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En-cas et douceurs · Cuisine coréenne maison

Sandwichs grillés au kimchi et au fromage

Pain croustillant avec du kimchi bien égoutté et réchauffé et de la mozzarella fondue. Un simple sandwich de style café coréen préparé dans une poêle.

20 min2 personnes6 étapesDifficulté: Facile
Sandwichs grillés au kimchi et au fromage

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Préparez vos ingrédients
Préparez vos ingrédients

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Pain de mie

    Utilisez à la place
    Pain au levain
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    4 fines tranches

    Utilisez de fines tranches qui reposent à plat dans la poêle; les tranches épaisses mettent plus de temps à se réchauffer.

  • Essentiel

    Utilisez du kimchi au chou napa et essorez l’excès de saumure. Sans kimchi, le sandwich perd sa saveur distinctive ; rincer légèrement et presser si vous réduisez les épices.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Mozzarella râpée à faible teneur en humidité

    Utilisez à la place
    Fromage cheddar doux
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    4 fines tranchesQuantité de référence: about 80 g

    Utilisez-en suffisamment pour couvrir deux sandwichs. Le cheddar est plus salé, alors n'ajoutez pas de sel au kimchi.

  • Remplaçable

    Si vous n’avez pas de Beurre non salé

    Utilisez à la place
    Huile de cuisson neutre
    Quantité de l’ingrédient de remplacement
    2 petites cuillères à caféQuantité de référence: 10 ml

    Badigeonner légèrement les faces extérieures du pain ; le pain grillé sera moins beurré.

  • Facultatif

    Aide le kimchi à se réchauffer et à sécher dans la poêle ; omettez si la poêle est antiadhésive.

  • Facultatif

    Ajoutez à la garniture seulement après que le kimchi soit chauffé, ou omettez-le.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

  1. Étape 1

    Étape 1: Coupez le kimchi en petits morceaux et essorez l'excédent de saumure avec une cuillère propre ou des mains propres. Mesurez environ ½ gobelet en papier après avoir pressé. S'il est trop épicé pour vous, rincez brièvement à l'eau froide, essorez très bien et attendez-vous à une garniture plus douce mais moins piquante.

    Coupez le kimchi en petits morceaux et essorez l'excédent de saumure avec une cuillère propre ou des mains propres. Mesurez environ ½ gobelet en papier après avoir pressé. S'il est trop épicé pour vous, rincez brièvement à l'eau froide, essorez très bien et attendez-vous à une garniture plus douce mais moins piquante.

  2. Étape 2

    Étape 2: Faites chauffer 1 petite cuillère à café d'huile neutre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, si vous en utilisez. Ajoutez le kimchi et remuez pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'humidité chaude et la plus visible se soit évaporée. Transférer dans un bol. Essuyez la poêle pour que les morceaux de kimchi égarés ne brûlent pas sous le pain.

    Faites chauffer 1 petite cuillère à café d'huile neutre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, si vous en utilisez. Ajoutez le kimchi et remuez pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'humidité chaude et la plus visible se soit évaporée. Transférer dans un bol. Essuyez la poêle pour que les morceaux de kimchi égarés ne brûlent pas sous le pain.

  3. Étape 3

    Étape 3: Disposez 4 tranches de pain. Étalez le kimchi chaud sur deux tranches en laissant un bord étroit. Répartissez la mozzarella sur le kimchi et ajoutez éventuellement de la ciboule. Garnir avec les deux autres tranches. Appuyez doucement; garder la garniture à l'intérieur du pain.

    Disposez 4 tranches de pain. Étalez le kimchi chaud sur deux tranches en laissant un bord étroit. Répartissez la mozzarella sur le kimchi et ajoutez éventuellement de la ciboule. Garnir avec les deux autres tranches. Appuyez doucement; garder la garniture à l'intérieur du pain.

  4. Étape 4

    Étape 4: Tartiner ou badigeonner l'extérieur de chaque sandwich avec la moitié du beurre. Réchauffez la poêle essuyée à feu moyen-doux et déposez-y les sandwichs. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré; presser doucement avec une spatule, mais ne pas écraser la garniture.

    Tartiner ou badigeonner l'extérieur de chaque sandwich avec la moitié du beurre. Réchauffez la poêle essuyée à feu moyen-doux et déposez-y les sandwichs. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré; presser doucement avec une spatule, mais ne pas écraser la garniture.

  5. Étape 5

    Étape 5: Badigeonner le reste de beurre sur les côtés supérieurs non cuits. Retournez chaque sandwich avec une large spatule et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Couvrir la poêle sans serrer pendant 1 à 2 minutes si le pain brunit avant que le fromage ne fonde complètement ; baissez le feu si nécessaire.

    Badigeonner le reste de beurre sur les côtés supérieurs non cuits. Retournez chaque sandwich avec une large spatule et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Couvrir la poêle sans serrer pendant 1 à 2 minutes si le pain brunit avant que le fromage ne fonde complètement ; baissez le feu si nécessaire.

  6. Étape 6

    Étape 6: Soulever sur une planche propre. Vérifiez que le fromage est bien fondu et que le pain est croustillant, puis laissez reposer 1 minute. Coupez chaque sandwich en diagonale et servez chaud. Le kimchi reste épicé même après avoir ajouté du fromage ; laissez les morceaux des enfants refroidir avant de les offrir.

    Soulever sur une planche propre. Vérifiez que le fromage est bien fondu et que le pain est croustillant, puis laissez reposer 1 minute. Coupez chaque sandwich en diagonale et servez chaud. Le kimchi reste épicé même après avoir ajouté du fromage ; laissez les morceaux des enfants refroidir avant de les offrir.

03 / Bon appétit

Plat terminé

Plat terminé: Sandwichs grillés au kimchi et au fromage
Sandwichs grillés au kimchi et au fromage
Conseils pratiques

Donne deux sandwichs. Bien égoutter le kimchi pour que le pain reste croustillant. Utilisez du fromage à faible teneur en humidité pour une fonte fiable. Vérifiez les étiquettes du pain, du fromage et du kimchi pour détecter la présence de blé, de lait, de sauce de poisson ou d'autres allergènes. Réfrigérer les restes dans les 2 heures, ou 1 heure au-dessus de 32°C ; conserver à 4°C ou moins pendant 3 à 4 jours. Réchauffez les restes jusqu'à ce qu'ils soient très chauds, à 74 °C si vous mesurez, puis servez rapidement.

Savourez chaque bouchée

Comment le déguster

Servir avec une simple salade ou un fruit. Gardez la couche de kimchi fine; la saveur doit équilibrer le fromage fondu plutôt que de tremper le pain grillé.

À servir avec