Udon salteado con kimchi y champiñones
Udon grueso salteado con kimchi ácido, champiñones y cebolla. Una comida rápida de inspiración coreana para dos.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja
- Usa en su lugar
- Salsa tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharaditasCantidad de referencia: 5 ml
Usa la cantidad de sustitución indicada en lugar del original, no además. Mantén las otras cantidades y el método; revisa los alérgenos del sustituto.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Opcional
Se puede omitir. No prepares ni añadas este ingrediente y mantén las demás cantidades.
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Opcional
Se puede omitir. No prepares ni añadas este ingrediente y mantén las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Corta½ cebolla y 1 puñado pequeño de champiñones (100 g). Trocea 1 vasito de papel de 180 ml de kimchi (unos 150 g), conservando el jugo adherido. Pica la cebolleta opcional. Mezcla 1 cucharadita de soja,1 de azúcar y 3 cucharadas de agua.
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Paso 2
Separa 2 paquetes de udon precocido (400 g en total) en agua caliente siguiendo el envase y escurre bien. Los productos congelados o de despensa requieren tiempos distintos. Son 400 g de fideos precocidos, no secos.
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Paso 3
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Saltea cebolla y champiñones 3–4 minutos hasta ablandar. Añade el kimchi y cocina 2 minutos para suavizar su aroma ácido. No llenes demasiado la sartén.
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Paso 4
Añade el udon y la salsa. Levanta y mezcla suavemente a fuego medio 2–3 minutos, hasta que esté muy caliente y casi sin líquido. Si se pega, añade agua de 1 cucharada en 1. Apaga el fuego y añade, si quieres,1 cucharadita de aceite de sésamo y cebolleta. Prueba antes de añadir más soja y reparte en dos cuencos.
Plato terminado
2 raciones. Cucharada rasa:15 ml; cucharadita:5 ml; vasito de papel:180 ml. Revisa pescado, marisco, soja, trigo y sésamo en kimchi y salsas. Para una versión sin carne ni pescado, elige kimchi sin pescado ni gambas. Refrigera las sobras antes de 2 horas a 4°C o menos; consume en 24 horas y recalienta una sola vez hasta que todo esté muy caliente. El tofu pierde su textura crujiente al guardarlo.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve en cuanto se impregnen los fideos; añade un poco de agua si se apelmazan.
Con qué acompañarlo
Huevos coreanos al vapor
El huevo suave contrasta con una salsa intensa o un bocado crujiente.
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