu, gochugaru, kıyılmış sarımsak ve isteğe bağlı şekeri küçük bir kapta karıştırın. Kullanıyorsanız ince doğranmış taze soğanı, havucu ve susamı karıştırın. Pansuman ince bir şekilde yayılacak kadar gevşek olmalıdır.

  4. Adım 4

    Adım 4: Temiz, sığ bir yemek kabına bir yaprak koyun ve çok ince bir tabaka üzerine fırça veya kaşıkla sürün. Bir sonraki yaprağı ekleyin ve yığının üzerine derin bir havuz dökmek yerine her yaprağa pansuman yayarak tekrarlayın.

    Temiz, sığ bir yemek kabına bir yaprak koyun ve çok ince bir tabaka üzerine fırça veya kaşıkla sürün. Bir sonraki yaprağı ekleyin ve yığının üzerine derin bir havuz dökmek yerine her yaprağa pansuman yayarak tekrarlayın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Yirmi yaprağın tamamı için, yalnızca onları hafifçe kaplamaya yetecek kadar pansuman kullanarak devam edin. Kabı kapatın ve hemen soğutun. Kullanılmayan pansumanlar ayrıca tezgahta bırakılmadan ayrı bir temiz kapta soğutulmalıdır.

    Yirmi yaprağın tamamı için, yalnızca onları hafifçe kaplamaya yetecek kadar pansuman kullanarak devam edin. Kabı kapatın ve hemen soğutun. Kullanılmayan pansumanlar ayrıca tezgahta bırakılmadan ayrı bir temiz kapta soğutulmalıdır.

  6. Adım 6

    Adım 6: Daha güçlü bir taze tat için şimdi birkaç yaprak servis yapın veya yumuşaması için yaklaşık 1 saat veya gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Temiz yemek çubuklarıyla kaldırın ve kalan yığını soğuk tutun. 25 dakikalık hazırlık süresine isteğe bağlı soğuk dinlenme dahil değildir.

    Daha güçlü bir taze tat için şimdi birkaç yaprak servis yapın veya yumuşaması için yaklaşık 1 saat veya gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Temiz yemek çubuklarıyla kaldırın ve kalan yığını soğuk tutun. 25 dakikalık hazırlık süresine isteğe bağlı soğuk dinlenme dahil değildir.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Taze perilla yaprağı kimchisi
Taze perilla yaprağı kimchisi
Yararlı ipuçları

Perilla'nın kendine özgü bir aroması vardır; sıradan fesleğen aynı tadı vermez. Shiso, farklı bir aromaya sahip, listelenen alternatiftir. Bu, rafta dayanıklı bir koruyucu değil, taze soğutulmuş bir versiyondur. 4°C veya altında saklayın ve 3-4 gün içinde kullanın. 2 saat içinde veya 32°C'in üzerindeyse 1 saat içinde soğutun.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Pirincin yanında bir seferde bir yaprak servis yapın ve herkesin ne kadar sos istediğini seçmesine izin verin. Kalan yaprakları buzdolabında kapalı olarak saklayın.

Yanına ne gider?