泡菜蘑菇炒乌冬
将弹牙乌冬面与酸香泡菜、蘑菇和洋葱快炒，做成简单的双人餐。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 溜酱油
- 替代食材用量
- 1 小茶匙参考用量: 5 ml
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
洋葱½个、蘑菇1小把（100 g）切片。泡菜1小纸杯（180 ml，约150 g）切成适口块，保留附着的汁。可选小葱切圈。混合酱油1茶匙、糖1茶匙和水3汤匙。
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步骤 2
熟乌冬面2包（共400 g）按包装说明在热水中散开，充分沥干。冷冻和常温产品所需时间不同；此分量指熟面，不是400 g干面。
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步骤 3
宽锅加油1汤匙，中大火炒洋葱和蘑菇3–4分钟至软。加入泡菜再炒2分钟，使酸味变柔和。锅内不要过满。
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步骤 4
加入乌冬和酱汁，中火轻轻挑拌2–3分钟，炒至整体滚热、面条均匀裹汁且几乎无积液。粘锅时每次加水1汤匙。关火，可加入香油1茶匙和小葱。先尝味，必要时再加酱油，分成两碗。
完成的菜肴
2人份。平汤匙约15 ml，茶匙5 ml，小纸杯180 ml。请检查泡菜和调料中的鱼、甲壳类、大豆、小麦及芝麻过敏原。无荤版本需选择不含鱼露或虾的泡菜。剩菜在2小时内放入4°C以下冰箱，24小时内吃完，只复热一次并确保中心热透。豆腐存放后会失去脆感。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
面条裹匀酱汁即上桌，变干时添少量水。
