Okonomiyaki con kimchi
Una tortita japonesa de repollo con el toque ácido del kimchi coreano. Prepara dos unidades con una salsa rápida de kétchup y soja.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
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Esencial
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Corta el repollo en tiras finas y pica el kimchi escurrido; no añadas su líquido. Corta el nori opcional en tiritas. Mezcla kétchup, soja y azúcar en un cuenco pequeño para la salsa.
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Paso 2
Bate el huevo con el agua e incorpora la harina hasta eliminar los restos secos. Agrega repollo y kimchi: la masa espesa debe cubrir ligeramente las verduras. Divide en 2 porciones.
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Paso 3
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Extiende 1 porción formando un círculo de unos 18 cm y 1,5 cm de grosor. Tapa y cocina 4–5 minutos; gira con 2 espátulas y cocina destapado 4–5 minutos, hasta cuajar el centro. Repite con el aceite y la masa restantes.
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Paso 4
Reparte la salsa sobre las dos tortitas calientes. Añade mayonesa y nori si quieres. Corta en porciones y sirve enseguida. Si queda masa húmeda en el centro, vuelve a fuego bajo hasta que la mezcla con huevo esté totalmente cocinada.
Plato terminado
2 raciones. Vasito de papel de 180 ml; cucharada de 15 ml; cucharadita de 5 ml. Contiene trigo, huevo y soja; el kimchi puede contener pescado o marisco, y la mayonesa huevo. Refrigera antes de 2 horas, consume en 24 horas y recalienta una sola vez hasta 74°C.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Haz las tortitas relativamente finas para cocinar el centro sin quemar la superficie. Pon la salsa después de cocinarlas.
