แซนด์วิชกิมจิชีสย่าง
ขนมปังกรอบพร้อมกิมจิอุ่นๆ และมอสซาเรลลาชีสละลาย แซนด์วิชสไตล์คาเฟ่เกาหลีเรียบง่ายที่ทำในกระทะ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีขนมปังแซนวิช
- ใช้แทนด้วย
- ขนมปังเปรี้ยว
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 4 ชิ้นบาง ๆ
ใช้ชิ้นบาง ๆ ที่วางแบนในกระทะ ชิ้นหนาจะใช้เวลาอุ่นนานกว่า
-
จำเป็น
ใช้กิมจิกะหล่ำปลีแนปา และบีบน้ำเกลือส่วนเกินออก หากไม่มีกิมจิ แซนด์วิชก็จะสูญเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไป ล้างออกอย่างอ่อนโยนและบีบถ้าลดเครื่องเทศ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมอสซาเรลลามอสซาเรลลาที่มีความชื้นต่ำฉีกฝอย
- ใช้แทนด้วย
- เชดด้าชีสอ่อนๆ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 4 ชิ้นบาง ๆปริมาณอ้างอิง: about 80 g
ใช้พอครอบคลุมแซนด์วิชสองชิ้น เชดดาร์มีรสเค็มกว่า ดังนั้นอย่าเติมเกลือลงในกิมจิ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนยจืด
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 2 ช้อนชาเล็กปริมาณอ้างอิง: 10 ml
แปรงด้านนอกของขนมปังเบา ๆ ขนมปังปิ้งจะเนยน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
ช่วยให้กิมจิอุ่นและแห้งในกระทะ งดเว้นหากกระทะไม่ติด
-
ไม่ใส่ได้
เพิ่มลงในไส้หลังจากกิมจิถูกทำให้ร้อนหรือละเว้นเท่านั้น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
สับกิมจิเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วบีบน้ำเกลือส่วนเกินออกด้วยช้อนที่สะอาดหรือมือที่สะอาด วัดประมาณ 1/2 ถ้วยกระดาษหลังจากบีบ ถ้ามันเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ ให้ล้างน้ำเย็นสักครู่ บีบให้เข้ากัน และคาดว่าจะได้ไส้ที่นุ่มนวลแต่เปรี้ยวน้อยกว่า
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนชาขนาดเล็กในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง หากใช้ เพิ่มกิมจิและคนเป็นเวลา 3-4 นาทีจนร้อนและความชื้นที่มองเห็นได้มากที่สุดระเหยไป โอนไปยังชาม เช็ดกระทะเพื่อไม่ให้ชิ้นกิมจิที่หลงเหลืออยู่ไหม้อยู่ใต้ขนมปัง
-
ขั้นตอน 3
วางขนมปัง 4 แผ่น แผ่กิมจิร้อนๆ ออกเป็นสองชิ้น โดยเหลือขอบแคบไว้ แบ่งมอสซาเรลลาชีสลงบนกิมจิ และเพิ่มต้นหอมตามชอบ โรยหน้าด้วยอีกสองชิ้น กดเบา ๆ ; เก็บไส้ไว้ข้างในขนมปัง
-
ขั้นตอน 4
ทาหรือทาด้านนอกของแซนด์วิชด้วยเนยครึ่งหนึ่ง อุ่นกระทะที่เช็ดแล้วบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางลงในแซนด์วิช ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนด้านล่างเป็นสีทอง ใช้ไม้พายกดเบา ๆ แต่อย่าบีบไส้ออก
-
ขั้นตอน 5
ทาเนยที่เหลือที่ด้านบนที่ยังไม่สุก พลิกแซนวิชแต่ละอันด้วยไม้พายอันกว้างแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที ปิดฝากระทะอย่างหลวมๆ ในช่วง 1-2 นาทีสุดท้ายหากขนมปังเป็นสีน้ำตาลก่อนที่ชีสจะละลายหมด ลดความร้อนลงหากจำเป็น
-
ขั้นตอน 6
ยกขึ้นไปบนกระดานที่สะอาด ตรวจสอบว่าชีสละลายหมดและขนมปังกรอบแล้ว จากนั้นพักไว้ 1 นาที ตัดแซนวิชแต่ละชิ้นในแนวทแยงแล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ กิมจิยังคงเผ็ดแม้จะใส่ชีสแล้วก็ตาม ปล่อยให้ชิ้นเด็กเย็นลงก่อนถวาย
อาหารที่เสร็จแล้ว
ทำแซนด์วิชสองอัน ระบายกิมจิให้ดีเพื่อให้ขนมปังคงความกรอบ ใช้ชีสที่มีความชื้นต่ำเพื่อการละลายที่เชื่อถือได้ ตรวจสอบฉลากขนมปัง ชีส และกิมจิ เพื่อหาข้าวสาลี นม น้ำปลา หรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมงเหนือ 32°C; เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่าเป็นเวลา 3-4 วัน อุ่นอาหารที่เหลือจนร้อนประมาณ 74°C หากวัดได้ จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผลไม้ง่ายๆ ทำให้ชั้นกิมจิบางลง รสควรสมดุลกับชีสที่ละลายแล้วแทนที่จะแช่ขนมปัง
เมนูที่กินคู่กัน
น้ำข้าวหวานเกาหลีทำด้วยหม้อหุงข้าว (ชิกฮเย)
แบ่งเสิร์ฟชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสนุกกับเนื้อสัมผัสหลายแบบในจานของว่างสไตล์คาเฟ่
ดูสูตรอาหาร