โอโคโนมิยากิกิมจิ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   ซอยกะหล่ำปลีให้ละเอียด สับกิมจิที่สะเด็ดน้ำแล้ว ไม่เติมน้ำกิมจิ หั่นโนริซึ่งเป็นส่วนผสมตามชอบเป็นเส้นเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และน้ำตาลในถ้วยเล็กไว้ราด

2. ขั้นตอน 2

   

   ตีไข่กับน้ำ ใส่แป้งแล้วคนจนไม่มีแป้งแห้ง ผสมกะหล่ำปลีและกิมจิ แป้งข้นควรแค่เคลือบผัก แบ่งเป็น 2 ส่วน

3. ขั้นตอน 3

   

   ตั้งกระทะไม่ติด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน แผ่แป้ง 1 ส่วนเป็นวงกว้างประมาณ 18 cm หนา 1.5 cm ปิดฝาปรุง 4–5 นาที ใช้ตะหลิว 2 อันพลิก แล้วเปิดฝาปรุงอีก 4–5 นาทีจนตรงกลางสุก ทำซ้ำด้วยน้ำมันและแป้งที่เหลือ

4. ขั้นตอน 4

   

   ทาซอสบนแพนเค้กร้อนทั้งสองแผ่น เติมมายองเนสและโนริตามชอบ ตัดแล้วเสิร์ฟทันที หากตรงกลางยังเป็นแป้งเปียก ให้นำกลับตั้งไฟอ่อนจนแป้งผสมไข่สุกทั่ว