Udon goreng kimchi dan jamur
Udon tebal ditumis bersama kimchi asam, jamur dan bawang bombai. Hidangan praktis bergaya Korea untuk dua orang.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok tehTakaran acuan: 5 ml
Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Iris½ bawang bombai dan 1 genggam kecil jamur (100 g). Potong 1 gelas kertas 180 ml kimchi (sekitar 150 g) seukuran suapan dengan cairan yang menempel. Iris daun bawang opsional. Campur 1 sdt kecap asin,1 sdt gula dan 3 sdm air.
-
Langkah 2
Pisahkan 2 bungkus udon matang (total 400 g) dalam air panas mengikuti petunjuk kemasan, lalu tiriskan. Produk beku dan tahan suhu ruang membutuhkan waktu berbeda. Takaran ini untuk mi matang, bukan 400 g mi kering.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan lebar dengan api sedang-besar. Tumis bawang dan jamur 3–4 menit hingga lunak. Masukkan kimchi dan tumis 2 menit agar aroma asamnya lebih lembut. Jangan terlalu memenuhi wajan.
-
Langkah 4
Masukkan udon dan saus. Angkat dan aduk perlahan dengan api sedang 2–3 menit hingga mengepul panas dan hampir tidak berair. Bila lengket, tambahkan air 1 sdm setiap kali. Matikan api dan tambahkan 1 sdt minyak wijen serta daun bawang bila suka. Cicipi sebelum menambah kecap asin dan bagi dalam dua mangkuk.
Hidangan jadi
Untuk 2 porsi. Sendok makan rata 15 ml, sendok teh 5 ml, gelas kertas 180 ml; ukuran alat rumah berbeda. Periksa ikan, kerang/udang, kedelai, gandum dan wijen pada kimchi serta saus. Untuk versi tanpa daging atau ikan, pilih kimchi tanpa ikan atau udang. Dinginkan sisa dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah; habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang satu kali hingga panas merata. Tahu akan berkurang kerenyahannya setelah disimpan.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan segera setelah mi terbalut; tambah sedikit air jika menggumpal.
Nikmat bersama
Telur kukus Korea
Telur lembut berbumbu ringan memberi kontras pada saus kuat atau makanan renyah.
Lihat resep
Sup rumput laut dan daging sapi Korea
Sesendok kuah hangat memberi variasi di sela suapan.
Lihat resep