K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Pilav ve pirinç yemekleri · Kore ev yemekleri

Altın renkli yumurtalı kızarmış pilav

Basit bir Kore ev tarzı pirinç yemeği: önce pirincin sarısını kaplayın, ardından taze soğan yağıyla karıştırarak kızartın ve pişmiş beyazları ekleyin. Üç tam yumurta, kalan yumurta akı olmadan iki mütevazı porsiyon oluşturur.

15 dk.2 porsiyon6 adım
Altın renkli yumurtalı kızarmış pilav

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Pişmiş beyaz pirinç yoksa

    Yerine kullanın
    Pişmiş kahverengi pirinç
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 2 ⅓ karton bardakReferans miktar: 300 g

    Zaten pişmiş pirinç kullanın. Kahverengi pirinç daha sıkıdır ve bu tarife başlamadan önce pişmesi daha uzun sürer.

  • Gerekli

    Üç yumurtanın hepsini saklayın: sarıları pirinci kaplar ve beyazları ayrı ayrı pişirilir. Tofu aynı altın yumurta kaplamasını yapmaz.

  • Alternatifi var

    Hafif aromalı sıvı yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 ½ silme yemek kaşığıReferans miktar: 22.5 ml

    Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.

  • İsteğe bağlı

    Taze soğan yoksa atlayın. Soğan kızartma süresini atlayın ve pirinci doğrudan yağın içine ekleyin; yemek taze soğan aromasını kaybeder.

  • İsteğe bağlı

    Soya sosu yoksa atın; İsteğe bağlı tuzu yalnızca tadına baktıktan sonra kullanın. Pirinç daha parlak sarı renkte kalır. Değiştirmek için ekstra su eklemeyin.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; sonuç daha az baharatlı tada sahip olacaktır. Diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden bırakın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; sadece biberli bir aroma katıyor. Kalan baharat miktarlarını değiştirmeden bırakın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Yaklaşık 300 g ağırlığında 2 adet gevşek doldurulmuş küçük kağıt bardak pişmiş beyaz pirinç kullanın. Soğuk topakları bir kaşıkla yavaşça parçalayın. Pirinç taze pişmişse, buharı durana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca sığ bir tabağa yayın ve ardından hemen kullanın. Taze soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak ince ince dilimleyin; asla pişmemiş pirinçle başlamayın.

    Yaklaşık 300 g ağırlığında 2 adet gevşek doldurulmuş küçük kağıt bardak pişmiş beyaz pirinç kullanın. Soğuk topakları bir kaşıkla yavaşça parçalayın. Pirinç taze pişmişse, buharı durana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca sığ bir tabağa yayın ve ardından hemen kullanın. Taze soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak ince ince dilimleyin; asla pişmemiş pirinçle başlamayın.

  2. Adım 2

    Adım 2: 3 yumurtayı iki temiz kaseye sarılarına ve beyazlarına ayırın. 3 yumurta sarısının tamamını pirincin içine koyun ve taneler eşit şekilde soluk sarı oluncaya kadar yavaşça katlayın. Tüm beyazları 3. adıma saklayın. Su eklemeyin veya pişmemiş yumurta kaplı pirincin tadına bakmayın; çok sert karıştırmak taneleri ezecektir.

    3 yumurtayı iki temiz kaseye sarılarına ve beyazlarına ayırın. 3 yumurta sarısının tamamını pirincin içine koyun ve taneler eşit şekilde soluk sarı oluncaya kadar yavaşça katlayın. Tüm beyazları 3. adıma saklayın. Su eklemeyin veya pişmemiş yumurta kaplı pirincin tadına bakmayın; çok sert karıştırmak taneleri ezecektir.

  3. Adım 3

    Adım 3: 24-26 cm yapışmaz tavayı orta ateşte duman çıkarmadan ısıtın. Yarım yemek kaşığı yağı, ardından beyazları ekleyin. Tamamen opaklaşana kadar yaklaşık 40-60 saniye karıştırın ve küçük parçalara bölerek sabitleyin. Bunları temiz bir tabağa aktarın; pirinç henüz tavaya girmedi.

    24-26 cm yapışmaz tavayı orta ateşte duman çıkarmadan ısıtın. Yarım yemek kaşığı yağı, ardından beyazları ekleyin. Tamamen opaklaşana kadar yaklaşık 40-60 saniye karıştırın ve küçük parçalara bölerek sabitleyin. Bunları temiz bir tabağa aktarın; pirinç henüz tavaya girmedi.

