គីមឈីស្លឹកភើរីឡាស្រស់
សម្អាតស្លឹក perilla ស្រទាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកសៀងស្តើង។ ទូរទឹកកកស្រស់នេះនៅផ្ទះអាចញ៉ាំភ្លាមៗ ឬសម្រាកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្លឹកភើរីឡាកូរ៉េស្រស់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ស្លឹកស៊ីសូស្រស់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 20 ស្លឹកបរិមាណយោង: 20 g
លាងនិងផ្តិតស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូចគ្នា។ ស្លឹកស៊ីសូមានក្លិនខុសពីភើរីឡាកូរ៉េ និងស្តើងជាង។ លាបទឹកជ្រលក់ស្តើងជាងមុន មិនចាក់ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- Tamari
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 30 ml
ប្រើ tamari ដែលគ្មានជាតិផ្អែមក្នុងទឹកជ្រលក់។ ពិនិត្យស្លាករបស់វាប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
ចាំបាច់
ប្រើទឹកត្រជាក់ដើម្បីបន្ធូរទឹកជ្រលក់ មិនមែនទឹកក្តៅដែលស្លឹកឆៅនោះទេ។
-
ចាំបាច់
ប្រើម្ទេសកូរ៉េសម្រាប់កំណែក្រហមនេះ។ cayenne ក្តៅខ្លាំងមិនមែនជាការជំនួសបរិមាណស្មើគ្នាទេ។
-
ចាំបាច់
លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
-
អាចរំលង
លុបចោល ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តលាយទឹកជ្រលក់ផ្អែមតិច។
-
អាចរំលង
លុបចោល ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
កាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីឱ្យស្លឹកជង់យ៉ាងងាយស្រួល ឬលុបចោល។
-
អាចរំលង
លុបចោល ប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសមស្រប។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ជ្រើសស្លឹកភើរីឡាដែលមិនខូច។ លាងថ្នមៗក្រោមទឹកហូរស្អាត ជាពិសេសផ្នែកក្រោមស្លឹកដែលមានរាងជ្រួញ។ លាងក្នុងទឹកស្អាតបន្ថែមតាមចាំបាច់ដើម្បីយកដីខ្សាច់ចេញ។ ប្រើចាននិងឧបករណ៍ស្អាត ព្រោះស្លឹកនេះញ៉ាំឆៅ។
-
ជំហាន 2
ទុកឱ្យស្រក់ទឹក រួចដាក់ចន្លោះក្រដាសផ្ទះបាយស្អាត ហើយផ្តិតស្ងួតថ្នមៗកុំឱ្យរហែក។ កាត់ទងវែងចេញ ដោយទុកប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ ទុកស្លឹកទាំងមូល ហើយដាក់ជង់ស្រាលៗ កុំច្របាច់ជាដុំសើម។
-
ជំហាន 3
លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកផឹកត្រជាក់ ម្ទេសគោជូការូ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងស្ករបើប្រើ ក្នុងចានតូច។ លាយស្លឹកខ្ទឹម ការ៉ុត និងគ្រាប់ល្ងបើប្រើ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវរាវល្មមឱ្យលាបជាស្រទាប់ស្តើងបាន។
-
ជំហាន 4
ដាក់ស្លឹកមួយក្នុងប្រអប់អាហាររាក់ស្អាត ហើយប្រើជក់ឬស្លាបព្រាលាបទឹកជ្រលក់ស្តើងបំផុត។ ដាក់ស្លឹកបន្ទាប់ ហើយធ្វើម្តងទៀត។ លាបស្លឹកមួយៗឱ្យសព្វ មិនចាក់ទឹកជ្រលក់ជាអាងជ្រៅលើជង់ទេ។
-
ជំហាន 5
ធ្វើបន្តដល់គ្រប់ 20 ស្លឹក ដោយប្រើទឹកជ្រលក់ត្រឹមស្រោបស្តើង។ បិទប្រអប់ហើយដាក់ទូទឹកកកភ្លាម។ ទឹកជ្រលក់ដែលមិនប្រើ ក៏ត្រូវរក្សាក្នុងប្រអប់ស្អាតដាច់ដោយឡែកក្នុងទូទឹកកក មិនទុកលើតុទេ។
-
ជំហាន 6
អាចបម្រើស្លឹកពីរបីភ្លាមសម្រាប់រសជាតិស្រស់ខ្លាំង ឬទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង ឬមួយយប់ឱ្យរសជាតិស្រាលនិងស្លឹកទន់។ ប្រើចង្កឹះស្អាតយកស្លឹក ហើយរក្សាចំណែកដែលនៅសល់ឱ្យត្រជាក់។ ពេលរៀបចំ 25 នាទីមិនរាប់បញ្ចូលពេលសម្រាកត្រជាក់ជាជម្រើសទេ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
Perilla មានក្លិនក្រអូបពិសេស; basil ធម្មតាមិនមានរសជាតិដូចគ្នា។ Shiso គឺជាជម្រើសដែលបានរាយបញ្ជី ដែលមានក្លិនក្រអូបខុសៗគ្នា។ នេះគឺជាកំណែទូរទឹកកកស្រស់ មិនមែនជាការរក្សាទុកដែលមានស្ថិរភាពទេ។ រក្សាទុកនៅ 4°C ឬទាបជាងនេះ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងលើសពី 32°C ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បម្រើមួយស្លឹកក្នុងពេលមួយក្បែរបាយ ហើយឱ្យម្នាក់ៗជ្រើសរើសថាតើពួកគេចង់បានសំលៀកបំពាក់ប៉ុន្មាន។ ទុកស្លឹកដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
ស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកស្ងោរបែបកូរ៉េទន់ឆ្ងាញ់
ម្ហូបរសជាតិឈ្ងុយមួយម៉ាត់តូចបំពេញរសជាតិមីឬបន្លែស្រាលៗ។
មើលរូបមន្ត