Kimchigryta med tofu

Name: Kimchigryta med tofu
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kimchi , hackad; Tofu , skivad; Lök , skivad; Vatten; Gochujang 1 msk; Soja 1 tsk; Neutral olja 1 tsk; 1 Skivad salladslök

Mustig kimchisoppa med lök och mjuka tofubitar.

35 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kimchi , hackad1 paket på 200 gReferensmängd: 200 g
Nödvändig
Behåll mogen kimchi för syra och kryddning. Enbart färsk kål ger inte samma rätt med samma steg.
Tofu , skivad½ av ett paket på 400 gReferensmängd: 200 g
Valfri
Kan uteslutas. Grytan blir mindre matig. Hoppa över skivning och tillsättning av tofu; behåll kimchi och buljong.
Lök , skivad1 pappersmuggReferensmängd: 100 g
Valfri
Kan uteslutas. Rätten blir mindre söt och aromatisk. Hoppa över lökförberedelsen.
Vatten3 ⅓ pappersmuggarReferensmängd: 600 ml
Nödvändig
Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.
Gochujang 1 msk
Valfri
Kan uteslutas eftersom kimchin redan kryddar grytan. Smaken blir mindre stark och buljongen lättare.
Soja 1 tsk
Kan ersättas
Om du saknar Soja

Använd i stället
Vanlig ljus soja eller tamari

Mängd av ersättningen
1 tskReferensmängd: 5 ml

Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.
Neutral olja 1 tsk
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja

Använd i stället
Rapsolja, solrosolja eller riskliolja

Mängd av ersättningen
1 tskReferensmängd: 5 ml

Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.
1 Skivad salladslök
Valfri
Kan uteslutas. Ger frisk doft snarare än struktur. Behåll återstående tillagningstid.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skär tofu tjockt, skiva lök och hacka kimchi. Skiva salladslök separat. Välj kimchi utan fisk eller räkpasta för vegetarisk gryta.
Steg 2

Fräs kimchi och lök i olja på medelvärme 4–5 minuter tills löken mjuknat.
Steg 3

Tillsätt vatten, gochujang och soja. Lös upp pastan och skrapa försiktigt brynta bitar från botten.
Steg 4

Koka upp och sjud försiktigt 15 minuter. Späd om vätskan minskar mycket; undvik häftig kokning.
Steg 5

Lägg i tofu och salladslök varsamt och sjud 5 minuter till genomvarmt utan att bryta tofun.
Steg 6

Smaka avsvalnad sked innan kryddning justeras. Servera hett, gärna med separat ris, på värmetåligt underlag.