Omelette au kimchi et au fromage
Une omelette moelleuse fusion coréenne avec du kimchi acidulé et du fromage fondant. Cinq ingrédients du quotidien, une poêle et une flamme douce.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Bien battre et cuire jusqu'à ce que le centre de l'omelette soit complètement pris; il n'y a pas d'échange direct sans œufs dans cette méthode.
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Essentiel
Essorez l'excès de liquide avant de l'ajouter, sinon l'omelette pourrait se déchirer et devenir aqueuse.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Mozzarella râpée — 1/2 gobelet en papier (environ 40 g)
Si la mozzarella n'est pas disponible, utilisez la même quantité de cheddar doux râpé. Il fond avec une saveur plus forte et moins extensible.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre — 1 petite cuillère à café (5 ml)
Si vous ne disposez pas d’huile de cuisson neutre, utilisez la même quantité d’huile de canola ou de tournesol.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; utilisez-le uniquement dans les œufs ou comme garniture.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Coupez 1/2 gobelet en papier de kimchi en petits morceaux et pressez-le légèrement dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Tranchez l’oignon nouveau si vous en utilisez. Préparez le 1/2 gobelet en papier de fromage à côté du feu.
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Étape 2
Cassez 3 œufs dans un bol et battez jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient uniformément mélangés. Incorporer la moitié de l’oignon nouveau facultatif. N'ajoutez pas encore de sel supplémentaire ; le kimchi et le fromage sont déjà assaisonnés.
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Étape 3
Faites chauffer 1 petite cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu doux. Versez les œufs et laissez-les reposer doucement pendant 2 à 3 minutes. Étalez le kimchi et le fromage égouttés sur la moitié, en laissant le bord extérieur dégagé.
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Étape 4
Lorsque le dessous est pris, repliez la moitié unie sur la garniture à l'aide d'une large spatule. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'œuf qui coule au centre et que le fromage ait fondu. Couper en deux, garnir si désiré et servir chaud.
Plat terminé
Donne 2 portions légères. Un gobelet en papier signifie 180 ml. Utilisez un feu doux pour que l’extérieur ne brunisse pas avant que l’œuf ne durcisse ; un plat d'œufs entièrement cuit atteint 71°C s'il est vérifié avec un thermomètre. Le kimchi peut contenir de la sauce de poisson ou des crevettes. Les œufs, le fromage et certains kimchi contiennent des allergènes courants. Réfrigérez rapidement les restes et réchauffez-les soigneusement.