K-FOODRECIPE
เมนู
สูตรอาหาร สูตรที่บันทึก
สูตรอาหาร
ของว่างและขนม · อาหารเกาหลีทำเอง

ไข่เจียวกิมจิชีส

ไข่เจียวเกาหลีฟิวชั่นเนื้อนุ่มพร้อมกิมจิรสเปรี้ยวและชีสละลาย ส่วนผสมห้าอย่างในชีวิตประจำวัน กระทะหนึ่งใบ และเปลวไฟอันอ่อนโยน

15 นาที2 ที่4 ขั้นตอนระดับความยาก: ง่าย
ไข่เจียวกิมจิชีส

ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้

01 / ก่อนเริ่มทำ

วัตถุดิบ

2 ที่

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน

สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.

วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน

ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน

King Arthur Baking

วัตถุดิบจำเป็น วัตถุดิบที่ข้ามได้ และของทดแทน

คงส่วนจำเป็น เมื่อแทนใช้ปริมาณและการปรุงของสิ่งทดแทน ไม่ใช่ปริมาณเดิม ถ้าข้ามส่วนเลือกได้ให้ข้ามการเตรียมด้วย ภาพแสดงสูตรเดิม

  • จำเป็น

    ตีให้เข้ากันและปรุงจนไข่เจียวอยู่ตรงกลาง ไม่มีการแลกเปลี่ยนแบบไม่มีไข่โดยตรงในวิธีนี้

  • จำเป็น

    บีบของเหลวส่วนเกินออกก่อนเติม ไม่เช่นนั้นไข่เจียวอาจฉีกขาดและเป็นน้ำได้

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าชีสขูด — ถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 40 กรัม)

    หากไม่มีมอสซาเรลลา ให้ใช้เชดดาร์ขูดชนิดอ่อนในปริมาณเท่ากัน มันละลายด้วยรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและยืดตัวน้อยลง

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง — 1 ช้อนชาเล็ก (5 มล.)

    หากไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง ให้ใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน

  • ไม่ใส่ได้

    ปล่อยออกถ้าไม่พร้อมใช้งาน ใช้ในไข่หรือเป็นเครื่องปรุงเท่านั้น

แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

02 / พร้อมลงมือทำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

  1. ขั้นตอน 1

    ขั้นตอน 1: สับกิมจิถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หั่นต้นหอมถ้าใช้ เตรียมชีสถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วยไว้ข้างเตา

    สับกิมจิถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หั่นต้นหอมถ้าใช้ เตรียมชีสถ้วยกระดาษ 1/2 ถ้วยไว้ข้างเตา

  2. ขั้นตอน 2

    ขั้นตอน 2: ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีจนไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน ผัดหัวหอมซอยลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าเพิ่งเติมเกลือเพิ่ม กิมจิและชีสปรุงรสเรียบร้อยแล้ว

    ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีจนไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน ผัดหัวหอมซอยลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าเพิ่งเติมเกลือเพิ่ม กิมจิและชีสปรุงรสเรียบร้อยแล้ว

  3. ขั้นตอน 3

    ขั้นตอน 3: อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาขนาดเล็กในกระทะที่ไม่ติดบนไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปและปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที กระจายกิมจิและชีสที่สะเด็ดน้ำออกให้ทั่วครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบด้านนอกชัดเจน

    อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาขนาดเล็กในกระทะที่ไม่ติดบนไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปและปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที กระจายกิมจิและชีสที่สะเด็ดน้ำออกให้ทั่วครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบด้านนอกชัดเจน

  4. ขั้นตอน 4

    ขั้นตอน 4: เมื่อวางด้านใต้ไว้แล้ว ให้พับส่วนที่เรียบลงไปครึ่งหนึ่งด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนอีก 2-3 นาที จนตรงกลางไม่มีไข่ไหลและชีสละลาย ผ่าครึ่ง ตกแต่งตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

    เมื่อวางด้านใต้ไว้แล้ว ให้พับส่วนที่เรียบลงไปครึ่งหนึ่งด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนอีก 2-3 นาที จนตรงกลางไม่มีไข่ไหลและชีสละลาย ผ่าครึ่ง ตกแต่งตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

03 / อร่อยกับมื้อนี้

อาหารที่เสร็จแล้ว

อาหารที่เสร็จแล้ว: ไข่เจียวกิมจิชีส
ไข่เจียวกิมจิชีส
เคล็ดลับ

เสิร์ฟอาหารเบาๆ 2 ที่ ถ้วยกระดาษหมายถึง 180 มล. ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลก่อนที่ไข่จะสุก จานไข่ที่ปรุงสุกเต็มที่จะมีอุณหภูมิสูงถึง 71°C หากตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ กิมจิอาจมีน้ำปลาหรือกุ้ง ไข่ ชีส และกิมจิบางชนิดมีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป แช่เย็นที่เหลือทันทีและอุ่นใหม่อย่างทั่วถึง