  4. Adım 4

    Adım 4: Aynı tavaya kalan 1 silme yemek kaşığı yağı ekleyin. Beyaz taze soğan halkalarını orta ateşte 20-30 saniye, kokusu çıkana kadar ama kahverengi olmayana kadar kızartın. Sarısı kaplı pirinci ekleyin. Taze soğanı atlarsanız kızartma süresini atlayın ve pirinci doğrudan yağın içine ekleyin.

    Aynı tavaya kalan 1 silme yemek kaşığı yağı ekleyin. Beyaz taze soğan halkalarını orta ateşte 20-30 saniye, kokusu çıkana kadar ama kahverengi olmayana kadar kızartın. Sarısı kaplı pirinci ekleyin. Taze soğanı atlarsanız kızartma süresini atlayın ve pirinci doğrudan yağın içine ekleyin.

  5. Adım 5

    Adım 5: Pirinci ince bir tabaka halinde yayın, ardından orta ila orta-yüksek ateşte 3-4 dakika boyunca tekrar tekrar çevirin ve ayırın. Tahılların ezilmeden hareket etmesini sağlayın; kavrulursa ısıyı azaltın. Yumurta sarısı kaplaması, hiçbir ıslak çiğ lekesi olmadan tamamen sabitlenmeli ve pirinç tamamen sıcak olmalıdır. Soğutulmuş artık pirinç için, termometreyle kontrol ediyorsanız 74°C'yi hedefleyin.

    Pirinci ince bir tabaka halinde yayın, ardından orta ila orta-yüksek ateşte 3-4 dakika boyunca tekrar tekrar çevirin ve ayırın. Tahılların ezilmeden hareket etmesini sağlayın; kavrulursa ısıyı azaltın. Yumurta sarısı kaplaması, hiçbir ıslak çiğ lekesi olmadan tamamen sabitlenmeli ve pirinç tamamen sıcak olmalıdır. Soğutulmuş artık pirinç için, termometreyle kontrol ediyorsanız 74°C'yi hedefleyin.

  6. Adım 6

    Adım 6: Pişmiş beyazları geri koyun ve yeşil soğanı ekleyin. 30-60 saniye daha karıştırın. Ölçülen tuzdan küçük bir tutam ekleyin, yumurta piştikten sonra tadına bakın ve gerekirse toplamda ¼ küçük çay kaşığı kadar ekleyin. İsteğe bağlı: Sıcak tavanın kenarına ½ çay kaşığı soya sosu ekleyin ve katlayın, ayrıca bir tutam biber ekleyin. İki kaseye paylaştırın ve hemen servis yapın; Daha hafif, daha parlak altın rengi bir versiyon için soya sosu ve biberi çıkarın.

    Pişmiş beyazları geri koyun ve yeşil soğanı ekleyin. 30-60 saniye daha karıştırın. Ölçülen tuzdan küçük bir tutam ekleyin, yumurta piştikten sonra tadına bakın ve gerekirse toplamda ¼ küçük çay kaşığı kadar ekleyin. İsteğe bağlı: Sıcak tavanın kenarına ½ çay kaşığı soya sosu ekleyin ve katlayın, ayrıca bir tutam biber ekleyin. İki kaseye paylaştırın ve hemen servis yapın; Daha hafif, daha parlak altın rengi bir versiyon için soya sosu ve biberi çıkarın.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Altın renkli yumurtalı kızarmış pilav
Altın renkli yumurtalı kızarmış pilav
Yararlı ipuçları

Zaman pilavın pişmesiyle başlar; pirincin pişirilmesi ve taze pişmiş pirincin soğutulması fazladan zaman alır. Buradaki kağıt bardak 180 ml'dir ve gevşek bir şekilde doldurulmuştur. Hem sarısı hem de beyazı kullanılır. Kahverengi pirinç daha sıkı, daha az parlak bir altın rengi alternatiftir. Pirincin sarı kalması için soya sosunu küçük tutun veya atlayın. Çocuklar için daha az tuzla başlayın ve biberi dışarıda bırakın. Yumurta içerir; soya sosu soya ve buğday içerebilir. Saklanan pirinç için: ideal olarak 1 saat içinde hızla soğutun, buzdolabında saklayın, 24 saat içinde kullanın ve tamamen ısınana kadar yalnızca bir kez yeniden ısıtın; Saatlerce oda sıcaklığında bırakılan pirinci kullanmayın.