K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Nudlar · Koreansk hemlagad mat

Stekt udon med kimchi och svamp

Tjocka udonnudlar med syrlig kimchi, svamp och lök. En snabb koreanskinspirerad måltid för två.

20 min2 portioner4 stegSvårighetsgrad: Lätt
Stekt udon med kimchi och svamp

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Sojasås

    Använd i stället
    Tamarisoja
    Mängd av ersättningen
    1 teskedarReferensmängd: 5 ml

    Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Nödvändig

    Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skiva ½ lök och 1 liten näve svamp (100 g). Klipp 1 liten 180 ml pappersmugg kimchi (cirka 150 g) i munsbitar med den saft som följer med. Skiva eventuell salladslök. Blanda 1 tsk soja, 1 tsk socker och 3 msk vatten.

  2. Steg 2

    Lossa 2 paket förkokt udon (totalt 400 g) i varmt vatten enligt förpackningen och låt rinna av väl. Frysta och rumstempererade produkter har olika tider. Mängden avser förkokta nudlar, inte 400 g torkade.

  3. Steg 3

    Värm 1 msk olja i en vid panna på medelhög värme. Stek lök och svamp 3–4 minuter tills de mjuknar. Tillsätt kimchi och stek 2 minuter så den skarpa doften mildras. Fyll inte pannan för mycket.

  4. Steg 4

    Tillsätt avrunna nudlar och sås. Lyft och vänd försiktigt på medelvärme i 2–3 minuter tills allt är rykande varmt och nästan all vätska är borta. Om det fastnar, tillsätt vatten 1 msk i taget. Stäng av värmen och tillsätt eventuellt 1 tsk sesamolja och salladslök. Smaka innan du tillsätter mer soja och fördela i två skålar.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Stekt udon med kimchi och svamp
Stekt udon med kimchi och svamp
Bra att veta

2 portioner. En struken matsked är 15 ml, en tesked 5 ml och en liten pappersmugg 180 ml; hushållsmått varierar. Kontrollera kimchi och såser för fisk, skaldjur, soja, vete och sesam. För en köttfri nudelrätt välj kimchi utan fisk eller räkor. Kyl rester inom 2 timmar till 4°C eller lägre, ät inom 24 timmar och värm endast en gång tills allt är rykande varmt. Tofun tappar krispighet vid förvaring.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera nudlarna direkt; späd med lite vatten om de klibbar ihop.

Passar till