ซุปกิมจิเต้าหู้

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   หั่นเต้าหู้ 200 กรัมเป็นชิ้นหนาพอดีคำ ซอยหอมใหญ่ 100 กรัมและหั่นกิมจิ 200 กรัม หั่นต้นหอมแยก หากต้องการมังสวิรัติเลือกกิมจิไม่มีน้ำปลาหรือกุ้งหมัก

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   ตั้งหม้อไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ผัดกิมจิและหอมใหญ่ 4–5 นาทีจนหอมใหญ่นุ่มและกิมจิหอม

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   เติมน้ำ 600 มล. โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา ค่อย ๆ ขูดส่วนที่ติดก้นหม้อและคนให้โคชูจังละลายในน้ำซุป

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   ต้มให้เดือดแล้วลดไฟเคี่ยวเบา ๆ 15 นาที ให้มีฟองเล็กต่อเนื่อง ไม่เดือดแรงจนน้ำลดเร็ว หากน้ำลดมากเติมน้ำเล็กน้อย

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   ใส่เต้าหู้เบา ๆ เพื่อให้ชิ้นคงรูป แล้วใส่ต้นหอม เคี่ยวอีก 5 นาทีจนร้อนทั่ว คนรอบเต้าหู้แทนการกวนให้แตก

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   ตักหนึ่งช้อนพักเย็นแล้วชิมก่อนปรุงเพิ่ม เพราะกิมจิและซอสมีเกลืออยู่แล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวตามชอบ วางชามร้อนบนพื้นผิวทนความร้อน

   ขั้นตอน 6 ✓