أودون مقلي بالكيمتشي والفطر
نودلز أودون سميكة مع كيمتشي حامض وفطر وبصل. وجبة سريعة مستوحاة من المطبخ الكوري لشخصين.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة تماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملاعق صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قطع½ بصلة وحفنة صغيرة من الفطر (100 g) إلى شرائح. قطع1 كوب ورقي180 ml من الكيمتشي (نحو150 g) إلى لقيمات مع الاحتفاظ بالعصارة الملتصقة. قطع البصل الأخضر الاختياري. اخلط1 ملعقة صغيرة صويا و1 ملعقة صغيرة سكر و3 ملاعق كبيرة ماء.
-
الخطوة 2
فكك2 عبوة أودون مطهية مسبقًا (400 g إجمالًا) في ماء ساخن وفق العبوة ثم صفها جيدًا. تختلف مدة التسخين بين المجمد والمنتج المحفوظ بدرجة الغرفة. هذه الكمية لنودلز مطهية وليست400 g جافة.
-
الخطوة 3
سخن1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة مرتفعة. قلب البصل والفطر3–4 دقائق حتى يلين. أضف الكيمتشي وقلب2 دقيقة لتخفيف رائحته الحامضة الحادة. لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم.
-
الخطوة 4
أضف الأودون والصلصة. ارفع النودلز وقلب برفق على نار متوسطة2–3 دقائق حتى تسخن تمامًا وتكاد السوائل تختفي. إذا التصقت أضف الماء بمقدار1 ملعقة كبيرة في كل مرة. أطفئ النار وأضف1 ملعقة صغيرة زيت سمسم والبصل الأخضر إن رغبت. تذوق قبل إضافة مزيد من الصويا وقسم إلى وعاءين.
طبق جاهز
حصتان. الملعقة الكبيرة الممسوحة15 ml والصغيرة5 ml والكوب الورقي180 ml؛ تختلف الأدوات المنزلية. افحص ملصقات الكيمتشي والصلصات بحثًا عن السمك والقشريات والصويا والقمح والسمسم. لنسخة دون لحم أو سمك اختر كيمتشي بلا سمك أو روبيان. برد البقايا خلال2 ساعة عند4°C أو أقل، وتناولها خلال24 ساعة وأعد تسخينها مرة واحدة حتى تتصاعد الحرارة من جميع أجزائها. يفقد التوفو قرمشته عند التخزين.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدم النودلز فور تغليفها؛ أضف قليلًا من الماء إن تماسكت.
أطباق تناسبه
بيض كوري طري مطهو بالبخار (غيران جيم)
البيض الطري خفيف التتبيل يناسب الصلصات القوية واللقمات المقرمشة.
عرض الوصفة