أوكونومياكي بالكيمتشي

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   قطّع الملفوف إلى خيوط رفيعة وافرم الكيمتشي المصفّى؛ لا تضف سائله. قطّع النوري الاختياري إلى شرائط رفيعة. اخلط الكاتشب والصويا والسكر في وعاء صغير للصلصة.

2. الخطوة 2

   

   اخفق البيضة مع الماء ثم أضف الدقيق حتى تختفي الأجزاء الجافة. قلّب الملفوف والكيمتشي؛ يجب أن يغلف الخليط الكثيف الخضار فقط. قسّمه إلى 2 جزء.

3. الخطوة 3

   

   سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة هادئة. افرد 1 جزء دائرة قطرها نحو 18 cm وسماكتها 1.5 cm. غطّ واطه 4–5 دقائق، ثم اقلب باستخدام 2 ملعقة مسطحة واطه دون غطاء 4–5 دقائق حتى يتماسك الوسط. كرر ببقية الزيت والخليط.

4. الخطوة 4

   

   ادهن الفطيرتين الساخنتين بالصلصة، وأضف المايونيز والنوري إن رغبت. قطّع وقدّم فورًا. إذا بقي خليط رطب في الوسط، أعده إلى نار هادئة حتى ينضج خليط البيض تمامًا.