Kimchi ve tofu yahnisi
Yumuşak tofu ile kimchi güvecinin içinizi ısıtan, etsiz bir versiyonu.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Asitliği ve baharatı için olgun kimchiyi saklayın. Taze lahana tek başına bu yemeği aynı adımlarla yeniden yaratamaz.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; güveç daha az doyurucu olacaktır. Dilimlemeyi ve tofu eklemeyi atlayın; kimchi ve et suyunu sakla.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yemek daha az tatlı ve aromatik olacak. Soğan hazırlama adımını atlayın.
-
Gerekli
Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.
-
İsteğe bağlı
Kimchi zaten bu güveci baharatladığı için atlanabilir. Daha az baharatlı olacak ve et suyu biraz daha hafif olacak.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yapıdan ziyade taze aroma katar. Tarifin kalan pişirme süresini koruyun.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
400 g'lık paket (200 g) tofu'nun ½'sini kalın ısırık büyüklüğünde dilimler halinde kesin, yaklaşık 1 kağıt bardak (100 g) soğanı dilimleyin ve 200 g'lık paketten (200 g) 1 kimchi'yi doğrayın. Taze soğanı ayrı ayrı dilimleyin. Vejetaryen versiyonu için balık sosu veya karides ezmesi içermeyen kimchiyi seçin.
-
Adım 2
1 çay kaşığı nötr yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kimchi'yi ve soğanı 4-5 dakika soteleyin, soğan yumuşayana ve kimchi'nin kokulu kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Yaklaşık 3 ⅓ kağıt bardak (600 ml) suya dökün ve 1 çorba kaşığı gochujang ve 1 çay kaşığı soya sosunu karıştırın. Alttan kızaran parçaları yavaşça kazıyın ve macun et suyu içinde eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 4
Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltıp 15 dakika hafif bir kaynamaya getirin. Küçük normal kabarcıklar yeterlidir; sert kaynatma sıvıyı çok çabuk azaltabilir. Seviye çok düşerse biraz su ekleyin.
-
Adım 5
Dilimlerin sağlam kalması için tofuyu dikkatlice kaydırın ve taze soğanı ekleyin. Tofu ve et suyu iyice ısınana kadar 5 dakika daha pişirin. Tofuyu parçalamak yerine karıştırın.
-
Adım 6
Kimchi ve soslar zaten tuz içerdiğinden, baharatı ayarlamadan önce soğutulmuş bir kaşık dolusu tadın. Kaselere paylaştırıp, dilerseniz haşlanmış pirinçle birlikte sıcak olarak servis yapın. Sıcak kaseleri ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin.
Bitmiş yemek
Tofu ve taze soğanı ekleyin ve tamamen ısınana kadar 5 dakika daha pişirin. Pirinçle servis yapın. Soya içerir; kimchi balık veya kabuklu deniz ürünleri içerebilir ve soslar buğday içerebilir.